Hoe u uien thuis op de juiste manier kunt bewaren in een appartement en een privéwoning

Uien worden beschouwd als een pretentieloos product voor opslagomstandigheden en kunnen hun smaakkenmerken lange tijd niet verliezen. Tegelijkertijd zijn goede landbouwtechniek tijdens de teelt, tijdig oogsten, bollenverwerking en een goed microklimaat noodzakelijk voor de veiligheid. Nadat u de nuances van de juiste opslag van uien hebt begrepen, kunt u altijd vers fruit binnen handbereik hebben.

Rassen geschikt voor langdurige bewaring

In een grote verscheidenheid aan variëteiten zijn alleen bepaalde uiensoorten geschikt voor langdurige bewaring.Tot de meest populaire variëteiten behoren de volgende variëteiten: Yalta, Orion, Stuttgarten Riesen en Centurion.

GEEL

Onder de gele uien vallen Texas Yellow, Delight en Erica F1 op door hun lange houdbaarheid. Een bijkomend voordeel is de hoge weerstand van planten tegen ziekten.

wit

Vruchten met een witte schil en vruchtvlees zijn ook lang houdbaar. De rassen Snowball en Sturon zijn hiervoor het meest geschikt.

rood

In de categorie rode uien zijn Brunswick, Red Baron, Carmen en Bombay goed houdbaar. Er zijn ook een aantal hybride soorten die geschikt zijn voor langdurige bewaring.

De groente klaarmaken voor opslag

Om ervoor te zorgen dat de ui tijdens het bewaren vers blijft en zijn aroma en smaak niet verliest, is het noodzakelijk om het fruit goed te bereiden. Het uitvoeren van een aantal eenvoudige stappen helpt bolrot en schade te voorkomen.

Grootte en reiniging

Na het oogsten moet elk fruit zorgvuldig worden gewassen en bijgesneden. Hiervoor is het handiger om een ​​eenvoudige schaar te gebruiken. Het gedroogde blad wordt zo gesneden dat er een nek van ongeveer 4-6 cm lang overblijft.De wortels moeten worden ingekort zonder het onderste deel van de bol aan te tasten. Het oppervlak van de groenten is enigszins ontdaan van de bovenste laag gebarsten schubben.

Drogen

Het bewaren van uien wordt efficiënter zodra de groenten gedroogd zijn. Het wordt aanbevolen om de vruchten in een enkele laag aan de buitenkant uit te spreiden. Als de klimatologische omstandigheden natuurlijke droging niet toelaten, kunt u de oogst op uw balkon of veranda laten staan.

Er zijn ook verschillende andere opties voor het drogen van groenten. Het is toegestaan ​​de bollen in compacte bossen te binden en buiten onder een afdak of binnen op de tocht te hangen.Thuis is het handiger om het gewas in de oven te drogen en tot een minimumtemperatuur te verwarmen. Het is belangrijk om te voorkomen dat de schaal uitdroogt en de beschermende schubben barsten.

Sorteren

Het gehele geoogste gewas wordt gesorteerd, waarna sterke en gezonde exemplaren worden geselecteerd die geen scheuren of andere gebreken vertonen. Fruit en bollen die zijn beschadigd door spruiten, worden aanbevolen om onmiddellijk te worden gegeten of te worden gebruikt voor verwerking.

Kijk Ook

Regels en methoden voor het bewaren van vers geperst sap in de koelkast

Wat is het verschil tussen het bewaren van uien in de winter en de zomer

Opslag van gewassen op verschillende tijdstippen van het jaar onderscheidt zich door de nuances van voorbehandeling en omgevingsomstandigheden. In de winter wordt aanbevolen om groenten bij een constante temperatuur van nul te bewaren, zonder ze te laten opwarmen. Het hele winterbehandelingsproces wordt thuis uitgevoerd. Tijdens het hete seizoen kunt u de bollen direct op de bedden drogen en in warmere omstandigheden laten staan.

Wat is de beste temperatuur om uien te bewaren?

Het temperatuurregime van uien hangt af van de ruimte waarin ze worden bewaard. In de kelder is de optimale temperatuur 1 tot 0 graden voor semi-acute en zoete variëteiten en ongeveer -3 voor pittige. Als je het gewas in het appartement laat, moet je zorgen voor een temperatuur van 18-22 graden.

Vochtigheidsniveau voor het bewaren van uien in een appartement

Laat de groenten in een warme kamer staan, handhaaf een geschikte luchtvochtigheid van 50-70%. Een veelvoorkomend probleem voor beginnende tuinders is het creëren van een relatief stabiele indicator van luchtvochtigheid. Dit is belangrijk omdat bij hoge luchtvochtigheid de kieming van de bollen begint en hun weerstand tegen ziekten afneemt.Blootstelling aan droge lucht zorgt ervoor dat het fruit uitdroogt en barst.

Waar te bewaren

Met een grote verscheidenheid aan opslagmethoden kunt u de handigste kiezen. De oogst kan in verschillende containers worden verpakt en in de kelder of thuis worden bewaard.

