Hoe peren thuis te bewaren, wanneer en de beste manieren
Tijdens de rijpingsperiode kun je probleemloos genieten van de smaak van verse peren en om langer van de vruchten te kunnen genieten, moet je ze goed voorbereiden voor opslag. Veel zomerbewoners vragen zich vaak af hoe ze peren op de juiste manier kunnen bewaren, omdat hun vruchtvlees, in tegenstelling tot appels, een sappiger en zachtere consistentie heeft en, met langdurige besparingen, smakeloos kan worden en het proces van bederf kan veroorzaken. Met het creëren van gunstige voorwaarden, de selectie van de gewenste variëteit, kunt u het gewenste resultaat bereiken.
Inhoud
- 1 Kenmerken van het thuis bewaren van fruit
- 2 De beste variëteiten voor langdurige bewaring
- 3 Hoe op de juiste manier te bewaren tot ze rijp zijn
- 4 Optimale bewaarcondities
- 5 Hoe fruit te bereiden voordat je eieren legt voor de winter
- 6 Opslag methoden
- 7 Kenmerken van opslag met andere gewassen
- 8 Extra tips en trucs
Kenmerken van het thuis bewaren van fruit
Het inmaken van peren heeft veel kenmerken, in tegenstelling tot ander fruit. Om in de winter van een gezond en voedzaam product te kunnen genieten, is het noodzakelijk om de juiste variëteit te kiezen, de vruchten te oogsten volgens de aanbevelingen en alle noodzakelijke voorwaarden te organiseren voor hun verdere opslag.
De beste variëteiten voor langdurige bewaring
Als het fruit niet op de juiste manier wordt bewaard, wordt het na korte tijd absoluut smaakloos. Om dit niet te laten gebeuren, moet je allereerst de juiste variëteit kiezen. Gebruik hiervoor wintervariëteiten en stuur onrijpe vruchten die u zelf van de boom hebt gehaald naar de opslag.
De herfst
De rassen onderscheiden zich door een lange houdbaarheid zonder smaakverlies en een indrukwekkende winterhardheid. Onder deze variëteiten.
Marmer
De vruchten van deze variëteit rijpen in het vroege najaar, hebben een gemiddeld gewicht en een regelmatige ronde conische vorm. Het oppervlak van peren is glad en dik met kleine onderhuidse puntjes, heeft een gelige kleur, maar de meeste vruchten hebben een gevlekte blos. Het vruchtvlees heeft een romige tint en een grofkorrelige structuur. De smaak is zacht, delicaat, smaakscore van 4,7 punten. Verscheidenheid aan desserts van hoge commerciële kwaliteit.
Favoriete Yakovlev
De vrucht met een gewicht van 150 g heeft een klassieke piramidale vorm. Het oppervlak is mat, donkergroen met een heldere blos, er zijn talloze onderhuidse vlekken zichtbaar. Het vruchtvlees van een romige tint wordt gekenmerkt door zijn homogeniteit en sappigheid. De vruchten bevatten meer dan 8,6% suiker en hebben een lichte zuurgraad. Het ras is geschikt voor langdurig transport en heeft een universeel doel.
Herfst winter
Na een lange opslag verliezen de vruchten van herfst-wintervariëteiten hun sappigheid en integriteit niet, op voorwaarde dat aan alle voorwaarden wordt voldaan. De volgende variëteiten kunnen bogen op dergelijke kenmerken.
Ber Bosc
Groot gevormde vruchten, met een gewicht van meer dan 180 g, zijn bedekt met een dunne, ruwe schil van geelbruine kleur met zichtbare oranje vlekken.
De vrucht bevat 9% suikers.Het vruchtvlees is sappig, maar als het in de koelkast wordt bewaard, wordt het droger en krokanter. Het ras tolereert lang transport.
