Hoe olijfolie op de juiste manier te bewaren en op welke temperatuur
Niet iedereen weet hoe je olijfolie op de juiste manier bewaart. Bij terugkomst uit de winkel zetten velen bederfelijke etenswaren in de koelkast. Dat lukt niet met een olijvenvinaigrette. In de kou wordt het dikker, verliest het zijn aroma, verschijnen er witte vlokken in de vloeistof. Het is beter om het in een donkere glazen fles in de kamer te bewaren. Je kunt de olie op de plank van je keukenkastje leggen en de deur goed sluiten.
Hoe u de juiste kiest bij het kopen
De lekkerste is olijfolie gemaakt in mediterrane landen - in Italië, Griekenland of Spanje. Het verschilt in smaak en kleur. Griekse olijfkruiden hebben een honingsmaak, gouden tint en fruitig aroma. Spaans is licht bitter en lijkt op verse olijven. Olie uit Italië heeft een milde, aangename afdronk en een licht kruidig aroma.
Dit product wordt ook vervaardigd in Türkiye, Israël, Frankrijk, Syrië. De smaak en kleur van olijfolie hangt sterk af van de variëteit aan olijven en het klimaat waarin ze worden verbouwd.Dit product wordt verkocht in donkere glazen flessen of blikverpakkingen. De plastic container kan geraffineerde of verdunde olie bevatten.
Voordat u een olijvendressing koopt, is het raadzaam om te beslissen waar het voor is.
Dit product wordt gebruikt voor het bereiden van salades of om te frituren. Extra vierge olie wordt wel eens vergeleken met vers vruchtensap. Het wordt mechanisch geperst uit hele olijven. Het bevat geen additieven of conserveermiddelen en de zuurgraad is niet hoger dan 1%. Deze olie wordt gebruikt in gekookte gerechten en voor het op smaak brengen van salades. Je kunt er niet op bakken.
Vierge olie wordt verkregen uit de tweede koude persing. Dit product heeft een aangename smaak en aroma en de zuurgraad is niet hoger dan 2%. Wordt gebruikt om groente- en fruitsalades op smaak te brengen.
Geraffineerde olijfolie - geraffineerde olie. Meestal worden er vlees, vis en groenten in gebakken. Dit product heeft niet dezelfde intense smaak en aroma als maagdelijke olie. De zuurgraad mag niet hoger zijn dan 3 procent. Fabrikanten schrijven vaak op het etiket waarvoor hun product wordt gebruikt. Houd bij het kopen van olijvenkruiden altijd rekening met de productiedatum. In tegenstelling tot wijn verliest dit product na verloop van tijd zijn waardevolle eigenschappen. Doorgaans heeft olijfolie van de hoogste kwaliteit een houdbaarheid van 18 maanden.
Het is totaal onmogelijk om de kleur van een product in een donkere glazen fles te zien. U kunt alleen thuis olie overwegen door de dop te openen. Een kwaliteitsproduct heeft een gouden kleur. Als de smaakmaker groenachtig of grijs is, is deze gemaakt van overrijpe olijven.
Aandachtspunten bij het kopen van olijfolie in de supermarkt:
- voordat u uw favoriete tankstation koopt, moet u het hele assortiment bestuderen;
- dressing van hoge kwaliteit moet in een donkere glazen fles zitten;
- het is beter om een gemorst product niet langer dan een jaar geleden in te nemen;
- de fabrikant en de verpakker moeten zich in hetzelfde land bevinden;
- het is beter om niet te reageren op de actie, meestal proberen ze op deze manier producten met een houdbaarheidsdatum te verkopen.
Als oorspronkelijk een product van slechte kwaliteit is gekocht, heeft het geen zin om je zorgen te maken over de veiligheid ervan. Je moet altijd onthouden dat goede olijfolie duur is en wordt geleverd in merkglas-in-loodflessen.
Hoe te bewaren na opening thuis
In de winkel gekochte olijvenkruiden mogen niet in de koelkast worden bewaard. Daar wordt het troebel en verschijnt er een bezinksel op de bodem. Toegegeven, als u het product terugbrengt naar de kameromstandigheden, wordt de transparantie hersteld, maar de smaak zal verslechteren. Het is beter om het op tafel te zetten, maar weg van het raam en het fornuis of op de plank van de keukenkast.
Het is onwenselijk om de fles van tijd tot tijd te openen - bij veelvuldig contact met lucht krijgt het olijfproduct een bittere smaak. U kunt een hoeveelheid uit een grote fles in een kleinere container gieten en gebruiken tijdens het koken. De kameromstandigheden zijn ideaal om dit product op te bergen.
Het belangrijkste is dat de temperatuur niet onder de +7 komt en niet boven de +25 graden Celsius komt. De fles met de olijfolie moet altijd gesloten zijn. Laat niet te lang contact met de lucht.
Optimale opslagcapaciteiten
Een kwaliteitsproduct wordt verkocht in flessen van donker, bij voorkeur dik glas. In dergelijke containers blijven de gunstige eigenschappen en smaak van olijven lang behouden. Geen enkele fabrikant zal dit product in plastic verpakkingen verpakken. Olijfolie verliest snel al zijn waardevolle eigenschappen.Zelfs het gieten van kruiden in een plastic bak is ongewenst. De beste opslagoptie is een getinte glazen fles.
Donker en dik glas
In zo'n fles wordt het olijfproduct beschermd tegen de zon en eventuele vreemde geuren. Natuurlijke olie in de originele, ongeopende verpakking onder optimale bewaarcondities behoudt al zijn heilzame eigenschappen gedurende meer dan een jaar. Zelfs een open bak van dik donker glas zorgt ervoor dat het product niet lang kan bederven.
