TOP 22 manieren om wortels op de juiste manier thuis te bewaren voor de winter
Voor langdurig gebruik van groenten moet u weten hoe u wortels voor de winter kunt bewaren zonder de smaak te verminderen. Wortelen zijn een groente die regelmatig gegeten moet worden omdat ze rijk zijn aan voedingsstoffen. Onjuiste opslag vermindert niet alleen de bruikbaarheid van de groente, maar maakt ook het uiterlijk van wortels onaantrekkelijk.
Hoe en wanneer te verzamelen
Aan het einde van de zomer worden de wortels geoogst. Volledige rijping van de groente vindt plaats wanneer de onderste bladeren volledig geel zijn. Meestal is dit in augustus, afhankelijk van de variëteit. Om de groente te bewaren, is het noodzakelijk om correct te oogsten; hiervoor wordt het volgende algoritme van acties uitgevoerd:
- wortelen, evenals bladeren, worden uit de grond gegraven;
- wortelen worden overdag uitgesmeerd en gedroogd;
- het groene deel van de groente wordt afgesneden;
- de grond wordt van de groente geschud.
Wortelen moeten worden onderzocht en gesorteerd op grootte en schade. Beschadigde groenten moeten in korte tijd worden gegeten. Groenten met een goede schil worden gebruikt voor verdere opslag.
Rijpe wortels hebben een glanzende schil, afhankelijk van de variëteit; de groentetoppen zijn eenvoudig te verwijderen door ze te draaien.
Hoe kies je de juiste wortel voor langdurige bewaring?
Om de groente tot de lente te laten rusten, is het noodzakelijk om de juiste wortels te kiezen. Bij het sorteren van het gewas moet de voorkeur worden gegeven aan de volgende exemplaren:
- alleen volledig rijpe wortelen worden gebruikt;
- er mogen geen zichtbare schade en rot aan de wortels zijn;
- het oppervlak van de vrucht moet glad en helder van kleur zijn;
- de maat moet gemiddeld zijn;
- wortels worden niet gebruikt als de toppen lusteloos of beschadigd waren.
Let ook op het soort groente. Sommige soorten worden niet aanbevolen voor opslag.
Voorbereiding voor opslag
Nadat de wortels zijn gedroogd, is het noodzakelijk om de groente voor te bereiden op een lang verblijf in de opslagruimte. Om dit te doen, wordt het hele groene deel van de knol verwijderd, wat kan leiden tot rot. Sorteer de wortels op grootte en soort.
Basis methoden
Er wordt een groot aantal methoden gebruikt om de wortels gedurende de winter te behouden. Met deze methoden kunt u de groente bewaren zonder afbreuk te doen aan de smaak.
in het zand
Om deze methode te gebruiken, moet u eerst het zand zeven. Het wortelgewas wordt in een doos gevouwen, er wordt zand overheen gegoten in een dikke laag. Een tweede laag wortelen en zand wordt er bovenop gelegd. De doos wordt op een koele plaats geplaatst en regelmatig bevochtigd.
Belangrijk.Om wortels lang te bewaren, is het noodzakelijk om de groenten op een afstand van elkaar te leggen, dit verkleint het risico op schade aan één geval van infectie van de rest.
in het zaagsel
Zaagsel is een eenvoudige methode om groenten te conserveren. Wortelen moeten worden gedroogd en van de grond worden gepeld. Een laag zaagsel wordt in houten kisten gegoten en de groenten worden uitgestald. Bovenste laag zaagsel. Op deze manier kunnen meerdere lagen gemaakt worden tot de doos helemaal gevuld is.
In plastic zakken
Deze methode wordt gebruikt als de oogst groot is. De knolgewas wordt in niet-gebonden zakken gevouwen en op een koele plaats bewaard. Groenten moeten periodiek worden gesorteerd en beschadigde worden weggegooid.
In klei
Het gebruik van klei vermindert het risico op binnendringen van schadelijke micro-organismen. Er wordt een suspensie op basis van klei en water gebruikt.
Vullen
De doos is bedekt met folie en de voorbereide wortels worden in een dunne laag gelegd, gevuld met klei en volledig gedroogd. Als de eerste laag droog is, kun je de tweede laag gaan vullen.
duik
Deze methode is complexer. De knolgewas moet worden behandeld met knoflookwater om alle ziektekiemen te verwijderen. Vervolgens wordt de knolgewas in klei gedoopt om een schaal te vormen en in direct zonlicht gedroogd.
