De timing en de beste manieren om zonnebloemolie thuis te bewaren
Zonnebloemolie is het meest populaire product dat wordt gebruikt voor frituren, saladedressing, conserven, het bereiden van saladedressings en sauzen. Om deze reden is het vaak nodig om het te kopen, maar degenen die het voor de toekomst willen bewaren, moeten weten hoe ze zonnebloemolie thuis op de juiste manier kunnen bewaren. De smaak van het product en de hoeveelheid gunstige eigenschappen die het bevat, zullen hiervan afhangen.
Belangrijkste opslagfuncties
Plantaardige oliën bevatten waardevolle vitamines, mineralen die niet vanzelf in het menselijk lichaam worden aangemaakt, maar die nodig zijn om veel vitale processen te activeren. Het product is daarom nuttig voor mensen.
Plantaardige olie is houdbaar en vereist optimale omstandigheden. Als u niet alle aanbevelingen opvolgt, is het versgeperste product na een maand onbruikbaar. Om dit te voorkomen, moet u:
- Bewaar het niet in de buurt van de kachel, omdat de houdbaarheid dan wordt verkort en er een hoog risico op brand in de kamer is.
- Grote voorraden kunnen in een koele voorraadkast of kelder worden geplaatst zodat er geen licht op valt, en kachels staan zo ver mogelijk weg.
- Let bij het kopen op de integriteit van de verpakking, anders is de opslagperiode kort.
Belangrijk! Opgemerkt moet worden dat de houdbaarheid van plantaardige olie op de verpakking correct is als u het product in kamertemperatuur bewaart. Bij lagere temperaturen gaat het veel langer mee.
Hoe de juiste te kiezen
Bij het kopen, naast de prijs, moet u rekening houden met het uiterlijk van de olie, de integriteit van de verpakking, de houdbaarheid, de samenstelling en pas nadat u zeker bent van de kwaliteit ervan, kopen.
Enkele regels voor een succesvolle aankoop:
- koop alleen op donkere plaatsen, werkbladen moeten zo ver mogelijk verwijderd zijn van direct zonlicht;
- een product dat al lang in de winkel ligt en waarvan de houdbaarheidsdatum nadert, kan bitter smaken en schadelijk zijn voor de gezondheid;
- er moet ook rekening worden gehouden met de kleur van het product, de aanwezigheid van troebelheid geeft aan dat het product is verslechterd.
Alvorens de keuze te maken, is het raadzaam om het beoogde doel van het product te bepalen. Bij het kiezen is het ook de moeite waard om de informatie op het etiket te bestuderen, aangezien veel fabrikanten een publiciteitsstunt gebruiken om klanten aan te trekken en de verkoop te verhogen. Het opschrift "bevat geen cholesterol" is er bijvoorbeeld een van, omdat het niet in plantaardige vetten voorkomt. En het gehalte aan vitamine E, zoals de inscriptie op de verpakking soms zegt, is ook onzin, aangezien het in alle soorten plantaardige oliën aanwezig is.
Ongeraffineerd
Geschikt voor het maken van salades en koude snacks, omdat het een groot aantal nuttige ingrediënten bevat omdat het na het schoonmaken niet verder wordt verwerkt.Het heeft een aangename smaak en aroma. Na verloop van tijd slaat het niet neer en krijgt het geen bitterheid.
Verfijnd
Het wordt uitsluitend gebruikt om te frituren, het is onwenselijk om het rauw te gebruiken. Door volledige zuivering kan het verschillende onzuiverheden bevatten, die een bezinksel vormen en de smaak negatief beïnvloeden. Het wordt niet gekenmerkt door een uitgesproken geur, maar het heeft een aangename smaak en een heldere schaduw.
Rauw
Ruwe zonnebloemolie wordt alleen gezuiverd van grote mechanische onzuiverheden. Het houdt niet lang stand en kan niet bogen op een aantrekkelijk uiterlijk, maar het is begiftigd met een massa genezende eigenschappen. Het wordt gebruikt voor de bereiding van sauzen, salades en de smaak doet duidelijk denken aan zonnebloempitten.
Hydrateren
Verschilt in een uitgesproken smaak en aroma. Geproduceerd door voorreiniging en hydratatie. Het wordt verwarmd, in verpulverde toestand door heet water geleid en enige tijd gelaten. Eiwitten en andere stroperige componenten slaan neer en de afgewerkte gehydrateerde olie wordt op het oppervlak verzameld.
Bevroren
Dit product is gevriesdroogd om de natuurlijke was te herstellen die de olie troebel maakt. Zo'n product verliest bijna al zijn heilzame eigenschappen en is een mengsel van triglyceriden, maar behoudt zijn oorspronkelijke transparantie. Schuimt of rookt niet bij verhitting. Het heeft geen smaak of geur, maar is wel lang houdbaar en ziet er goed uit. Het wordt aanbevolen voor mensen die een dieet volgen.
Optimale bewaarcondities
Om bereide gerechten gezond en smakelijk te maken, is het noodzakelijk om alle voorwaarden voor het bewaren van zonnebloemolie in acht te nemen en correct toe te passen.
