Hoe appels thuis voor de winter te bewaren, de beste manieren en wanneer

Een rijke oogst binnenhalen is het halve werk. Hoe u appels thuis op de juiste manier bewaart voor de winter, hoe u containers en een goede plaats kiest - het antwoord op deze vraag zal helpen om de smaak en goedheid van het fruit zoveel mogelijk te behouden. Niet alle soorten verdragen overwintering goed, u moet in staat zijn om het juiste fruit met een goede houdbaarheid te kiezen, optimale omstandigheden voor hen te creëren voor langdurige opslag.

Kenmerken van appelopslag

Vruchten per variëteit zijn onderverdeeld in:

1. Winter. Golden, Idared, Jonathan, Renet, Antonovka. Behoudt verhandelbare eigenschappen gedurende 4-7 maanden. Het optimale temperatuurregime is 0.
2. Zomer. Verschilt niet in behoud van kwaliteit.Ze worden maximaal 1,5-2 maanden bewaard in gedesinfecteerde en gedroogde dozen van natuurlijke materialen. Als de temperatuur boven de 12 komt, beginnen ze snel uit te drogen, te kreuken en hun smaak te verliezen.
3. De herfst. Spartak, Macintosh. Ze blijven 45-60 dagen, tot april, bij het creëren van optimale omstandigheden in kelders, kelders, op het balkon.
4. Onvolwassen. Enkele maanden bewaard. Als je de juiste soorten correct selecteert, blijven ze knapperig tot het voorjaar.

Of de appels rijp zijn, kun je zien aan de eerste vruchten die in september op de grond vallen. Als ze 's nachts bij rustig, warm weer vallen, is het tijd om te oogsten.

Belangrijke factoren voor winterstalling

Voor langdurige opslag worden volwassen variëteiten geselecteerd.

Vereisten:

1. Kies fruit dat niet wordt blootgesteld aan stikstof, hoge temperaturen tijdens het rijpen. Deze factoren hebben een negatieve invloed op het behoud van de productkwaliteit en dichtheid.
2. Creëer een gunstig klimaat in de kelder, appartement, kelder.
3. Verzamel bij rustig weer en plaats ze in eerder voorbereide containers. De staven mogen niet beschadigd zijn.
4. Plaats eerst 15 dagen op een koele plaats om beschadigd, ziek fruit te identificeren.
5. Selecteer rijp uit onrijp, overrijp. Gezonde appels moeten vrij zijn van de minste schade en rot.
6. Scheid op variëteiten, maten. Ga voor de veiligheid op de manier liggen die je kiest en wikkel elke appel in plasticfolie om lucht buiten te houden.
7. Strooi de uienschillen over de lege ruimtes van de kratten.

Verscheidenheid

Late rassen zijn beter houdbaar. Bovendien krijgen ze in de winter een rijke smaak.

Antonovka

Verschilt in verhoogde houdbaarheid wanneer bewaard in een schuur, op een glazen balkon.Eerst moet je jezelf in quarantaine plaatsen, na 2 weken in een donkere kamer te hebben doorgebracht.

Bogatyr

Winterappels rijpen eind september. Houdbaarheid - 6-7 maanden.

Ster

Verandert de smaak en kleur niet gedurende 5-6 maanden.

Renet Simirenko

Hoogproductieve zoete variëteit, recordhouder voor houdbaarheid.

synap noord

De rijpingsperiode van geschild fruit komt overeen met de laatste dagen van oktober. Levensduur houden is 5-6 maanden.

saffraan zaad

De houdbaarheid is 210-220 dagen Oogst - begin september rijpen de vruchten na de oogst in 2-3 maanden.

Kijk Ook

Regels en beste manieren om kool thuis te bewaren

Renet Tsjernenko

Laat in de klas. Blijft meer dan 200 dagen staan, afhankelijk van opslagregels.

Sinap Orlovsky

Bij consumptie zijn appels met een gewicht van 160 g geelgroen. Als ze naar bed gaan, krijgt het een goudgele tint. Bestand tegen vorst tot -28 graden. De oogst wordt in oktober voor de eerste nachtvorst verwijderd. In het begin is de vrucht hard en zuur. Als ze 2 maanden gaan liggen, is het beter.

Welsey

Matig winterharde en vroege variëteit met tonen van ananas. Verschilt in lange houdbaarheid, transporteerbaarheid. Appels rusten goed in de winter tot februari.