In de flat

Gewassen thuis bewaren is de meest gebruikelijke manier. De belangrijkste voordelen van het bewaren van groenten in een appartement zijn:

• gemak van het handhaven van een stabiele temperatuur en vochtigheid;
• de constante aanwezigheid van vers fruit bij de hand;
• de mogelijkheid om op elk moment periodiek de status van de lampen te controleren.

Opslag in een kartonnen doos of doos

Het gebruik van houten kisten en dozen bespaart ruimte in huis en slaat grote hoeveelheden gewassen op. Dozen en dozen kunnen op elkaar worden gestapeld en worden afgedekt met een stoffen blad. Containers moeten klein zijn, tot 30 cm hoog.Voor een constante luchtcirculatie moeten er ventilatiegaten aan de onderkant of aan de zijkanten zijn.

Het wordt aanbevolen om het fruit in 2-3 lagen te verdelen. Het is het beste om de oogst in meerdere middelgrote containers te verpakken om de kans te vergroten dat het fruit vers blijft.

Panty's of nylonkousen gevuld met uien

De oude manier om blaren in kousen en panty's op te bergen, verliest zijn relevantie niet. Door de structuur van het nylon kan er lucht naar binnen, wat een positief effect heeft op de houdbaarheid van het gewas. Kousen en panty's kunnen in de kast worden gehangen om de vrije ruimte in het appartement niet te vervuilen.

Uien in zakken bewaren

Sterke zakken van verdikt polyethyleen met een inhoud van 35-40 kg zijn geschikt voor het bewaren van gewassen. De oogst wordt in de zakken gegoten en daarna staan ​​ze rechtop op pallets.In de pantry kunnen tassen op meerdere niveaus geplaatst worden.

Bewaar groenten in netten

Voor het bewaren van kleine hoeveelheden bollen zijn speciale groentenetten van fijne polypropyleen strengen geschikt. De netten zorgen voor een constante luchtcirculatie en goed zicht - als het fruit begint te ontkiemen of te rotten, merkt u dat meteen.

Vlechten van een boog weven

Bij gebrek aan een geschikte container om te oogsten, kunnen de bollen tot een vlechtwerk worden gevlochten en aan elk bevestigingsmiddel worden gehangen. Er zijn verschillende manieren om vlechten te weven, en de meest gebruikelijke is als volgt:

1. Maak een touw, touw, touw of verband klaar om de basis te weven. De basis van de vlecht is noodzakelijk vanwege het grote gewicht van het eindproduct.
2. Kies de kop met de sterkste en langste staaf en bind het begin aan het einde van het touw, vergelijk de uiteinden, dit resulteert in 3 uiteinden, inclusief 2 touwuiteinden en 1 ui.
3. Vlecht een varkensstaart van de resulterende paardenstaarten en voeg afwisselend een hoofd toe aan beide kanten met elke greep. Om de groenten stevig in de vlecht te houden, moet je ze zo dicht mogelijk bij elkaar pakken.
4. Ga door met vlechten tot de uiteinden van de koorden binnen 15 cm zijn.
5. Wikkel het touw strak om de toppen en maak een lus om de vlecht op te hangen.

Kijk Ook

Hoeveel en hoe kunnen rauwe kwarteleitjes in de koelkast worden bewaard, houdbaarheid

In een rieten mand

Decoratieve rieten manden van natuurlijk materiaal zijn ideaal voor het bewaren van gewassen. Lucht circuleert vrij door de gaten in de manden en de groenten rotten niet. Het wordt aanbevolen om manden te kiezen die niet te diep zijn en 5-6 kg groenten kunnen bevatten.Om de houdbaarheid van het fruit te verlengen, bestrooit u het met zaagsel, schil of krijt.

In de kelder

De duur van de opslag van het gewas in een kelder in een privéwoning of garage hangt af van het geteelde ras. Zoete soorten zijn korter houdbaar en vatbaar voor bepaalde ziektes. Pittige bollen kunnen rusten tot het volgende seizoen.

U kunt containers met uien in de kelder op de vloer plaatsen of het fruit op rekken en planken leggen, met jute, dik papier of stro eronder. Waar mogelijk moeten de voorraden periodiek worden geïnspecteerd en moeten gekiemde of zachte exemplaren worden verwijderd.

Als de bollen in de kelder vochtig worden, moeten ze worden gedroogd en moet de ruimte goed worden geventileerd. Kalk kan op de vloer worden gestrooid om overtollig vocht op te nemen. Het wordt ook niet aanbevolen om droge peulen uit de kelder te verwijderen, wat de cultuur beschermt tegen wateroverlast.

Op het balkon

Variëteiten met een lage temperatuur kunnen op elk moment van het jaar op het balkon worden achtergelaten. De oogst wordt in een geschikte container geplaatst, op een loggia geplaatst en de staat wordt periodiek gecontroleerd.

In de koelkast

De houdbaarheid van uien in de vershoudlade van de koelkast is niet langer dan een maand. Door overmatig vocht beginnen fruit na verloop van tijd te rotten en te rotten in naburige groenten.

