Hoe Ivan-thee thuis te bewaren, regels en droogmethoden
Hoe Ivan-thee op de juiste manier te bewaren, weten maar weinig mensen. Dit is een medicinale plant die niet alleen het lichaam zal verrijken met nuttige micro-elementen, maar je ook zal verrassen met een uitstekende smaak. Het kruid voor deze thee kun je zelf oogsten. Om de levensduur van waardevolle grondstoffen te verlengen, worden ze verwerkt en gefermenteerd. Dit maakt het mogelijk om de heilzame eigenschappen van de plant te behouden en er op elk moment van te genieten.
Eigenaardigheden van de plant
Het is niet moeilijk om de bloemen van Ivan-tea te herkennen. De planten bereiken een hoogte van 50-200 cm en de stelen zijn dicht, cilindrisch, roze van kleur. De bladeren zijn lancetvormig, langwerpig, groen met een bruine tint. De bloemen zijn felroze of paars. Bestaande uit 5 bloemblaadjes, in het midden zijn meeldraden van dezelfde kleur.
Planten groeien in gezinnen, in het wild worden ze gevonden in hele open plekken. Ze zijn gemakkelijk te herkennen aan hun felle kleuren. De biologische naam van de plant is wilgenroosje. De bloem is meerjarig en groeit meerdere jaren op één plek. Bloei duurt van juni tot september.Voor thee worden de bloemen midden in de zomer in bulk geoogst.
Gunstige eigenschappen
Mensen weten al lang van de heilzame eigenschappen van wilgenroosje. Zelfs in de Middeleeuwen werd deze thee aan de koninklijke tafel geserveerd en geëxporteerd naar andere landen. Ivan-thee heeft veel geneeskrachtige eigenschappen:
- ontstekingsremmend effect, wilgenroosje heeft een zeer sterk effect in vergelijking met andere medicinale planten;
- stopt de ontwikkeling van tumorcellen, wordt niet gebruikt om kanker te behandelen, geschikt voor preventie;
- omhullende werking, helpt bij het omgaan met gastritis of maagzweren;
- versterkt de wanden van bloedvaten, heeft een gunstig effect op het werk van het hart;
- is een stemmingsmodulator;
- verbetert de slaap, verlicht slapeloosheid;
- heeft een positief effect op het zenuwstelsel, verbetert de bloedcirculatie, versnelt de hersenactiviteit.
De gunstige eigenschappen van wilgenroos houden daar niet op. De plant heeft een helende werking. In de Middeleeuwen werd Ivan-thee gebruikt als wondermiddel tegen alle ziekten.
Belangrijk! In de traditionele geneeskunde wordt wilgenroosje nog steeds gebruikt om veel ziekten te behandelen.
Hoe correct te verzamelen
De plant begint eind mei te bloeien. Het wordt echter aanbevolen om de bloemen begin juli te verzamelen om te drogen, tijdens de meest actieve bloeiperiode. Een klein aantal bloemen wordt voorzichtig uit elke scheut verwijderd, ze doen dit en proberen de stengel van de plant niet te beschadigen. Van elke bloeiwijze worden verschillende bloemen verwijderd, de rest blijft over.
De procedure wordt uitgevoerd bij droog weer, bij voorkeur 's ochtends. Soms worden de grondstoffen in mei geoogst. Maar ze doen het selectief. Men denkt dat snoeien in mei de groei en ontwikkeling van nieuwe scheuten stimuleert.
Voorbereiding voor het drogen
Bladeren, wortels en bloemen moeten worden voorbereid voordat ze worden gedroogd. De wortels worden gewassen en ontdaan van zand en aarde, de bloemen worden direct in de oven gedroogd. De bladeren moeten vooraf worden voorbereid.Voordat de fermentatie begint, mogen de bladeren niet met water worden gewassen, dit zal nuttige micro-organismen elimineren en het fermentatieproces zal niet werken.
