TOP 10 manieren om vijgen thuis te bewaren
Veel mensen zijn geïnteresseerd in de echte vraag hoe vijgen kunnen worden bewaard. Deze vrucht kan worden gekoeld of ingevroren. Het mag ook uitdrogen of verdorren. Om de houdbaarheid van fruit te verlengen, kunt u er verschillende bereidingen van maken: jam, compote, sap. Ongeacht de gekozen opslagmethode, moeten de basisaanbevelingen van experts worden gevolgd.
Kenmerken van het behoud van verse vijgen
Rijpe vruchten zijn erg mals. Daarom wordt aanbevolen om ze onmiddellijk na het verzamelen te gebruiken, en dit moet worden gedaan op plaatsen waar ze rijpen. Na transport begint het fruit direct te fermenteren.
Als je verse vijgen wilt bewaren, is het aan te raden om ze in de koelkast te bewaren. De temperatuur moet +1 graden zijn. Onder dergelijke omstandigheden is het toegestaan om het fruit 2-3 weken te bewaren. Bessen moeten worden voorbereid voor opslag. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de volgende acties uit te voeren:
- fruit wassen en drogen;
- in containers doen en sluiten;
- plaats op groenterek.
Houd er rekening mee dat het gecontra-indiceerd is om vijgen op kamertemperatuur te bewaren.Binnen een dag beginnen de vruchten te fermenteren.
Hoe de juiste te kiezen
Om fruit van hoge kwaliteit te kiezen, moet u letten op hun uiterlijk, aroma en consistentie. Het is belangrijk dat de vijgen glad zijn, een schone schil hebben en een perfect ronde vorm hebben. Een zuur aroma duidt op het begin van de gisting. Het is beter om zo'n vrucht niet te gebruiken.
Rijp fruit moet matig zacht zijn. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat ze niet smelten in je handen. Hoge kwaliteit vijgen hebben druppels nectar op de schil. De kleur van de vrucht kan verschillen. Afhankelijk van de variëteit kan het lichtgroen of bijna zwart zijn.
Een product van slechte kwaliteit heeft een te zachte en gladde consistentie. Er kan schimmel aanwezig zijn in het basisgebied. Overrijpe en bedorven vruchten hebben een zure geur.
Vijgen rijpen heel snel. Als het gewas niet binnen 3 dagen wordt geoogst, zullen de vruchten verwelken. Deuken aan de zijkanten geven aan dat het product is verlopen.
Deze vrucht wordt als seizoensgebonden beschouwd. Het is toegestaan om het te kopen van juni tot oktober. Alvorens het product voor voedsel te gebruiken, moet het grondig worden gespoeld. De vruchten zijn bedekt met een dunne, eetbare schil. Het hoeft niet schoongemaakt te worden. Rijpe bessen kunnen in 2 delen worden verdeeld en de inhoud wordt met een lepel gegeten.
Optimale bewaarcondities
Om de houdbaarheid van vijgen te verlengen, is het belangrijk om de juiste parameters voor temperatuur, vochtigheid en verlichting te kiezen.
Temperatuur
Vers fruit kan maximaal 24 uur worden bewaard bij een temperatuur van + 18-20 graden. Als je de bessen bij een temperatuur van +1 graad bewaart, wordt de bewaartermijn verlengd tot 10 dagen.Gedroogde vijgen zijn zes maanden houdbaar bij een temperatuur van +15 graden.
Vochtigheid
Bij het bewaren van gedroogde vijgen is het belangrijk om rekening te houden met de vochtigheidsparameters. Dit cijfer zou 80% moeten zijn.
Verlichting
Het fruit kan het beste op een donkere plaats worden bewaard. Het wordt aanbevolen om verse vijgen in de koelkast te bewaren. Voor het bewaren van gedroogd fruit is een kelder of andere koele plek geschikt.
Methoden voor thuisopslag
Vijgen kunnen lange tijd op verschillende manieren worden bewaard. Zo kan iedereen de beste optie kiezen.
Droog
Het is een van de meest populaire opties. Gedroogde vijgen behouden de meeste heilzame ingrediënten. Het kan 6 maanden koel worden bewaard.
In de zon
Om vijgen in de zon te drogen, bewapen jezelf met gaas en rasp. Om dit te doen, moet u deze stappen volgen:
- Was en droog het fruit. Als de vijg in 2 helften is gesneden, moet deze met de snijkant naar boven worden geplaatst.
- Plaats het rooster zo dat het van alle kanten door de wind wordt geblazen.
- Wikkel het rooster aan beide kanten in kaasdoek. Dit helpt de vijgen te beschermen tegen stof en insecten.
- Droog gedurende 4-6 dagen.
- Verzamel de vruchten aan een touwtje en leg ze in de schaduw om ze goed te laten drogen.
Elektrische droger
Dit apparaat helpt je om snel zichtbare resultaten te krijgen. Gedroogde plakjes worden sappig en krijgen een gouden tint. Om goede resultaten te krijgen, is het de moeite waard om het volgende te doen:
- Verdeel de vruchten in 2 gelijke delen en droog ze in de zon.
