Wanneer en hoe gistdeeg te bewaren
De vraag hoe gistdeeg moet worden bewaard, rijst periodiek voor elke huisvrouw. Dit kan op verschillende manieren worden gedaan, het hangt allemaal af van hoeveel u de versheid van het product en de componenten in de samenstelling wilt behouden. De aanwezigheid van gist suggereert dat de houdbaarheid niet geweldig is. Lage temperaturen en naleving van eenvoudige regels zullen helpen om het uit te breiden.
Opslagfuncties
Er moet met verschillende factoren rekening worden gehouden om het deeg te bewaren:
- Wanneer is het product bereid, met welk doel.
- Zit er gist, melk, boter in de samenstelling.
- Hoe snel zal het naar verwachting worden gebruikt.
Als de gastvrouw de taarten de volgende dag bakt, kun je het deeg gewoon in de koelkast laten staan, wel goed afgesloten. Het zal genoeg zijn.
kledingwinkel
Als je een product in een winkel hebt gekocht zonder enige informatie over de productietijd, kun je het beter zo snel mogelijk gebruiken.
Algemene houdbaarheid van commercieel deeg:
- gezien alle subtiliteiten en nuances, is het beter om het product in de vriezer te bewaren;
- de houdbaarheid is afhankelijk van de componenten en bedraagt gemiddeld minimaal 2 maanden vanaf de fabricagedatum.
Bij lage temperaturen kan het product enkele maanden worden bewaard. Maar als je het deeg niet in de vriezer bewaart, maar in de koelkast, of bij temperaturen onder de -18 graden Celsius, wordt de houdbaarheid verkort.
ontvangst
Een in eigen keuken bereid product heeft de volgende houdbaarheid:
- Je kunt het deeg volgens de basisregels niet langer dan 2 dagen in de koelkast bewaren.
- Het kan niet langer dan een maand in de vriezer blijven.
Als u alle regels volgt en de aanbevelingen niet overtreedt, kunt u de houdbaarheid aanzienlijk verlengen. Maar als de kwaliteit is veranderd - het product heeft een andere consistentie gekregen, er is een vreemde geur verschenen, dan is het beter om te weigeren een dergelijke test te gebruiken, omdat de kwaliteitskenmerken veel te wensen overlaten.
Bevriezings- en bewaarkenmerken
Er zijn een aantal regels die strikt gevolgd moeten worden. Anders loopt de gastvrouw het risico de deadline niet te verlengen, maar het product te verpesten.
Algemene aanbevelingen:
- als de koelkast van het oude model geen hoge temperaturen kan leveren, bewaar het product dan niet lange tijd, zelfs niet in de vriezer;
- als u het deeg eenmaal ontdooit, wordt het niet aanbevolen om het opnieuw in te vriezen - het verliest zijn eigenschappen;
- experimenteer niet met temperaturen; het product moet worden klaargemaakt voor weergave, gedurende een bepaalde tijd in de koelkast worden bewaard en vervolgens worden ingevroren.
Sdobny
Is er taartbodem overgebleven en moet deze worden bewaard? Wikkel in plastic om de houdbaarheid te verlengen. Doe het dan in een geschikte bak en zet in de koelkast, na 20-25 minuten kun je het invriezen.
Presny
Het is het beste om het product in een geëmailleerde kom te bewaren, nadat u het product in vershoudfolie heeft gewikkeld, verwijdert u de folie voor gebruik.
Bladerdeeg
Bladerdeeg is zeer goed bestand tegen hoge temperaturen.Voordat het in de vriezer wordt uitgerold, is het beter om het product in dunne lagen uit te rollen en op een met bloem bestrooide bakplaat te leggen. Na een paar uur moet de pasta in een plastic zak worden gedaan.
Aandacht! Ontdooi het deeg voordat je begint met het maken van een culinair meesterwerk, maar ontdooi het niet helemaal, het zal gemakkelijker zijn om mee te werken.
Voor de pizza
Als je zo'n product moet bewaren, kun je het beter uitrollen tot een pizzabodem. Hierdoor hoef je in de toekomst geen serieuze inspanningen te leveren.
zand
Bevriezen of koelen in speciale containers. Contact met lucht moet worden uitgesloten, anders zal het uiterlijk eronder lijden, het product zal verslechteren.