Veteraan

Elite beddengoed kwaliteit. Lange tijd opgeslagen in geventileerde houten containers.

Geheugen van Michourin

Mooie geurende appels aan het einde van de winter. Ze zullen tot het late voorjaar in een koele ondergrondse kelder rusten. Het belangrijkste is om voor ventilatie te zorgen, vocht te vermijden, in houten of plastic containers, kartonnen dozen te doen. Handmatig sorteren, niet afvegen om beschadiging van de dunne beschermlaag te voorkomen.

ik durfde

Winterversie met stevige schil, dicht vruchtvlees. Het blijft tot het voorjaar in dozen liggen.

Migranten

Dagestan fruit matig winterhard met hoge opbrengsten, onberispelijke commerciële kwaliteiten.

Gestreepte Rossosh

Laat-vroege wintervariëteit met kwaliteitsbehoud tot 150 dagen. Het is het beste om compotes en sappen te drogen of te verwerken tot jam.

Jonathan

Appels zijn lang houdbaar. Ze gaan tot de lente mee en behouden hun onberispelijke smaak.

heerlijk goud

Als ze goed worden verzorgd, kunnen ze tot 250 dagen worden bewaard.

Ongelooflijk

Laat in de klas. Kwaliteit behouden is langdurig. Hoewel het in strenge winters, als niet aan de vereisten wordt voldaan, enigszins kan vriezen.

Korey

Kwaliteit behouden is goed. Stond in de kelder tot juni. Terwijl ze rijpen, beginnen ze een meloen af ​​te geven, blijven ze sappig en rimpelloos.

Lieve Krasnojarsk

Het vruchtvlees is sappig, de dikte van de schil is gemiddeld. Voor meer veiligheid bij koud weer worden dichte vruchten zonder gebreken verzameld.

Beste

Opgeslagen in de kast, op een geventileerde vensterbank.

Je kunt tot 15 kg in de koelkast zetten (onderste plank) en in plastic zakken doen.

Feniks Altai

Opgeslagen tot 120 dagen op rekken in houten containers. De optimale t is 0. Het belangrijkste is om niet te mengen met andere variëteiten, om op maat te kalibreren.

Zjivinka

Kwaliteitsbehoud - tot januari in aarden opslag.

Vriend

Winterras met dikke schil, vers fruit tot wel 8 maanden houdbaar. Na de oogst is het 1 maand houdbaar in dozen. Daarna overplaatsing naar het balkon op t -2 + 5 graden.

Lada

Vorstbestendig wintertype. Zal liggen tot de lente. Bestand tegen lage temperaturen, hoewel plotselinge sprongen niet zijn toegestaan.

een zwanenzang

Ronde wintervruchten die tot 0,5 jaar koel bewaard kunnen worden. Maar het is beter om er compotes, jam van te maken.

Hoe correct te oogsten

Zelfs de meest stabiele appels kunnen snel hun presentatie verliezen als je het ophaalschema en de regels negeert.

Belangrijkste voorwaarden:

1. Trek de takken voorzichtig naar buiten nadat u de container eerder hebt voorbereid. Fruit dat op de grond valt barst en kan besmet raken met bacteriën.
2. Het is beter om met de hand te plukken, beginnend vanaf de onderkant van de boom en omhoog werkend.
3. Verzamel met handschoenen om beschadiging van het bovenste deel van de huid te voorkomen.
4. Leg de vruchten voorzichtig in bakjes, alleen met de stelen, één voor één.

Sorteren

Verwijderd gezond fruit wordt 48-72 uur in de koelkast bewaard om af te koelen. Na deze tijd gaan sommige vruchten achteruit, ze worden geoogst en gebruikt voor de winteroogst.Vóór de winterlegging mogen vruchten van verschillende groottes en variëteiten niet de minste tekenen van rotting vertonen.

Kijk Ook

Hoeveel kwark kan in de koelkast worden bewaard, voorwaarden en regels

Opslag methoden

Het kan op verschillende plaatsen worden bewaard waar de optimale omstandigheden overeenkomen:

1. Kelders. Zorg ervoor dat u uzelf uitrust met ventilatie. Behandel de vloer en muren met kopersulfaat, zodat de appels hun versheid langer behouden en geen voedingsstoffen verliezen.
2. Indien mogelijk in 1 laag op roosters plaatsen, contact met fruit vermijden.
3. Aarde. Het belangrijkste is om oververhitting en bevriezing van het gewas te voorkomen.
4. Schuur, bedek de dozen bovenop met stro.