In het schuim
Door schuim te gebruiken, kunt u overtollig vocht verwijderen en een natuurlijke omgeving voor groenten creëren. De mousse wordt opgemaakt in houten kisten, de wortels erop. De knol is ook bedekt met een laag mos. Meerdere lagen kunnen in één lade worden gebruikt.
In een pot
Er worden grote containers gebruikt, die eerst in de zon moeten worden gewassen en gedroogd.De oogst wordt in een geëmailleerde container gevouwen en goed afgesloten met een deksel. Zet de koekenpan op een koele plaats.
In uienschillen
Ontsmettingsmiddel voor de huid van uien. De peulen moeten worden gedroogd voordat de groenten worden bewaard. Het wortelgewas wordt in een doos gevouwen en uienschillen worden erop gegoten. Groenten worden in lagen gestapeld, op korte afstand van elkaar. Deze conserveringsmethode maakt het mogelijk om de hele smaak van de wortelen gedurende de winter te behouden.
In de tuin
Deze methode wordt gebruikt voor degenen die een grote oogst hebben. Wortelen worden niet opgegraven, de toppen worden zorgvuldig bijgesneden. Er wordt zand op gegoten en de platen worden opgestapeld. Je kunt zo'n groente in de lente gebruiken nadat de sneeuw is gesmolten.
In vershoudfolie
Geschikt voor kleine hoeveelheden. Geschilde wortelen worden zorgvuldig in plastic verpakt en in de koelkast in de groentelade geplaatst. Elke wortel is individueel verpakt in folie. Dit vermindert het risico op beschadiging van de rest van de wortels.
Op paraffine
Helpt bij het vormen van een omhulsel dat het gewas beschermt tegen het binnendringen van schadelijke micro-organismen die rotting veroorzaken. Voor gebruik wordt paraffine gesmolten in een waterbad. Breng met een kwast een dunne laag aan op de wortels. Het wortelgewas wordt opgehangen om volledig te drogen. Voor deze methode wordt aanbevolen om de toppen te snijden nadat de schaal droog is.
krijt geklets
Meng voor de bereiding een kleine hoeveelheid krijt met water tot een vloeibare consistentie is verkregen. Doop het fruit in een vloeistof en laat het drogen. Nadat de kalkachtige schaal is verschenen, stopt u deze in een doos.
Kenmerken van thuisopslag
Om het gewas minder te laten rotten, is het belangrijk om op verschillende plaatsen de bewaarkenmerken goed in de gaten te houden.
Op het appartement balkon of loggia
Bij opslag op een gesloten balkon of in een loggia worden de volgende regels in acht genomen:
- past in een houten kist;
- de doos wordt op een heuvel op een droge plaats geïnstalleerd;
- de container met wortels moet worden geïsoleerd met een deksel.
Je kunt de wortels lange tijd op een onverwarmd balkon bewaren, maar het is noodzakelijk om het fruit regelmatig te inspecteren op beschadiging en rot.
In de garage
Het is noodzakelijk om de wortels in de garage in een plastic bak op een donkere plaats te bewaren. Vermijd de nabijheid van verwarmingstoestellen. Ook is de container uit de buurt van chemicaliën geplaatst, omdat wortelen de neiging hebben om geuren te absorberen.
In de vriezer
Voor deze opslagmethode moeten de wortels worden gewassen en schoongemaakt. De geschilde groente wordt in een zak gevouwen en in de vriezer geplaatst.
Voor het gemak kunt u op een rasp voormalen.
In de koelkast
Koeling houdt wortelen vers. Om dit te doen, moet de groente grondig worden gewassen en gedroogd. Wikkel in papier en koel. De versheid van groenten kan tot 2 maanden duren.
Drogen
Het wordt gebruikt als het niet mogelijk is om het gewas in grote hoeveelheden op te slaan. Gedroogde wortels verliezen hun heilzame eigenschappen niet en kunnen worden bewaard.
Oven
De knolgewas wordt ingewreven of in dunne plakjes gesneden en op een bakplaat gestapeld. Bak op lage temperatuur en droog, onder regelmatig roeren.
Magnetron
Om de knolgewas te drogen, moet je de groente hakken, op een schaal leggen en in de magnetron doen. Plaats naast de bak een kleine bak met water. Zorg ervoor dat de vloeistof niet kookt. Roer en keer de wortels regelmatig.
Elektrische droger
Het wordt vaak gebruikt om wortels en andere soorten groenten te drogen. Fruit wordt in cirkels gesneden en op een speciale bakplaat gelegd. Het wordt in de droger geplaatst en de juiste modus wordt geactiveerd.
