Hoe courgette thuis het beste kan worden bewaard in een koel appartement of kelder
Courgette wordt beschouwd als een gezonde en smakelijke groente die vaak wordt gebruikt bij het koken. Courgettegerechten kunnen niet alleen in de zomer, maar ook in de winter worden bereid. Om er in de winter van te genieten, moet u vertrouwd raken met de juiste opslag van courgette.
De beste soorten courgette voor langdurige opslag
Voordat u een groente gaat verbouwen, moet u weten welke soort courgette geschikt is voor langdurige opslag in de winter. Er zijn verschillende soorten die langer houdbaar zijn dan andere.
Luchtvaart
Liefhebbers van vroegrijpe groenten kunnen een Aeronaut in de tuin planten, waarin het gewas in 45 dagen rijpt. De variëteit heeft grote cilindrische vruchten, groen van kleur. Het gewicht van elke rijpe courgette bereikt anderhalve kilo. Het geoogste gewas wordt 4-5 maanden bewaard, als het temperatuurregime in acht wordt genomen.
peervormig
Het wordt beschouwd als de op één na populairste vroegrijpende courgettesoort. Onderscheidende kenmerken van groenten worden beschouwd als hun aangename smaak en langdurige opslag na de oogst. Tijdens het rijpingsproces bereikt het gewicht van de vrucht 950 gram.
met geel fruit
Onder hoogproductieve groenten onderscheidt zich de variëteit met geel fruit. Het is mogelijk om 7-8 kilo rijp fruit uit één struik te verzamelen. De massa van elke rijpe courgette is 900-1000 gram. Courgette is geel van kleur en heeft een langwerpige cilindrische vorm. Geoogst fruit verslechtert niet binnen 2 tot 4 maanden na het plukken.
Bezit
Het is een hybride groente met een hoge opbrengst die is ontwikkeld door Nederlandse veredelaars. Actief fruit bederft niet lang en heeft een zacht, sappig vruchtvlees.
Anker
Vroegrijpende courgette, die anderhalve maand na aanplant volledig rijp is. De voordelen van het anker zijn onder meer weerstand tegen plotselinge veranderingen in temperatuur en vochtigheid. Bovendien heeft courgette een uitstekende houdbaarheid, waardoor ze 3-4 maanden na de oogst niet bederven.
Optimale omstandigheden om groenten vers te houden
Het wordt aanbevolen om vertrouwd te raken met hoe u jonge pompoenvruchten thuis op de juiste manier kunt bewaren.
Temperatuurregime
Eerst moet u beslissen over de optimale bewaartemperatuur voor het geoogste gewas. Sommigen beweren dat ze lang op kamertemperatuur blijven, maar dat is niet waar. Courgette bederft niet het langst in ruimtes met een temperatuur van ongeveer 5-10 graden Celsius.Daarom kunnen groenten niet lang in het appartement blijven, omdat ze door de hoge temperatuur beginnen te bederven.
Bovendien wordt de bewaartijd bij lage temperaturen verkort. Als de temperatuurwaarden lager zijn dan 3-4 graden Celsius, zal de courgette snel rotten.
Vereiste luchtvochtigheid
Een andere indicator die u periodiek moet controleren, is de luchtvochtigheid in de kamer. Veel tuinders brengen het in de zomer na het oogsten over naar de kelder.Deze kamer is echter niet altijd geschikt voor geoogst fruit vanwege de vochtigheid. De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 65-70%. Alleen onder dergelijke omstandigheden zullen de vruchten van pompoen niet langer dan zes maanden bederven.
In een vochtige kelder of kelder wordt de bewaartijd met 1-2 maanden verkort.
Bereiding van groenten
Voordat u het gewas verzamelt en bewaart, moet u vertrouwd raken met de belangrijkste kenmerken van de groentebereiding.
Eerst moet je weten wanneer je rijpe courgette moet plukken. Ervaren tuinders wordt geadviseerd om ze te verzamelen voor het begin van de vorst, aangezien bevroren fruit niet lang wordt bewaard. Er wordt een zonnige en warme dag gekozen om te oogsten. Snijd de groenten heel voorzichtig om ze niet per ongeluk te beschadigen.
Na het oogsten is het noodzakelijk om alle geplukte courgettes te sorteren om de rijpste te selecteren. Bij het selecteren moet elk fruit zorgvuldig worden onderzocht en gecontroleerd op schade of tekenen van rot. Je moet ook de strakheid van de huid controleren. Groentetelers raden aan courgette met de dichtste schil te selecteren voor langdurige opslag.
Het is noodzakelijk om de poot van de geplukte groenten goed te snijden. De lengte moet 5-7 centimeter zijn.Na verloop van tijd zal de snijplek uitdrogen en bedekt worden met een dunne huid, wat een goede bescherming is tegen infectieziekten. Benen van minder dan vijf centimeter lang kunnen groenten niet beschermen tegen het binnendringen van ziekteverwekkers.
Courgettebladwijzerregels en houdbaarheid
Mensen die van plan zijn courgette thuis te bewaren, moeten van tevoren de basisregels voor het bewaren ervan bepalen.