Grote vruchten worden op de bodem van de container geplaatst, kleine erboven.

Eenvoudig

Het is gemakkelijker om voedsel in ruime houten bakjes te doen, met de stelen omhoog en er droog zaagsel bovenop te strooien.

Inpakpapier

Papieren wikkels verlengen de houdbaarheid. Het verpakken is een moeizaam proces, maar beschermt de oogst goed.U kunt zachte papieren handdoeken, servetten gebruiken.

Materialen die drukinkt bevatten, schadelijke additieven zijn niet acceptabel.

Interlacing en interleaving

Natuurlijke vrije stoffen zijn geschikt - zaagsel, zand, as, uienschil. Zand en as worden op de bodem gegoten, appels worden gelegd en losse materialen worden er bovenop gelegd.

plastic zakken

In de pakketten worden sneden gemaakt, appels van dezelfde variëteit, elk 2-3 kg, worden geplaatst. Polyethyleen is stevig gebonden. De normale temperatuur is -1 ... + 1 graden. Kan in zakken worden gedaan, laat ze 48-72 uur open staan. Bind het dan vast, maak hechtingen, leg het op de steun van de kelder, de kelder.

Na 3 weken vormt zich een gasvormige omgeving die de appels beschermt tegen rotting en bederf.

Rekfolie

Appels worden een voor een strak in folie gewikkeld en in de koelkast gelegd.

Hoe in de grond te blijven

Stappen voor het maken van een repository:

1. Graaf een geul van 60x45x45 cm.
2. Bedek de bodem 3-4 dagen voor de oogst met jeneverbes-, spar- of pijnboomtakken.
3. Plaats zakken, plastic zakken met fruit in een enkele laag, op een afstand van 25 cm van elkaar.
4. Maak meerdere lekke banden met een naald.
5. Vul het gat naar boven, besprenkel met takken, droog gebladerte.

Behandeling met kooldioxide

Het fruit wordt voor opslag begast. Dit voorkomt infectie met pathogene micro-organismen, parasieten.

UV-behandeling

De ultraviolette lamp doodt bacteriën, virussen. Dit verhoogt de houdbaarheid en houdbaarheid.

Hoe de kwaliteit van conservering te verbeteren

Om de houdbaarheid te verlengen mogen appels niet gewassen worden, de natuurlijke waslaag mag niet verwijderd worden.Het is het beste om de bovenkant met gesmolten was te bedekken, hoewel deze voor gebruik moet worden schoongemaakt. Als wordt besloten om onrijp fruit op te slaan, is het de moeite waard om ze van elkaar te isoleren om het rijpen te versnellen. Containers kunnen worden gesmeerd met glycerine. Als het in de koelkast wordt bewaard, is het goed dat er een speciaal compartiment is voorzien.

Appels zijn in de winter langer houdbaar als ze worden behandeld met een 2% calciumchloride-oplossing.

Waarom:

1. Vul het bassin met de oplossing.
2. Plaats het fruit gedurende 1-2 minuten.
3. Verwijder en droog met een schone doek.
4. Behandel de huid met glycerine.

Opslag condities

Voor langdurige opslag van fruit moet u optimale omstandigheden creëren:

1. Behoud de ideale temperatuur bij opslag op het balkon, in de voorraadkast, in de kelder.
2. Zorg voor ventilatie door ze in containers met gaten te plaatsen.
3. Gebruik geen ijzeren containers voor opslag. Naarmate de temperatuur stijgt, beginnen appels ethyleen uit te stoten, wat hun uiterlijk en smaak negatief beïnvloedt.

De houdbaarheid van rijpe appels is geheel afhankelijk van het ras. De ideale temperatuur is +4 graden, maar niet lager dan -1. Vochtigheid - 85%. Met de juiste inhoud blijven de vruchten lang in de koelkast, tot wel 3-4 maanden.

Selectie en voorbereiding van lokalen

Voor de opslag van appels is het belangrijk om het temperatuurregime, de vochtigheidsgraad te regelen. Vereisten voor lokalen:

• geventileerd;
• geventileerd;
• warm, zonder plotselinge temperatuurschommelingen.

Kijk Ook

Waar en hoe gedroogde appels thuis op de juiste manier te bewaren

Hoe op te slaan in een appartement

De beste optie is houten containers of planken.