Kelder of kelder
Om wortels lang te bewaren, is het noodzakelijk om een droge, goed geventileerde plaats in de kelder te kiezen. Het is noodzakelijk om de wortels in de kelder op te slaan in een houten kist met zaagsel. Het wortelgewas moet elke 15 dagen worden geïnspecteerd op schade.
Aanbevolen variëteiten
Sommige soorten kunnen worden bewaard zonder aan smaak in te boeten.
winter in Moskou
De variëteit is middenseizoen. Bessen verdragen gemakkelijk vorst. Het vruchtvlees is sappig, fel oranje van kleur. De vruchten worden zelden aangetast door ongedierte en zijn geschikt voor verse consumptie en opslag.
Nantes
Een klassiek ras dat op alle grondsoorten geteeld kan worden. Een onderscheidend kenmerk van de cultuur is de grootte van de conische vruchten en de feloranje kleur. Zelfs in de winter kan het zijn smaak behouden.
Shantaan
Een onderscheidend kenmerk van de cultuur is de vrucht van een conische vorm. Het kan zelfs in slechte weersomstandigheden gewassen opleveren. Het voordeel van wortelcultuur is de integriteit, de vruchten barsten zelden en veranderen van vorm.
Vitamine 6
Het ras is geschikt voor opslag. Heeft een vroege rijpingsperiode. Zelden blootgesteld aan ziekte. De vruchten zijn klein, regelmatig van vorm. De vruchten zijn stevig, lang houdbaar.
Samson
Een onderscheidend kenmerk van het ras is langdurige opslag, met de juiste voorbereiding kan het tot de lente staan. De vruchten zijn groot, langwerpig. De vrucht is stevig, met een grote smakelijkheid. Wortelen hebben geen pit.Het gewas rijpt vroeg.
Cascade
Wortelcultuur geeft de voorkeur aan losse grond die verzadigd is met nuttige componenten. Met de juiste zorg kan ze grote opbrengsten produceren die lang kunnen worden bewaard. De vruchten zijn langwerpig, oranje van kleur. Verse wortelen worden gebruikt voor het koken en verse consumptie.
nigel
Het wortelgewas wordt gebruikt voor opslag in een kelderomgeving. Uiterlijk is de vrucht klein. Dichte getextureerde wortelen met een stomp uiteinde. Het ras is productief ongeacht de weersomstandigheden.
Belangrijk. Als er veel luchtcirculatie in de kamer is, kunnen wortelgewassen ontkiemen. Met deze factor moet dus rekening worden gehouden. Als wortels groeien, moeten jonge scheuten regelmatig worden verwijderd.
tips & trucs
Om ervoor te zorgen dat de groente zijn nuttige eigenschappen behoudt, moeten de volgende tips en aanbevelingen van tuiniers in acht worden genomen:
- Om de knolgewas te behouden, moet de vuile groente worden afgespoeld en gedroogd. Vocht en vuilresten bevorderen rot en andere schadelijke micro-organismen.
- De doos moet worden behandeld met een oplossing van mangaan en in de zon worden gedroogd, dit voorkomt besmetting van groenten.
- Als de wortel traag is, gebruik hem dan niet voor opslag.
- Om groenten te bewaren, mag de kamertemperatuur niet hoger zijn dan 12 graden.
- Voor het wassen worden twee bakken water gebruikt. Een voor het verwijderen van vuil, de andere voor het spoelen.
- Grote wortels mogen niet worden gebruikt. Gebruik voor opslag in een bak met zand of zaagsel een middelgrote conische wortel. Deze vruchten kunnen in een spiegelachtige positie worden gebogen.
- Als het zaagsel tijdens opslag nat wordt, moet het worden vervangen door een nieuw exemplaar. Verbruikt zaagsel van coniferen.
- Het is noodzakelijk om de wortels pas in de doos te doen nadat het snijden van de toppen is opgedroogd. Anders zal een proces van verval verschijnen.
Alleen hele wortelen worden gebruikt voor conservering, beschadigde en gesneden groenten bederven snel en infecteren de rest van de exemplaren. Deze exemplaren mogen niet in dezelfde doos worden bewaard.
Resultaat
Wortelen zijn groenten die het menselijk lichaam in de winter verzadigen met alle nuttige stoffen. Goed bewaarde wortelgroenten kunnen de hele winter gegeten worden. Voor opslag worden speciaal voor deze doeleinden gekweekte rassen gebruikt. Bovendien is het tijdens de groeiperiode noodzakelijk om alle kenmerken van onderhoud en regelmatige bemesting in acht te nemen.