Hoe bosbessen thuis te houden voor de winter, regels en beste manieren
Mensen vragen zich vaak af hoe je bosbessen het beste kunt bewaren. Om op dit gebied goede resultaten te behalen, is het noodzakelijk om de aanbevelingen van specialisten strikt op te volgen. Allereerst wordt aanbevolen om het juiste fruit te kiezen. Ze moeten van de hoogst mogelijke kwaliteit zijn en vrij van tekenen van rot of schimmel. Je kunt de bessen in de koelkast bewaren. Het is ook toegestaan om ze in te vriezen of te gebruiken voor onderdelen.
Bay-functies
Deze gezonde bes heeft een geweldige smaak en een aangenaam aroma. Het helpt het lichaam te verzadigen met belangrijke vitaminen en mineralen. Bosbessen worden vaak gebruikt in de medische praktijk. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken voor pathologieën van het hart en de bloedvaten. De vrucht helpt de gezondheid van de urogenitale organen te behouden en de visuele functie te verbeteren.
Het is een echt jeugdelixer, omdat de samenstelling veel antioxidanten en andere elementen bevat die bijdragen aan het herstel van het organisme. Het product wordt gebruikt na operaties. Het helpt de bloedstolling te verhogen. Bovendien helpen bosbessen koorts te verminderen en virale infecties het hoofd te bieden.
Bessen kunnen ook door kinderen worden gebruikt, omdat ze zich onderscheiden door hun voordelen voor het groeiende lichaam. Bosvruchten bevatten sporenelementen die botten en tanden helpen versterken.
De maximale hoeveelheid nuttige elementen zit in vers fruit. Om de houdbaarheid van bessen te verlengen, moeten ze optimale omstandigheden bieden. Het is toegestaan om ze in de koelkast te bewaren. Om de houdbaarheid te verlengen, kan fruit worden ingevroren, gemalen met suiker, gedroogd of gebruikt om jam te maken.
Hoe te kiezen voor langdurige opslag
Je kunt bosbessen kopen in een winkel of op de markt. Sommige mensen verbouwen het zelf in het land. Allereerst wordt aanbevolen om aandacht te besteden aan de selectie en bereiding van fruit. Om dit te doen, moet u zich concentreren op de volgende aanbevelingen:
- de vruchten moeten hun integriteit behouden en geen beschadigde gebieden hebben - vlekken, sporen van insecten;
- bosbessen moeten een stevige, stevige textuur hebben - ze mogen niet te zacht zijn;
- als je eraan ruikt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat de bessen niet worden beschadigd.
Een goede bereiding van fruit voor opslag is niet onbelangrijk. Om ervoor te zorgen dat ze hun smaak en aroma zoveel mogelijk behouden, is het noodzakelijk om alleen fruit van hoge kwaliteit te kiezen.
Beschadigde bessen moeten worden weggegooid. Het is ook toegestaan om er jam van te koken, jam of compote van te maken.
Was de geselecteerde vruchten in koud maar niet heet water en leg ze op een vlakke ondergrond. Het is aan te raden om de blauwe bessen zo snel mogelijk te sorteren. Dit zal helpen voorkomen dat er schimmel ontstaat. Nadat de bessen zijn gedroogd, mogen ze in zakken worden gedaan.
Hoe thuis op de juiste manier op te slaan
Om bosbessen lang te bewaren, kunnen ze worden ingevroren, geweekt, tot jam worden verwerkt of worden gedroogd. De bessen kunnen gekonfijt worden, waardoor ze ook langer houdbaar zijn.
Bevroren
Dit is de meest betrouwbare manier om vlaaien te bereiden. Het helpt om de bessen voor een lange periode te beschermen tegen rotten.Om dit te doen, wordt het volgende aanbevolen:
- sorteer het fruit;
- verwijder alle stelen;
- spoel de bessen grondig af onder stromend water;
- droog de vruchten lichtjes - als je ze nat invriest, wordt de schil te hard, wat zal leiden tot een verslechtering van de smaak;
- doe gelijkmatige lagen in een afgesloten schaaltje - je moet het niet helemaal vullen, je moet 2-3 centimeter vrije ruimte laten;
- doe een kleine hoeveelheid suiker tussen elke laag;
- sluit de gerechten goed af en zet ze in de vriezer.
Deze methode behoudt de voordelen van de bessen voor meerdere jaren, maar het is het beste om ze binnen de eerste 12 maanden na invriezen te consumeren.
Urineren
Weken wordt beschouwd als een interessante methode om fruit te oogsten. Hierdoor blijven bosbessen maandenlang vers en heilzaam voor het lichaam. Om dit te doen, wordt aanbevolen om als volgt te werk te gaan:
- giet het geschilde en gewassen fruit in gewone glazen potten;
- vul met koud gekookt water;
- kook bosbessen - bij gebruik van blikken van 0,5 liter moet dit gedurende 10 minuten worden gedaan;
- sluit de banken goed af;
- omdraaien - dit zal helpen om de deksels te ontsmetten.
