Hoe krentenblaadjes voor thee voor de winter te bereiden en op de juiste manier op te slaan
Zwarte bes is een plant die rijk is aan vitamines en voedingsstoffen. Het wordt gebruikt in de keuken, cosmetologie, medicijnen. Er worden voornamelijk bessen, bladeren en twijgen gebruikt. Thee met verse aalbessen wordt gebruikt bij verkoudheid, problemen met het urogenitale systeem, om de immuniteit te vergroten. Met blanco's in de vorm van gedroogde of bevroren bladeren kunt u het hele jaar door genieten van een geurig drankje. Hoe krentenblaadjes voor de winter bewaren voor thee?
Hoe zwarte bessenbladeren op de juiste manier verzamelen en voorbereiden voor langdurige opslag?
Een grotere ophoping van voedingsstoffen in aalbessen vindt plaats tijdens de bloeiperiode. Struiken om te oogsten mogen niet met chemicaliën worden behandeld. Verzamel grondstoffen zonder zichtbare tekenen van schade, verwelking, bij droog weer, na volledig en natuurlijk drogen van dauw. Jonge scheuten worden geplukt, omdat ze geen zichtbare tekenen van schade door insecten of ziekten vertonen. Het blad wordt geoogst in de periode mei-juni, de ochtenduren worden gekozen van 10.00 tot 12.00 uur.
Voordat ze naar de opslag gaan, worden de bladeren van de plant gedroogd. Ze worden niet vooraf gewassen, omdat het product later gaat schimmelen.U kunt stof van het oppervlak verwijderen met een zachte, droge doek. Er zijn drie manieren om krentenblaadjes klaar te maken voor opslag.
In vivo
Gebruik een bakplaat of kartonnen doos om te drogen. Bedek de bodem met een schoon stuk stof of papier. Het gebruik van gedrukte materialen wordt niet aanbevolen, omdat de inkt zal uitlopen. Grondstoffen worden in een enkele laag gelegd, de container wordt naar een warme plaats met goede ventilatie gebracht. Gebruik optimaal een balkon, vensterbank of zolder. Bedek de bovenkant met een schone, droge doek. Beschermen tegen de zon. De optimale luchtvochtigheid in de kamer moet 65% zijn.
Deze droogmethode duurt 3-10 dagen. De periode is afhankelijk van de weersomstandigheden: vochtigheid en luchttemperatuur. Periodiek worden de grondstoffen gemengd, waardoor een gelijkmatige droging mogelijk is. 'S Nachts wordt de bakplaat of doos naar huis gebracht.
In de oven
De ovenmethode helpt het droogproces te verkorten. Jonge scheuten worden goed gewassen en gedroogd. Verspreid de bladeren op een bakplaat in een enkele laag. Als u van plan bent grondstoffen als aromatische thee te gebruiken, worden de bladeren in 2-3 stukken in een buis gevouwen. Vervolgens worden de halffabrikaten een nacht bewaard, afgedekt met natte doekjes. 'S Morgens wordt het product gesneden en naar een voorverwarmde oven van 80 graden gestuurd.
Controleer een uur later het gereedheidsniveau. Als er restvocht wordt aangetroffen, blijft u de bladeren drogen. Het is belangrijk om tijdens het drogen toegang te geven tot zuurstof. Open hiervoor de ovendeur.
Fermentatie
Het proces maakt het mogelijk om het maximum aan nuttige elementen in de plant te behouden.De smaak van krententhee lijkt op een klassieke zwarte drank, maar met meer gezondheidsvoordelen. De verzamelde grondstoffen worden in een enkele laag op een vlakke ondergrond gelegd. Laat 12 uur staan zodat de bladeren elastischer en zachter worden. De gereedheid wordt gecontroleerd door het vel te buigen - de afwezigheid van een karakteristiek gekraak geeft de gereedheid van het product aan.
Grondstoffen worden op verschillende manieren geoogst. Draai maximaal 7 elementen in een buis en knip ze dan. Blanks voor breedbladige thee worden eenvoudig met de hand verfrommeld. Blader ze voor de gegranuleerde versie door een vleesmolen. Het resulterende product wordt in een glazen bak geplaatst, afgedekt met een handdoek, 5-9 uur gefermenteerd. Wanneer een fruitige geur verschijnt, wordt het werkstuk naar een voorverwarmde oven van 100 graden gestuurd. Na 30 minuten wordt de inhoud van de bakplaat geroerd en nog eens 30-60 minuten bewaard.
Optimale bewaarcondities
Het is noodzakelijk om optimale omstandigheden te bieden, waaronder:
- warme kamer;
- gebrek aan vocht;
- vermijd zonlicht;
- beluchting.
Het bereide product wordt in glazen containers of papieren zakken gedaan. Het is belangrijk dat de container droog is, anders gaan de droge bladeren achteruit. Sluit goed af met een deksel, laat op een donkere plaats bij kamertemperatuur staan. Bewaar gedroogde bessen niet in de buurt van producten met een specifieke geur.
Hoeveel kun je opslaan?
Afhankelijk van de bewaarcondities van plantaardig materiaal, blijft het product 2-3 jaar bruikbaar zonder kwaliteitsverlies. Het wordt aanbevolen om de oogst elk jaar te vernieuwen wanneer er verse kruiden in de tuin verschijnen.Gedroogde bladeren die zich in linnen zakken of papieren bakjes bevinden, moeten worden gecontroleerd op insecten en ander ongedierte.
Hoe te bevriezen?
De smaak van de bevroren bladeren is niet zo uitgesproken als die van het gedroogde product. Maar deze optie maakt het mogelijk om een maximum aan nuttige elementen op te slaan. Voor opslag worden de bladeren in stukjes gesneden, in een bak gedaan. De beste oplossing zou zijn om vacuüm plastic zakken te gebruiken.
Het is raadzaam om het product in porties te verpakken. Het is onmogelijk om herhaaldelijk invriezen toe te staan, het zal nuttige eigenschappen verliezen.
Zwarte bessenbladthee is rijk aan vitamines, micro-elementen. Ze kunnen worden gemengd met andere soorten kruiden voor een rijkere smaak. Heerlijke en aromatische thee kan het hele jaar door gedronken worden.