Tip: je kunt de container met bloem bestrooien of bakpapier, huishoudfolie op de bodem leggen.
Hoe op de juiste manier in de vriezer te bewaren
Opslag vindt plaats in 2 fasen en omvat voorbereidende procedures.
Coachen
Bewaar het een paar minuten in de koelkast, je kunt het een half uur laten staan en dan in de vriezer zetten.
Het is raadzaam om apart een beetje bloem te strooien, zodat het later gemakkelijker en gemakkelijker is om gebakken goederen of het gewenste gerecht te bereiden.
Keuze van containers
De voorkeur gaat uit naar geëmailleerde schalen, u kunt voedselcontainers met een deksel kiezen. Maar als zoiets niet bij de hand is, maakt het niet uit. Een verzegelde polybag helpt de kwaliteit te behouden.
Vriezer opslag
We sturen het bereide product naar de vriezer.Bevroren deeg wordt bewaard in een zak, kom, container, kan in verschillende delen worden verdeeld. De kwaliteit en prestaties worden niet beïnvloed als de temperatuur in de camera stabiel is.
Bewaartermijnen
Als u van plan bent het deeg morgen te gebruiken, kunt u het het beste in een geëmailleerde kom doen, het deksel erop doen en het op de bovenste plank van de koelkast zetten. Er zal hem dus 2 dagen niets overkomen.
Wil je de versheid van het product langer behouden, dan kun je het beter in de vriezer leggen.
tips & trucs
Om de houdbaarheid te verlengen, wordt aanbevolen om bepaalde aanbevelingen op te volgen. Wat moeten we doen:
- Productkwaliteit bewaken; als het veel te wensen overlaat, zal opslag in de vriezer of koelkast de prestaties waarschijnlijk niet verbeteren.
- Houd er rekening mee dat u het deeg niet alleen in kommen of zakken kunt bewaren, hiervoor zijn speciale containers ontworpen.
- Als de temperatuur in de koelkast of vriezer niet stabiel is, houd de container dan dichter bij de achterwand, dat is beter.
- Als de deur in de koelkast vaak wordt geopend en het niet mogelijk is om luchtdicht te bewaren, wordt de houdbaarheid verkort.
- Als je van plan bent het in de koelkast te bewaren, rol het dan op tot een rol zodat het deeg langer vers blijft en niet uitdroogt.
- Voordat u het deeg in een kom of bak doet, kunt u het met bloem bestrooien, maar het is beter om een paar druppels olie in de bak te laten vallen, het is raadzaam om het voor te verwarmen. De olie wordt langs de bodem gewreven, waarna je het bakje kunt gebruiken zoals het bedoeld is.
Wat is niet aan te raden:
- uit de koelkast halen, omdat hierdoor de temperatuur daalt, de houdbaarheid wordt verkort en de kwaliteit achteruit gaat;
- ontdooien, dan weer invriezen - op deze manier verliest het deeg zijn inherente eigenschappen;
- meng geen 2 soorten: vers deeg en eerder ingevroren deeg.
Er zijn veel meningen over hoe je het deeg snel kunt ontdooien, iemand adviseert om 5 of 10 minuten aan de procedure te besteden. Maar het is onwaarschijnlijk dat een dergelijke snelle stijging van de temperatuurindicatoren een positief effect zal hebben op de kwaliteit van het product en de bakkerijproducten die ervan zouden moeten worden gemaakt.
Het is het beste om geleidelijk te ontdooien volgens het volgende schema:
- Haal de container uit de vriezer en plaats deze in de koelkast.
- Wacht een paar minuten, tot een half uur, en verwijder dan de container of kom.
- Laat de container op kamertemperatuur staan, maar laat hem niet volledig ontdooien - alleen tot hij halfgaar is.
Volg strikt de aanbevelingen om gistdeeg op te slaan, controleer de temperatuurindicator en onthoud dat halffabrikaten van dit type niet verschillen in lange houdbaarheid.