Het wordt aanbevolen om geweekte bessen op een koele, droge plaats te bewaren. Hiervoor is een kelder of koelkast geschikt.
banketbakkerij
In deze vorm zijn de vruchten 1 jaar houdbaar.Om dit te doen, moet u het volgende doen:
- kneed de bessen of haal ze door een vleesmolen;
- doe suiker in de bessenmassa - voor 1 kilo bosbessen moet 500 gram suiker worden gebruikt;
- verwarm het bessenmengsel;
- steriliseer de banken;
- breng bosbessen over in potten en ga verder met pasteurisatie - voor gerechten met een inhoud van 0,5 liter wordt deze procedure met 20 minuten verlengd.
Het wordt aanbevolen om bosbessen met suiker in de koelkast of kelder te bewaren. Op dergelijke plaatsen kan het het hele jaar door zijn versheid behouden.
jam maken
Dit is een gebruikelijke opslagmethode voor bosbessen. Je bespaart er natuurlijk niet veel vitamines mee, maar het helpt je wel te genieten van een heerlijk toetje. Volg deze stappen om zelfgemaakte jam te maken:
- Sorteer en was de bessen, doe ze in een pan en voeg water toe. Hiervoor is 250 milliliter vloeistof nodig.
- Zet op laag vuur en voeg per portie 850 gram suiker toe. Dit zal je helpen een rijke siroop te krijgen.
- Kook de voltooide compositie gedurende 20 minuten.
- Giet de jam in potten, rol het deksel op en zet op een koele plaats. Potten moeten met het deksel naar beneden worden geplaatst.
- Nadat de blikken zijn afgekoeld, kunnen ze naar de kelder of kelder worden verplaatst.
Dit is een standaard jamrecept dat vele variaties kent. Als u een meer ongebruikelijke optie wilt, moet u de volgende componenten voorbereiden:
- bosbes;
- 2 eetlepels rum;
- 180 gram honing;
- een pakje gelatine.
Bessen moeten worden gewassen en op laag vuur worden gezet. Voeg honing en gelatine toe, onder voortdurend roeren. Als het mengsel kookt, laat het nog een paar minuten sudderen tot er bubbels verschijnen. Voeg de rum toe aan het einde van het koken.
Er is ook nog een andere mogelijkheid om jam te maken.Meng hiervoor bosbessen en suiker in gelijke delen. Een dag laten trekken. Wanneer de siroop verschijnt, moet het mengsel 5 minuten worden gekookt. Daarna blijft het om de compositie in banken te gieten en te draaien.
Drogen
Om een bruikbaar onderdeel te krijgen, is het de moeite waard om een speciale droger te gebruiken. Anders kunt u een gewone oven gebruiken. Volg deze stappen om gedroogde bosbessen te bereiden:
- leg het fruit op een bakplaat en doe het in de oven;
- stel het temperatuurregime in op + 40-50 graden;
- open de deur een beetje;
- controleer systematisch de staat van de bessen en meng indien nodig;
- droog bij een temperatuur van +50 graden - het wordt aanbevolen om dit 1,5-2 uur te doen;
- daarna nog 1 uur drogen bij een temperatuur van +60 graden.
Het wordt aanbevolen om het eindproduct in een luchtdichte verpakking te doen en het enkele maanden in de kelder of in de koelkast te bewaren.
Optimale bewaarcondities en duur voor verse bessen
Vers fruit wordt natuurlijk beter bewaard, zonder transformatie. Geselecteerd fruit moet in kleine hoeveelheden in de koelkast worden bewaard. Het is toegestaan om dit 1-2 dagen te doen. Met een langere houdbaarheid hebben de bessen last van schimmel en bederven ze.
Om fruit langer te bewaren, moeten ze worden voorzien van een temperatuur van +5 graden. De bessen moeten op de standaardmanier worden gesorteerd. Ze moeten worden ontdaan van bladeren en insecten en worden overgebracht naar een plastic bak. Voeg geen bosbessen toe. Het is belangrijk dat de container goed gesloten is. Plaats de container op de middelste plank tegen de muur. Dit verlengt de houdbaarheid van bessen tot 1 week.
Veelgemaakte fouten
Bij het bewaren van bessen moet u zich aan deze regels houden:
- Als je de bessen te lang in de koelkast bewaart, kunnen ze gaan schimmelen.
- Als je gedroogd fruit op kamertemperatuur bewaart, drogen ze te veel uit.
- Als de jam in de zomer op kamertemperatuur wordt bewaard, kan deze gaan schimmelen.
- Als de bessen niet worden gedroogd voordat ze worden ingevroren, veranderen ze in pap.
Het bewaren van blauwe bessen heeft een aantal bijzonderheden. Verse bessen kunnen slechts enkele dagen in de koelkast worden bewaard. Als u vers fruit langer wilt bewaren, moeten ze worden ingevroren of voor de oogst worden gebruikt.