Elegante Efimova
De vrucht is middelgroot en weegt tot 185 gram.De schil met een amberkleurige tint krijgt na verloop van tijd een rijke bordeauxrode tint.Het vruchtvlees is sneeuwwit van kleur, gekenmerkt door een aangenaam aroma en overvloedige sappigheid. De vrucht is zoet, pittig, met een lichte zuurgraad.
Winter
Winterrassen kunnen zo'n 4-5 maanden bewaard worden op een koele plaats, terwijl hun smaak niet onderdoet voor zomerrassen. Hun belangrijkste kenmerk is vorstbestendigheid en het vermogen om hun smaak lang te behouden.
Hulp
De vruchten zijn peervormig en wegen ongeveer 150 g. De schil van de peer is glad, aangenaam geel, zonder vlekken. Van 1 boom kan meer dan 40 kg oogst worden geoogst. Het vruchtvlees is niet waterig, romig. De smaak is aangenaam, doet denken aan een perzik, heeft geen bitterheid en zuurheid. Het ras is bedoeld voor universeel gebruik.
Charles Cognier
De variëteit wordt gekenmerkt door grote vruchten met een gewicht tot 300 g. Sterke, heldergele huid. Het vruchtvlees is wit, sappig, met een aantrekkelijke blos, heeft een zoete smaak, doet enigszins denken aan chocolade en heeft een aangenaam aroma. Een variëteit voor desserts, bestand tegen langdurig transport.
Hoe op de juiste manier te bewaren tot ze rijp zijn
Vruchten mogen niet worden geplukt van degenen die van de bomen zijn gevallen, maar onrijp, alleen geplukt van de takken. Het laten vallen van rijp fruit kan de integriteit vernietigen en de resulterende scheuren van elke grootte zullen snel rotten. Daarom zijn ze niet geschikt voor langdurige opslag.
Het is raadzaam om te beginnen met oogsten op technische rijpheid, gemakkelijk te herkennen aan het geel worden van de vrucht.
Peer is een van de vruchten die de unieke eigenschap heeft om te rijpen nadat ze van de tak is verwijderd. Om dit te doen, plaatst u het in een kamer met een temperatuurregime van 17-20 graden en controleert u het proces, verwijdert u alle rijpe vruchten en stuurt u ze naar een koelere plaats voor opslag. Er zijn verschillende methoden om het rijpen van fruit te versnellen:
- Stuur het een dag naar de koelkast en laat het dan op kamertemperatuur komen. Een plotselinge verandering in temperatuur zal vroege rijping veroorzaken.
- Combineer groene peren met appels of bananen in een papieren zak, of laat het gewoon naast de rest van het fruit liggen. Ze helpen de stoffen vrij te maken die nodig zijn voor een snelle rijping.
Belangrijk! Rotte vruchten moeten onmiddellijk worden verwijderd om het begin van het rottingsproces in de rest van de exemplaren niet te veroorzaken.
Optimale bewaarcondities
Om ervoor te zorgen dat de peren perfect worden bewaard en hun smaak niet verliezen, is het noodzakelijk om optimale omstandigheden te organiseren, rekening houdend met alle indicatoren.
Temperatuur
Peren zijn het beste te bewaren bij temperaturen tussen de 0 en 1 graad. Thuis kan deze indicator alleen in een koelkast worden bereikt. Stuur de oogst ook naar de voorraadkast en kelder, het belangrijkste is om ervoor te zorgen dat de rest van het fruit, de groenten en de krullen niet worden aangetast.
Vochtigheid
De vochtigheidsmeting moet variëren van 80 tot 90 procent.
Verlichting
Het wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan donkere kamers, omdat direct zonlicht de houdbaarheid van peren aanzienlijk verkort.
Hoe fruit te bereiden voordat je eieren legt voor de winter
De bereidheid van peren hangt af van hoe ze voor de winter worden gelegd.Allereerst moet u ervoor zorgen dat de vrucht rijp en sappig is, en de vrucht controleren op mechanische schade en bederfprocessen.