- Haal de pallet van het apparaat en leg de gesneden bessen er op een rij op.
- De kleine vruchten worden in 10 uur gedroogd. Het wordt aanbevolen om de duur van de procedure voor groot fruit te verlengen.
In de koelkast
De beste manier om verse vijgen te bewaren is door gebruik te maken van een koelkast. Fruit kan het beste worden bewaard bij een temperatuur van +1 graden. Dit zal helpen om ze 2-3 weken vers te houden.
Snel invriezen
Als u de houdbaarheid wilt verlengen, moet u het fruit invriezen. Het wordt aanbevolen om dit te doen bij temperaturen onder de -15 graden.
schokkerig
Deze vijg heeft een uitstekende smaak en bevat veel nuttige elementen. Gedroogd fruit bevat meer vocht dan gedroogd fruit. Daarom hebben ze speciale voorwaarden nodig. Als u de vruchten korte tijd wilt bewaren, is het aan te raden om ze in potten zonder stekken te plaatsen. Containers moeten worden afgesloten met een deksel en op een donkere, koele plaats worden bewaard. Het kan een berging of een glazen balkon zijn.
Bessen kunnen het beste worden bewaard in goed dichtgebonden canvas tassen. Hierdoor kan er lucht naar het fruit circuleren. Hierdoor wordt de bewaartermijn verlengd tot zes maanden. Ook kunnen gedroogde noten stevig in folie worden gewikkeld en in deze vorm op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst. Hierdoor wordt de bewaartijd verlengd tot 8 maanden.
Marinier
Voor het inmaken van een product heb je 1 glas vijgen en 1 glas port nodig. Je hebt ook een kwart glas balsamicoazijn nodig, 1 kleine lepel citroen- en sinaasappelschil, 1 lepel suiker, een half glas gemalen walnoten. Het is de moeite waard om zout en peper aan de compositie toe te voegen.
Eerst wordt aanbevolen om de vijgen in een pot te doen en dan wijn en gehakte schil toe te voegen. Zet het bakje in de koelkast.
Tap na 24 uur de vloeistof af, voeg de resterende componenten toe en zet de compositie op het vuur. Breng aan de kook, voeg de vijgen toe en kook op laag vuur gedurende 30 minuten. Koel het afgewerkte gerecht af, doe het in een pot.Koel bewaren.
Compote
Zowel verse als gedroogde vijgen zijn goed voor dit gerecht. Voor een pot met een inhoud van 3 liter is het nodig om 300 gram fruit en 150 gram suiker te nemen. Giet 2,5 liter water in een pan, voeg alle ingrediënten toe en kook gedurende 10 minuten. Haal van het vuur, giet in een pot en sluit het deksel.
Jam
Om gezonde jam te maken, heb je 700 gram vijgen en 500 gram suiker nodig. Componenten moeten worden gemengd en gedurende 3 uur worden bewaard. Als het sap eruit komt, zet je de container op het vuur en kook je 5 minuten. Ga dan 10 uur weg. Giet de siroop af. Herhaal de procedure 2 keer. Giet in potten en sluit. U kunt naar smaak een beetje vanille of citroenzuur toevoegen Kant-en-klare jam wordt aanbevolen om op een koele plaats te bewaren, bijvoorbeeld in een kelder. Het kan ook in de koelkast worden bewaard.
Sap
Deze drank is erg handig voor hartpathologieën. Het kan worden gedronken voor bloedarmoede en trombose. Het wordt aanbevolen om sap van rijp fruit te bereiden. Ze moeten worden gewassen, gespoeld met kokend water en door een zeef worden gehaald. Meng met gekookt water in een verhouding van 2: 1. Knijp de resulterende samenstelling door kaasdoek.
Hoe onrijp fruit te bewaren
Het wordt aanbevolen om onrijp fruit in een kelder of voorraadkast te plaatsen - op een droge, koele en donkere plaats. Ze hebben 2 tot 3 dagen nodig om te rijpen. Daarna kunnen de vijgen naar de koelkast worden overgebracht.
Veelgemaakte fouten
Alleen met de juiste fruitkeuze is het mogelijk om vijgen lang te bewaren. De belangrijkste fouten die leiden tot de verslechtering van het product zijn de volgende:
- verkeerde keuze van opslagplaats;
- de effecten van de brandende zon op fruit;
- schending van het temperatuurregime;
- opslag buiten de kelder of koelkast;
- hoge luchtvochtigheid.
Extra tips en trucs
Volg deze aanbevelingen om vijgen te bewaren:
- bewaar rijpe bessen in de koelkast of vries in;
- observeer temperatuur- en vochtigheidsparameters;
- laat onrijp fruit een paar dagen op een koele, donkere plaats staan;
- overrijpe vijgen kunnen in de zon of in de oven worden gedroogd.
Vijgen zijn een gezond en lekker product waar veel mensen dol op zijn. Om de vruchten lang te bewaren, moet de hoogste kwaliteit worden geselecteerd. Naleving van temperatuur- en vochtigheidsparameters is ook belangrijk.