In de koelkast
Deze methode wordt meestal gebruikt als 3-4 kleine courgettes voor de winter moeten worden bewaard. Veel mensen willen weten hoeveel ze in dergelijke omstandigheden kunnen worden opgeslagen. De groente kan 4-5 maanden in de vriezer worden bewaard, waarna deze moet worden ontdooid.
Voor opslag worden alle vruchten met een droge doek afgeveegd en in plastic zakken gedaan. Vervolgens worden in elke zak verschillende gaten geboord waardoor zuurstof kan binnendringen. Daarna worden de zakjes courgette in de koelkast geplaatst. Groenten moeten periodiek worden geïnspecteerd om er zeker van te zijn dat ze niet rotten.
In de kelder
Inwoners van particuliere huizen en eigenaren van zomerhuisjes bewaren hun gewassen het liefst in de kelder. Er zijn drie manieren om groenten in de kelder op te slaan:
- In hangende positie. Om courgette op te hangen, worden ze in een net geplaatst. Vervolgens worden haken aan het plafond bevestigd, waaraan het latwerk wordt opgehangen. Groentekwekers raden aan om de kelder 3-4 keer per week te luchten, zodat het gewas niet begint te rotten.
- In de doos. In dit geval wordt de courgette in dozen gelegd en van elkaar gescheiden met houten planken.
- Op de boekenplank. Meestal rangschikken tuinders hun gewassen op een van de planken in de kelder.In dit geval worden de courgettes zo neergelegd dat ze elkaar niet raken.
Op het balkon
Niet iedereen weet of het mogelijk is om in de winter groenten op het balkon te bewaren. Als het balkon betrouwbaar geïsoleerd is, kan courgette daar 2-3 maanden worden bewaard.
Hoe groenten te bereiden voor de winter
Een andere manier om geoogst fruit voor een lange tijd op te slaan, is door blanco's voor te bereiden op de winter.
Behoud
Er zijn twee conservenmethoden, waarvan de kenmerken van tevoren moeten worden bepaald.
Met sterilisatie
Om courgette volgens dit recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- vijf teentjes knoflook;
- vier courgette;
- 250 gram zout;
- 250 milliliter azijn;
- verse kruiden naar smaak.
Eerst worden de lege potten gesteriliseerd, waarna de marinade wordt bereid. Om het te bereiden, kook je water gedurende 10-15 minuten, voeg je azijn toe met zout en kruiden. Daarna worden gesneden knoflookgroenten in potten gedaan, alles wordt met marinade gegoten en opnieuw gesteriliseerd.
Zonder sterilisatie
In dit geval wordt courgette ingeblikt, zoals in het vorige recept. Het enige verschil is dat je de potten niet opnieuw hoeft te steriliseren bij het maken van winterkweek.
Bewaar gedroogde courgette
Courgette en andere soorten courgette worden vaak droog bewaard. Er zijn twee manieren om groenten te drogen:
- Natuurlijk. Bij deze methode wordt het geoogste gewas in de zon gelegd. Tijdens het droogproces worden de vruchten periodiek omgedraaid zodat ze gelijkmatig drogen.
- Kunstmatig. Deze methode wordt gebruikt om groenten sneller te drogen. Courgette wordt in ringen gesneden en 3-4 uur in de oven geplaatst.Gedroogd fruit wordt bewaard in gewone plastic zakken of glazen potten.
Hoe bewaart u geschilde courgette
Sommige mensen houden de pompoen liever geschild.
In de koelkast
Als u gesneden en geschild groentefruit voor een korte tijd wilt bewaren, kunt u de koelkast gebruiken. Om dit te doen, worden alle gesneden groenten gepeld van zaden, gedroogd en drooggeveegd. Daarna worden ze overgebracht naar een zak en in de koelkast geplaatst. In dit geval is het noodzakelijk om papieren zakken te gebruiken, omdat groenten in polyethyleen kunnen vormen.
In de vriezer
Voor langdurige opslag wordt een vriezer gebruikt.
In cirkels
Alleen stevige en niet te rijpe groenten worden geselecteerd om in de vriezer te plaatsen. Ze zijn voorgesneden in cirkels van 10 tot 15 millimeter dik. Daarna worden ze gedroogd, op bakjes gelegd en 35-45 minuten ingevroren. Bevroren groenten worden overgebracht naar een zak en in de vriezer geplaatst.
Kubussen
Voor het invriezen worden de vruchten in blokjes gesneden en met keukenpapier afgeveegd om overtollig vocht te verwijderen. Vervolgens worden de gewreven blokjes in zakken gedaan en in de vriezer geplaatst. Om te voorkomen dat groenten aan elkaar plakken, moet je ze eerst anderhalf uur in de vriezer bewaren en dan pas in zakjes doen.
Pompoen puree
Om pompoenpuree te bereiden, wordt de groente gesneden en 10-20 minuten gekookt. Vervolgens worden de gekookte stukjes courgette in een blender gegoten en gehakt. De resulterende pompoen wordt in een plastic zak of container geplaatst om verder in te vriezen. Gekookte puree wordt 8-9 maanden bewaard, waarna het begint te verslechteren.
Conclusie
Veel tuinders houden zich bezig met het kweken van courgette.Om in de winter gerechten van deze groente te bereiden, moet u vertrouwd raken met de basismethoden voor het bewaren van de geoogste oogst.