Draai en rol met een deegroller
Voor een kleine hoeveelheid gras is het prima om de bladeren met de hand uit te rollen of uit te rollen met een deegroller. Om dit te doen, wordt elk vel in de hand genomen en in spiralen gedraaid. Met behulp van een deegroller worden de stukjes blad uitgerold met een deegroller, ze zitten stevig vast.
De resulterende "slakken" worden in een glazen pot geplaatst en afgesloten met een nylon deksel, om te fermenteren.
Fermentatie
Fermentatie is het fermentatieproces waarbij gunstige enzymen worden geproduceerd. Dit gebeurt wanneer optimale omstandigheden worden gecreëerd. Na de procedure krijgen de wilgentheeblaadjes een bepaalde smaak.
Eenvoudig
Eerste fermentatiefase, duurt 3 tot 6 uur. Daarna blijft er een aangename bloemige en zoete geur over. Bij het zetten heeft de thee een zacht, helder aroma, de smaak is delicaat, licht, zoet.
Gemeen
De tweede graad duurt 10-16 uur. Een langer proces geeft een zure smaak. De thee wordt scherp en rijk aan aroma. Het moet worden gemengd met gewone groene of zwarte thee.
Diep
De langste gisting duurt 20 tot 36 uur. Na haar heeft het gras een zure en bittere smaak, een lichte bloemengeur. Het wordt in kleine hoeveelheden aan theesamenstellingen toegevoegd. Het is niet erg prettig om in zijn pure vorm te drinken.
Belangrijk! Hoe korter de fermentatie, hoe aangenamer de smaak van Ivan-thee.Beter niet vasthouden dan overbelichten.
Met een vleesmolen
Het is moeilijk om de bladeren handmatig in spiralen te draaien als er veel zijn. Daarom worden grote hoeveelheden grondstoffen in een vleesmolen gewreven. De verkregen buizen worden geperst en naar gisting gestuurd. Ze worden in glazen potten met deksel gedaan en gedurende de vereiste tijd bewaard.
Droogmethoden
Na de fermentatie moeten de theeblaadjes gedroogd worden zodat ze lang houdbaar zijn. Vochtige omgevingen herbergen vaak bacteriën die rot en schimmel veroorzaken. Als het begint, moet alle thee worden weggegooid.
In de oven
Het drogen van grondstoffen in de oven is net zo eenvoudig als het schillen van peren. De kast wordt verwarmd tot een temperatuur van 100°C. De bladeren van de wilgenroos worden in een gelijkmatige laag op een bakplaat gelegd die is bekleed met een permanent. Stuur het 2-3 uur naar de oven. Vervolgens wordt de deur iets geopend, de temperatuur wordt verlaagd tot 50°C. Opnieuw 1,5 uur drogen. Daarna halen ze de bladeren eruit, laten ze afkoelen tot kamertemperatuur. Daarna wordt de thee in een linnen zak gegoten en aan de lucht gedroogd.
Bij nat weer kiezen ze een geschikte plek in huis.
Elektrisch drogen
Elektrische drogers zijn uitgerust met speciale bakken. De resulterende grondstoffen worden er in een gelijkmatige laag op gelegd. Zet de modus op 50°C, laat het 4 uur drogen. De staat van de bladeren wordt periodiek gecontroleerd. Het belangrijkste is dat ze gelijkmatig drogen. Bemoei ze indien nodig met een houten spatel.
In de zon
Het drogen in de zon duurt 4-5 dagen. Dit vereist constant zonnig weer gedurende meerdere dagen.De bladeren worden in een gelijkmatige laag op de krant gelegd. Laat in de zon liggen en wacht tot het droog is. Het wilgenroosje wordt periodiek geschud. Ze verstoppen zich 's nachts en bij bewolkt weer onder een afdak.
