Hoe kruiden op de juiste manier op te slaan en op welke plaatsen, de beste plaatsen voor smaakmakers
Aromatische kruiden, pittige toevoegingen zijn al lang een integraal onderdeel van de moderne keuken. Met hun hulp kan de gastvrouw de smaak van zelfs saaie gerechten veranderen. Als een vrouw van koken houdt en weet hoe ze moet koken, dan zullen er zeker verschillende smaakmakers in haar keuken aanwezig zijn. Natuurlijk moet u weten hoe u kruiden op de juiste manier bewaart. Alleen dan behouden ze al hun smaak en nuttige eigenschappen.
Algemene regels voor het bewaren van specerijen
Omdat voedsel in de keuken wordt bereid, moeten aromatische producten daar worden bewaard, zodat ze altijd bij de hand zijn. Maar de specifieke locatie van hun locatie wordt bepaald door de culinair specialist, op basis van zijn eigen smaak. De voorwaarden voor een betere conservering van specerijen zijn al vele eeuwen bekend.
Moderne huisvrouwen zouden ze moeten kennen en observeren.
- De opslagruimte moet donker en koel zijn. Vergeet niet dat kruiden in de voorraadkast kunnen worden bewaard. Het is daar tenslotte koel, droog, donker. Het belangrijkste is dat de kamer is uitgerust met geforceerde ventilatie.
- Het is het beste om kruiden in hun geheel te kopen en naar behoefte te malen.Het gemalen product behoudt zijn specifieke smaak veel minder dan de hele monsters.
- Elk kruidensupplement moet worden bewaard waar het comfortabel aanvoelt. Zo blijven sesamzaadjes langer goed in de vriezer, terwijl rode paprika en paprika op de koelkastdeur blijven.
- Zelfs een lage luchtvochtigheid leidt tot vochtigheid van het product, verlies van smaak. Kruiden worden daarom alleen met een droge lepel uit de bak gehaald en houd de bak niet boven de stoom uit de ovenschaal.
- Door het laurierblad kunnen bedwantsen zich niet voortplanten; in alle containers worden kleine laurierblaadjes geplaatst.
- Containers worden niet boven de kachel geplaatst, omdat aromatische producten onmiddellijk vreemde geuren en vocht opnemen.
- Elk bulkproduct wordt apart opgeslagen zodat geuren zich niet vermengen.
Eens in de 4-5 maanden is het de moeite waard om een audit van alle voorraden te organiseren. Laat alleen die over die hun natuurlijke kleur en aroma hebben behouden. En kopieën die hun visuele aantrekkingskracht hebben verloren, moeten worden weggegooid.
Waar kunnen we opslaan in de keuken
Na de aankoop moet de gastvrouw de tas onmiddellijk uit de winkel openen en de geurige producten in de containers doen. Er zijn veel manieren om uw kruidenopslag te organiseren. Hierbij wordt rekening gehouden met:
- de eigenaardigheid van elk pittig additief;
- de frequentie van het gebruik;
- de grootte van de keuken;
- de hoeveelheid kruiden die vaker wordt gebruikt.
Elke vrouw kan de opbergoptie kiezen die het meest geschikt is. U kunt een kant-en-klare container kopen of deze zelf maken.
Op de kastdeur
Als de keuken is uitgerust met hangkasten, worden de potten op de deuren geplaatst. Er zijn plastic of houten planken aan bevestigd.Voor pakketten, lijmzakken van dik karton of dik materiaal.
Onder de kluisjes
De deksels van de containers zijn vastgelijmd aan het onderste horizontale oppervlak van de keukenkast. Of er zijn dunne magneten aan bevestigd en aan de deksels.
In een lade
De laden van de tafels zijn verdeeld in kleine compartimenten waarin bakjes met kruiden worden geplaatst. Bovendien kunnen ze op hun zij worden gelegd.
Op de koelkast
Aan de bovenkant van de deksels is een dunne magneet gelijmd.De container wordt ondersteboven op de koelkast geplaatst.
Op de muur
Indien mogelijk maken ze kleine kasten met smalle deuren of planken. Bovendien kunnen producten niet alleen rechthoekig worden gemaakt, maar ook met een originele vorm.
Het belangrijkste is dat de grootte van de planken moet overeenkomen met de grootte van de containers met kruiden.
Op de tafel
De container wordt ook op de tafel opgeborgen. Hiervoor worden piramide rekken aangeschaft. Maar in dit geval is het de moeite waard om te overwegen dat als de keuken zich aan de zuidkant bevindt, de tafel constant aan de zon zal worden blootgesteld. Constant licht en hoge temperaturen tasten het smaakproduct snel aan.