Temperatuur
Veel huisvrouwen geloven dat het nodig is om zonnebloemolie in de koelkast te bewaren, terwijl anderen beweren dat het op deze manier de meeste van zijn heilzame eigenschappen verliest. In feite is de optimale temperatuur, die niet leidt tot de vernietiging van belangrijke componenten in de compositie, 8-20 graden. Op de deur van de koelkast wordt de temperatuur op ongeveer 10 graden gehouden en op de keukenkasten kan deze de optimale indicator aanzienlijk overschrijden. Het is daarom duidelijk dat de opslagperiode van olie in kameromstandigheden, evenals in de buurt van de kachel en kachels, wordt verkort.
Belangrijk! Zonnebloemolie tolereert geen plotselinge temperatuurschommelingen.
Vochtigheid
De optimale luchtvochtigheid moet worden verlaagd en variëren van 60 tot 75%.
Verlichting
Een fles met plantaardig materiaal mag niet op een vensterbank worden geplaatst, waar de kans op constante blootstelling aan straling groot is.
Voor langdurige opslag is het beter om een donkere plaats te kiezen.
Container
In de oudheid werd zonnebloemolie in donkere glazen karaffen gegoten, omdat ze goed gesloten waren en de zonnestralen niet doorlieten. Bovendien hielden de dikke glazen wanden de temperatuur in de loop van de tijd constant. Wanneer het in een doorzichtige fles wordt bewaard, wordt aanbevolen om de container met folie te wikkelen en deze tegen licht te beschermen. Metalen bakjes zijn absoluut niet geschikt om zonnebloemolie in te bewaren.
Als u de juiste opslaglocatie kiest, blijft het product perfect bewaard in de plastic fabrieksverpakking.Door olie in een andere container te gieten, kunnen bacteriën groeien en de houdbaarheid aanzienlijk worden verkort.
De olie kan vreemde geuren absorberen; daarom kan het niet worden bewaard naast producten met een specifieke smaak, bijvoorbeeld specerijen, specerijen.
Houdbaarheid van het product thuis
Veel mensen beschouwen de houdbaarheid van zonnebloemolie als onbeperkt, maar deze mening klopt niet. Als het geraffineerde product goed is afgesloten in een plastic bakje en in optimale staat verkeert, is het 2 jaar houdbaar.Na opening van de fles is de houdbaarheid thuis niet langer dan 2 weken.
Gesloten olie, bereid door middel van koudperstechnologie, is thuis, met inachtneming van alle regels, ongeveer zes maanden houdbaar, na opening nog een maand houdbaar. Koudgeperste ongeraffineerde olie kan zijn heilzame eigenschappen en smaak tot wel een maand behouden.
Als bij de productie heetpersen is gebruikt, wordt de houdbaarheid verlengd tot 10 maanden.
Belangrijk! Wanneer het product langer dan de voorgeschreven periode wordt bewaard, beginnen oxidatieprocessen, waarbij schadelijke stoffen vrijkomen.
Hoe te bewaren in de vriezer
Je kunt het ongeveer een maand in de koelkast bewaren bij een temperatuur van 0 tot 11 graden. Maar om de houdbaarheid aanzienlijk te verlengen, kunt u het in de vriezer invriezen. Voordat u zonnebloemolie verzendt om in te vriezen, moet u enkele aanbevelingen overwegen:
- giet het product uit een grote fles in verschillende kleine bakjes;
- schroef het deksel stevig op de verpakking;
- vriesomstandigheden zijn uitsluitend geschikt voor geraffineerde olie;
- Vries het product niet opnieuw in.
Zo kunt u de houdbaarheid van de olie tot een jaar verlengen, terwijl alle nuttige eigenschappen behouden blijven.
Hoe de houdbaarheid te verlengen
Er zijn verschillende manieren om de houdbaarheid van zonnebloemolie te verlengen.
Bonen
Om het product zo lang mogelijk te gebruiken, moet je de verpakking openen en 3-4 stukjes bonen erin gooien. Dit zal helpen om de zonnebloemolie nog een paar maanden vers te houden.
Zout
U kunt de houdbaarheid verlengen door gewoon keukenzout te gebruiken. Voeg hiervoor 2 theelepels toe voor een literfles. keukenzout, niet roeren. In de toekomst wordt het product op een donkere plaats bij lage temperaturen bewaard.
Laurierblad
2 laurierblaadjes zorgen ervoor dat de olie nog een paar maanden vers blijft. Het belangrijkste is om de vloeistof na het toevoegen niet te roeren.
Extra tips en trucs
Naast de regels voor het kiezen en bewaren van zonnebloemolie, moet u ook de waardevolle tips van ervaren huisvrouwen kennen:
- Wees niet bang om tijdens de uitverkoop olie in grote hoeveelheden te kopen, als het mogelijk is om de opslag ervan goed te organiseren. Zelfs als het verslechtert, kunt u het voor huishoudelijke doeleinden gebruiken.
- Naast koken kan plantaardig vet worden gebruikt als medicijn en als schoonheidsmiddel. Een groot aantal recepten voor genezing en verjonging van het lichaam is sinds de oudheid bewaard gebleven.
- Als u opslag in het werkgebied bij de kachel niet kunt weigeren, moet u een kleine glazen fles kopen en er een wekelijkse dosis in gieten.
- Het is onwenselijk om gefrituurde olie opnieuw te gebruiken, het kan een negatieve invloed hebben op de kwaliteit van bereide producten en het algemene welzijn van een persoon na het eten ervan.
De olie kan lange tijd worden bewaard zonder verlies van smaak en nuttige eigenschappen, als u deze op de juiste manier rangschikt en rekening houdt met alle aanbevelingen voor de selectie en het gebruik ervan.