Diepvries

Als u een vriezer als opslag gebruikt, is het noodzakelijk om de koppen in ringen te snijden en in verzegelde containers of plastic zakken te verpakken. De optimale temperatuur in de vriezer is -18 tot -20 graden. De houdbaarheid bij plaatsing in de vriezer bereikt zes maanden. Als het invriezen wordt uitgevoerd bij een temperatuur van ongeveer -8 graden, worden de termijnen teruggebracht tot 3 maanden.

Het opnieuw invriezen van het product is niet toegestaan, omdat in dit geval de smaakkenmerken verloren gaan. Voordat u de bollen invriest, is het raadzaam om tijdelijk ander voedsel te verwijderen, zodat ze niet verzadigd raken met een uitgesproken geur.

Hoe bewaart u groene uien

Veel tuinders worden geconfronteerd met de vraag of het mogelijk is om veren van groene uien op te slaan. Het product mag 2-3 weken in de koelkast staan ​​bij een temperatuur van ongeveer 4 graden en 1-1,5 maand bij een temperatuur van 0 graden. Het wordt niet aanbevolen om ze te wassen voordat u de groene uien in de koelkast legt, omdat ze dan sneller bederven.

Kijk Ook

Hoe en waar is het beter om lijnzaadolie te bewaren na opening, houdbaarheid

Als container voor kruiden kunt u glaswerk of een pot met een goed gesloten deksel gebruiken. Door de kruiden in een geschikte container te laten, behoudt u de uitgesproken aromatische en smaakkenmerken. Als de uienveren niet volledig in de container passen, breek ze dan niet zodat ze niet beginnen te bederven.

Je kunt groene groenten ook in plastic zakken verpakken. Voor opslag gedurende 1,5 maand worden veren in een zak gedaan, vastgebonden en doorboord met kleine gaatjes voor luchtcirculatie.

Gereinigde koppen bewaren

Geschoonde kroppen worden minder bewaard en vereisen speciale omstandigheden.Zouten, beitsen en drogen zijn de meest gebruikelijke manieren om de houdbaarheid van geschilde bollen te verlengen.

Zouten

Om het zouten voor te bereiden, worden de koppen zorgvuldig gewassen, gedroogd en in grote ringen gesneden. Glazen potten om te zouten zijn gesteriliseerd. Op de bodem van de container wordt een laag zout gegoten en de snijringen worden gelegd.Daarna wordt de pot afgesloten met een deksel en in de koelkast gezet.

Strippen

Uien worden gepekeld om vitamines te behouden en de smaak te verbeteren. De koppen worden geschild, gewassen en in ringen gesneden. Gesneden ringen worden in gesteriliseerde potten geplaatst, met kokend water gegoten en gedurende 10 minuten bewaard. Als marinade wordt een mengsel van 1 liter water, een eetlepel zout en suiker, 1-2 kruidnagel en zwarte peperkorrels, 3 minuten gekookt, gebruikt. De ringen worden gegoten met hete marinade en de potten worden afgesloten met metalen deksels.

Kleine koppen kunnen heel worden gemarineerd. Voordat ze in potten worden gedaan, worden ze behandeld met kokend water en vervolgens met koud water. Azijnzuur, zout en suiker worden aan de marinade toegevoegd. Het wordt aanbevolen om het gemarineerde product in de koelkast te laten staan.

Drogen

Peulvruchten zijn veel gemakkelijker te bewaren dan bevroren. Gedroogde ringen nemen weinig ruimte in en verslechteren niet. Om het in plakjes gesneden fruit te drogen, kunt u de oven, de elektrische droger, de magnetron gebruiken. U kunt uw gewassen ook op natuurlijke wijze in de zon drogen.

Wat moeten we doen

Tijdens het opslaan van het gewas bestaat het risico op problemen. Meestal bestaan ​​​​ze uit het rotten en ontkiemen van bollen. Om het grootste deel van het gewas te behouden, is het noodzakelijk om tijdig beschermende maatregelen te nemen.

Als de ui rot

Ziekteverwekkende schimmels kunnen lange tijd in de bollen voorkomen. Rotting beïnvloedt ui-rapen tijdens opslag vanwege overmatig vocht. Meestal lijden verzwakte vruchten aan de ziekte, waardoor ze hun smaakkenmerken verliezen en na verloop van tijd volledig rotten.

Als er tekenen van rot worden gedetecteerd, is het noodzakelijk om de aangetaste groenten te vernietigen om de verspreiding van de ziekte te voorkomen.

Om de rest van het gewas te beschermen, moeten goede bewaaromstandigheden worden geboden.

Als de bol ontkiemt

Bij opslag in een warme ruimte met een hoge luchtvochtigheid bestaat het risico dat groenten ontkiemen. De halzen van de bollen bevatten vocht van binnen en als ze te dik zijn, zullen deze exemplaren waarschijnlijk ontkiemen. Een manier om het probleem op te lossen is het gebruik van kalkplamuur. De stof wordt gebruikt om de wortellobben van bollen te behandelen na het inkorten van de wortels. Een andere manier om het kiemen onder controle te houden, is door de wortels dicht te schroeien. Het nadeel van beide verwerkingsmethoden is dat deze bollen niet als plantgoed gebruikt kunnen worden.