Thuis kookmethoden en geheimen
Ivan-thee, thuis goed gebrouwen, is niet slechter dan kant-en-klare mixen uit de winkel. Uiterlijk en qua smaak lijkt het op een mengsel van groene en zwarte thee. Zelf wilgenroosje drogen en fermenteren is niet moeilijk. Je kunt het bereiden met een paar geheimen:
- Ivan's theeblaadjes worden toegevoegd aan gewone groene of zwarte thee;
- doordrenkt wilgenroosje heeft een aangename smaak in combinatie met honing en citroen;
- het gebruik van zo'n afkooksel in de ochtend vult de dag met een goed humeur en opgewektheid;
- gehakt wilgenroosje wordt als specerij aan gerechten toegevoegd;
- het is beter om een vers bereide drank te drinken, die bitter is;
- goede opslag is de sleutel tot een heerlijk drankje.
Opslag vereisten
Om de levensduur van verwerkte grondstoffen te verlengen, moet u de juiste bewaarcondities creëren. Hoe beter de omstandigheden, hoe langer de thee wordt bewaard.
Temperatuur
Bereide grondstoffen worden bewaard bij een temperatuur van 15-20 ° C. Thee blijft goed op kamertemperatuur.
Vochtigheid
De luchtvochtigheid in de kamer mag niet hoger zijn dan 80%. Bij hogere waarden verzadigt het gras met water en begint het te verslechteren.
Verlichting
Stel de gedroogde bladeren niet bloot aan de zon. Ze worden erg droog en verliezen een deel van hun voedingsstoffen. Het is beter om de afgewerkte thee tegen ultraviolette stralen te bedekken met behulp van papieren etiketten en gearceerde gebieden.
Container
De gebruiksvoorwerpen waarin de thee wordt bewaard, spelen een van de hoofdrollen.Je kunt geen metalen producten gebruiken, die trekken een deel van de heilzame voedingsstoffen naar zich toe.
Glas
U kunt het beste een glazen pot met een nylon deksel gebruiken. Het past in een keukenlade, weg van direct zonlicht.
Keramiek
Keramiek is meer geschikt voor Ivan-thee. Dit materiaal heeft een geschikte samenstelling, trekt geen voedingsstoffen naar zich toe. Behoudt nuttige eigenschappen gedurende meerdere jaren.
Belangrijk! Er wordt aangenomen dat wilgenroos met de juiste opslag zijn eigenschappen tot 10 jaar behoudt.
Veelgemaakte fouten
Bij het oogsten van geneeskrachtige kruiden voor de winter maken sommige mensen fouten:
- je kunt de bladeren van wilgenroos niet wassen voordat je ze rolt, hierdoor wordt het fermentatieproces verstoord;
- op de eerste dag na het verzamelen van grondstoffen heeft het tijd om te verwelken;
- te gedroogd in de oven of in de zon, verliest ivan-thee zijn eigenschappen;
- het drogen wordt strikt volgens de instructies uitgevoerd, waarbij de bladeren regelmatig worden geroerd;
- de bladeren, wortels en bloemblaadjes worden apart geoogst;
- het is de moeite waard om wilgenroosje in een glazen bak op een schaduwrijke plek te bewaren.
Extra tips en trucs
Gedroogde wilgenroos heeft veel heilzame eigenschappen. Het wordt vaak gebruikt om maagklachten, ontstekingen en een goede nachtrust te behandelen. Bij het gebruik van wilgenroos is het aan te raden om enkele handige tips te volgen:
- gedroogde thee kan worden bewaard in linnen of papieren zakken, met extra ventilatie neemt de houdbaarheid toe;
- wilgenroosje wordt gemengd met gewone theesoorten;
- gekochte afgewerkte grondstoffen worden veel minder opgeslagen;
- Ivan-thee een half uur voor rust versterkt de slaap, kalmeert het zenuwstelsel;
- het wordt niet aanbevolen om medicinale kruiden te drinken voor zogende en zwangere vrouwen, kinderen zonder een arts te raadplegen.