Blikken verpakking
Meestal wordt olijfolie verkocht in zo'n bakje van de beste kwaliteit. Het is niet altijd handig om een blikje te gebruiken, maar blik kan geen kwaad. U kunt olijfolie in een glazen fles gieten, bij voorkeur donker van kleur.
Roestvrij staal
Olijfolie die je in de supermarkt hebt gekocht, kun je in een speciale roestvrijstalen bak met dispenser gieten. Toegegeven, zo'n container heeft alleen een stalen plaat. In de container zit een gewone glazen fles die geen interactie heeft met het product. Dispensers zijn te koop in winkels voor huishoudelijke artikelen.
Hoe opslagruimte te kiezen
Olijfkruiden is voor ons geen geheel bekend product. Gewoonlijk gebruiken huisvrouwen zonnebloemolie. Het wordt bewaard in de keukenkast. Hetzelfde geldt voor de olijvenvinaigrette. Deze olie mag niet in de koelkast, op de vensterbank of in de buurt van het fornuis worden geplaatst. Onjuiste opslaglocatie zal ertoe leiden dat het product snel zijn gunstige eigenschappen verliest. Daarnaast zal de kleur en smaak van deze mediterrane smaakmaker veranderen.
Gesloten van licht
Zet de fles beter in je keukenkastje en sluit de deur. Dit product houdt niet alleen van zonlicht, maar ook van elektrisch licht. Het is beter om een doorzichtige glazen fles in folie te wikkelen. Als je huis een donkere, koele kast heeft, kun je de olijvendressing daar bewaren. Toegegeven, de luchttemperatuur mag niet onder de 12 graden Celsius komen.
Geen temperatuurschommelingen
Dit product houdt niet van plotselinge temperatuurschommelingen. Plaats geen olijfolie in de buurt van een hete kachel, in de buurt van een radiator en bewaar het niet in de koelkast. De optimale temperatuur voor een succesvolle opslag is + 14,5… + 20 graden Celsius.
Beperk interactie met zuurstof
Houd je fles olijfolie altijd gesloten. Het is wenselijk om contact met zuurstof te minimaliseren, anders zal bitterheid verschijnen. Lucht versnelt het oxidatieproces. U kunt de benodigde hoeveelheid uit de hoofdfles in een kleinere container gieten en tijdens het koken gebruiken.
Hoeveel kan er na opening optimaal worden bewaard
Deze dressing voor diverse salades bevat de meest waardevolle stoffen die nergens door vervangen kunnen worden. Als de olie gesloten is en zich in de originele verpakking bevindt, blijven alle vitamines en sporenelementen die erin zitten bij een juiste opslag lang bewaard. De houdbaarheid van een geopende fles wordt sterk verkort - tot 30 dagen. Het is aan te raden om deze vinaigrette met olijven binnen een maand te gebruiken.
Toegegeven, zelfs na 3 maanden zal de olie niet verslechteren, het zal gewoon de smaak veranderen, een deel van de voedingsstoffen verliezen en het aroma zal niet zo intens zijn.
Koude kamer
Moderne huishoudelijke apparaten helpen veel producten vers te houden.Het is echter beter om de olijvenkruiden niet in de koelkast te verstoppen. Als de bewaartemperatuur onder de +7 graden Celsius zakt, wordt de olijvenkruiden bitter, verliest het zijn smaak en wordt de vloeistof dikker en verschijnen er witte vlokken in. In dit geval zal de houdbaarheid niet toenemen of afnemen.
Toegegeven, ongunstige processen beginnen als je deze vulling 14 dagen in de kou bewaart. De olie bewaar je best in je keukenkastje achter een gesloten deur. Het moet in een donkere glazen fles zitten. Toegegeven, deze aanbeveling geldt alleen voor olijfolie van eerste persing, geraffineerde olie kan zo lang koud blijven als je wilt.
Hoe te bevriezen
Zoals elke olie kan olijfolie ook worden ingevroren. Toegegeven, in een thuisvriezer zal het niet bevriezen, maar zal het dikker worden. Invriezen heeft bijna geen effect op smaak en kleur. Dergelijke olie kan meer dan een jaar worden bewaard. Na 24 uur ontdooien verliest het product echter ongeveer de helft van zijn nuttige eigenschappen.
Invriezen wordt vaak gebruikt om de authenticiteit van de olie te testen. Een natuurproduct wordt dik bij negatieve waarden en er verschijnt een bezinksel op de bodem. Bij kamertemperatuur keert de oorspronkelijke consistentie terug. Het is beter om je niet te laten meeslepen door ijskoude olijfolie, zelfs in één kamer zal het een heel jaar niet verslechteren.
tips & trucs
Olijfolie wordt soms Provençaalse smaakmaker genoemd. Dit product behoort tot het aantal perishables. Na opening is het raadzaam de inhoud van de fles binnen een maand te gebruiken. Toegegeven, het product zal zelfs na zes maanden niet verslechteren, het zal gewoon veel van zijn nuttige eigenschappen verliezen.
Het belangrijkste is om de Provençaalse kruiden goed te bewaren.
De belangrijkste vijanden van het product zijn zuurstof en licht. Zij zijn het die leiden tot de schijn van bitterheid. Het is beter om de kruiden in de keukenkast te verbergen en de deur goed te sluiten. De fles moet altijd gesloten blijven.
Het wordt afgeraden om olijfolie in te vriezen, het wordt afgeraden om het in de koelkast te zetten. Bij lage temperaturen verliest het zijn aroma en zoete smaak. Het is aan te raden om de Provençaalse kruiden binnen te bewaren, in een goed afgesloten bak van donker, dik glas.