Andere plaatsen:

• geïsoleerd balkon;
• voorraadkast;
• vensterbank.

Het appartement is niet de beste plek voor langdurige fruitopslag. De maximale houdbaarheid van fruit onder dergelijke omstandigheden is 8-12 weken.

In de bijkeuken

Bij opslag in een kast kun je het beste:

• behandel elke appel met gesmolten was, glycerine;
• wikkel in papier of film;
• in een houten bak doen.

Op een glazen balkon

Als het balkon geïsoleerd is, worden de vruchten goed bewaard in thermoboxen:

1. Neem 2 dozen.
2. Leg de isolatie ertussen.
3. Bekleed de buitenkant met polystyreenschuim.
4. Schik de appels gewikkeld in een laag papier, krant.
5. Bedek de bovenkant met warme kleding.

In de koelkast

Appels:

• verpakt in plastic zakken, vooraf in papier gewikkeld;
• geplaatst in kleine kartonnen dozen;
• zet in een speciaal compartiment van de koelkast.

In de vriezer

Fruit in zakjes kun je invriezen.

Ontdooi geleidelijk door het enkele uren op de onderste plank van de koelkast te plaatsen.

Geheel

Dichte, gezonde, hele vruchten gaan tot 1-2 weken mee. Langer invriezen wordt niet aanbevolen.

Plakjes

In de vriezer blijven gesneden appels tot wel 48 uur houdbaar. Om de periode te verlengen, kunt u het in plastic zakken of kleine bakjes van voedselkwaliteit doen.

Aardappelpurree

Appels, gedraaid en geoogst voor de winter in gesteriliseerde potten, worden tot de lente bewaard. Gepureerd fruit zonder koken moet onmiddellijk worden gegeten.

Gedroogde appels bewaren

Vruchten met gebreken, donkere vlekken, wormgaten zijn vatbaar voor uitdroging. Ze zijn niet geschikt voor langdurige opslag, daarom kunnen ze na kalibratie en afwijzing in plakjes worden gesneden, de wormen worden verwijderd en gedroogd.

Opslagkenmerken van sommige variëteiten

Zomer- en vroege herfstvariëteiten van appels tolereren geen langdurige opslag.

Witte vulling

Zomerse variëteit. Het wordt aan het einde van de zomer geoogst, wanneer het met mate suiker hervat. De houdbaarheid is niet langer dan 1 maand. Het is beter om onmiddellijk te verwerken, voor de winter op te slaan in de vorm van jam, jam, compote.

Melba

De variëteit is volwassen, maar volledig rijpe vruchten moeten van de boom worden verwijderd. Houdbaarheid bij t -10 graden - 2-3 maanden.

Veelgemaakte fouten

Veel beginnende tuinders plukken appels van de grond of schudden ze van bomen. Het kan niet. Deze vruchten gaan niet lang mee.

tips & trucs

Appels gaan tot de lente mee, ze verliezen hun nuttige en smaakeigenschappen niet, als ze goed worden voorbereid, worden ze periodiek herzien.

Deskundigen adviseren:

1. Behandel appels voor het leggen met paraffine, bijenwas, glycerine en salicylzuur om de houdbaarheid te verbeteren.
2. Niet blootstellen aan plotselinge temperatuurschommelingen. Langdurige blootstelling aan warme en koude omstandigheden verkort de houdbaarheid.
3. Bewaar geen fruit in kelders, appartementen naast groenten. De eerste zal snel verslechteren, waardoor ethyleen vrijkomt. In de laatste wordt het rijpingsproces versneld.
4. Je moet de appels plukken voor de eerste nachtvorst. Anders zullen de door de vorst gevangen vruchten snel bederven.
5. Schik in rijen, netjes. Elke categorie in een aparte container.
6. Het is belangrijk om met steel en staart te bewaren om schimmelvorming te voorkomen.
7. Sorteer fruit op variëteiten, maten. Kleine appels rijpen sneller en stoten minder ethyleen uit, grote appels zijn bederfelijk.
8. Niet bewaren in vochtige omstandigheden, waar de luchtvochtigheid hoger is dan 80%.
9. Wanneer bewaard in koelkasten, pak zakken in, pomp lucht uit, maak gaten voor een betere gasuitwisseling.

Inspecteer de oogst periodiek in de winter en scheid rotte appels. Heel en gezond gaat langer mee als aan alle andere bovenstaande voorwaarden is voldaan.