Opslag methoden
Er zijn verschillende veelgebruikte manieren om de smaak en gezondheidsvoordelen van fruit op de lange termijn te behouden.
Koelkast
Voordat je het naar de koelkast stuurt, kun je elk fruit het beste in huishoudfolie of papier wikkelen, zodat de vruchten niet met elkaar in contact komen. Peren bewaar je ook het beste in plastic zakken. Plaats de vruchten in kleine porties zodat ze minder dan een kilo wegen en bedek ze, zodat er een kleine ruimte overblijft voor lucht.
Diepvries
Je kunt peren lang bewaren door ze in te vriezen, in deze staat zijn peren 7-12 maanden houdbaar. Voer hiervoor de volgende stappen uit:
- Selecteer rijp fruit, was ze grondig en verwijder de kern.
- Snijd het fruit zo dat de plakken niet dikker zijn dan 2 cm.
- Leg de stukjes op een handdoek tot ze helemaal droog zijn.
- Doe in een voedselzak en bewaar in de vriezer.
Belangrijk! Om de peer zijn natuurlijke kleur te laten behouden, behandel hem met citroensap.
Kelder
Peren kunnen lang in een donkere, koele ruimte staan. Om dit te doen, moet u houten kisten maken en deze op planken installeren op een afstand van 15-20 cm van de vloer. In dit geval moet de kamer worden voorbehandeld tegen schimmel door de muren wit te wassen met een kalkoplossing. Wikkel elk fruit in papier of plaats het tussen de vruchten. Je kunt ook zaagsel toevoegen. Gebruik een stuk katoen als deken.
Kelder
In de kelder wordt aanbevolen om sanitair schoon te maken, preventieve behandeling van het pand tegen schimmel. Gebruik hiervoor een zwavelzuurbom of verf de muren, het plafond en de vloer met witkalk. Voordat u het fruit legt, is het noodzakelijk om zorgvuldig te onderzoeken en ervoor te zorgen dat er geen rottingsproces is.
Bedorven peren mag je niet meteen weggooien, je kunt ze beter eerst opeten.
Ondergronds
Deze methode bestaat uit het graven van een gat van 50 cm diep en het erin sturen van peren, die eerder in plastic zakken met een klein gaatje waren geplaatst. Bedek de bovenkant met vuren takken en forceer met planken. De vruchten kunnen tot het voorjaar worden bewaard.
Zandbakken
Het zand helpt het fruit droog, koel en donker te houden, zodat het midden in de winter kan rusten en zijn smaak behoudt.
Kenmerken van opslag met andere gewassen
Als je peren niet apart kunt bewaren, kun je waardige buren voor ze vinden.
Appels
Bewaar fruit samen op basis van algehele rijpheid. Winterperen en appels hebben dezelfde omstandigheden nodig.
Druivenpit
Druiven kunnen een tijdje bij peren blijven staan. Deze bes geeft actief ethyleen af en zorgt voor een snelle rijping van fruit. Daarom is hun lange buurt ongewenst.
Extra tips en trucs
Voordat u peren gaat bewaren, zijn hier enkele belangrijke tips om te overwegen:
- De temperatuur mag niet hoger zijn dan 5 graden en dalen tot min. Plotselinge veranderingen zijn ook ongewenst.
- De opslagruimte moet zijn uitgerust met aanvullende ventilatiesystemen.
- Het is belangrijk om de opslagruimte uit te rusten met rekken, maar houd er rekening mee dat hoe verder van de grond, hoe korter de houdbaarheid van het fruit.
- Als de ruimte verlicht is, kan schade aan het fruit worden voorkomen door deze af te dekken met een donkere, ademende doek.
Het is belangrijk om periodiek de staat van het fruit te controleren en, als bedorven fruit wordt gevonden, het onmiddellijk te verwijderen om de rest van de oogst te behouden.