Balustrade
De containers worden op metalen buizen geplaatst die aan de muur zijn bevestigd (rails genoemd). Ze kopen bakjes met haken en hangen die naast pollepels en ovenrekken. Zo'n originele combinatie zal een goede decoratie zijn voor uw keuken.
Zakken op wasknijpers
Het komt voor dat de gastvrouw het bulkproduct niet wil verplaatsen omdat het te snel wordt opgegeten of er geen geschikte plek is voor potjes. Vervolgens worden de open zakjes op een handige plek met decoratieve mini-wasknijpers aan een gespannen synthetisch touw vastgemaakt.Deze onconventionele manier zal creatieve mensen aanspreken. En heldere designer wasknijpers zullen een lust voor het oog zijn.
Geschikte opslagcontainers
Om ervoor te zorgen dat kruiden goed worden bewaard, moet u de juiste container ervoor kiezen. Het kan glas, plastic, metaal zijn. Speciaalzaken bieden een breed scala aan containers in verschillende maten en configuraties. Bij het kiezen laten ze zich leiden door de volgende regels:
- Ondoorzichtige exemplaren worden als de beste beschouwd, omdat aromatische producten eerder hun smaak en aroma verliezen bij blootstelling aan licht;
- het deksel moet luchtdicht zijn;
- houten containers zijn perfect voor alle geurende producten;
- het is beter om metalen bakjes op een koele plaats te zetten zodat ze niet oververhit raken;
- stroken papier met de naam van het pittige additief en de geschatte houdbaarheid worden op de deksels of de containers zelf geplakt;
- als een vrouw weinig kruiden gebruikt om te koken, dan wordt een decoratieve mand gebruikt om ze op te bergen, deze wordt op een tafel of vensterbank geplaatst;
- de wortels, bladeren en stelen van aromatische kruiden kunt u het beste in stoffen zakken bewaren.
Wat de containers ook zijn, ze moeten zo ver mogelijk van elke warmtebron worden geplaatst.
Kan ik in de koelkast bewaren
U kunt gearomatiseerd voedsel in de koelkast bewaren, maar niet allemaal. Pittige wiet blijft daar langer vers. Bovendien kan het in de vriezer worden geplaatst. Groenen worden gesneden, verpakt in kleine zakjes, in de vriezer gedaan. En dan, zonder te ontdooien, worden ze toegevoegd aan het eerste of tweede gerecht dat wordt bereid.
Met droge smaakmakers is het moeilijker. Eerst moet je in de instructies lezen welke temperatuur geschikt is om de specerij te bewaren. Plaats het dan in een luchtdichte container.En pas daarna op de deur van een elektrisch apparaat plaatsen.
Kruidenadditieven mogen niet in de buurt van sterke en doordringende geurbronnen worden bewaard. Daarom worden "stinkende" producten in een strakke, afgesloten verpakking in de koelkast geplaatst.
Veelgemaakte fouten
Bulkproducten zijn duur. Om ervoor te zorgen dat ze zo lang mogelijk worden bewaard, moet de gastvrouw bepaalde regels kennen en respecteren:
- Er wordt geen gebruik gemaakt van grote PET-potten (bedoeld voor horeca). Doordat het constant geopend en gesloten wordt, verdampt het aromatische product zeer snel.
- Containers met slecht gesloten deksels laten lucht door, vocht verzadigt het bulkproduct. Er vormen zich klonten die niet goed oplossen in vloeistof.
- Het plaatsen van containers naast een fornuis, kachel of op een zonnige plaats is onaanvaardbaar.
- Onlangs modieuze reageerbuizen gevuld met veelkleurige bulkproducten kunnen het beste worden gebruikt als stijlvolle decoratie van het keukeninterieur.Maar het gebruik van zo'n container is erg onhandig. De tube glijdt in uw handen en kan uit uw hand vallen.
- Keramische containers zijn niet gekoeld.
- Transparante potten worden in een donkere kast of lades geplaatst.
- U dient het product los te krijgen met een droge lepel. Voor dit doel is het beter om een aparte theelepel toe te wijzen.
- De bovenrand van geopende zakjes wordt niet intact gelaten. Het is ingepakt en vastgezet met wasknijpers.
- Vrijwel alle bulkproducten behouden hun eigenschappen ongeveer twee jaar. Gedurende deze tijd moeten ze worden gebruikt voor het beoogde doel.
Een ervaren kok heeft altijd tientallen kruiden bij de hand. Vooral als hij graag gerechten uit verschillende nationale keukens kookt. Elk land geeft immers de voorkeur aan zijn eigen supplementen.De Fransen hebben absoluut rozemarijn en marjolein nodig, de Italianen - oregano, het Russische volk - mosterd en mierikswortel.
Sommige kruiden worden in de tuin gekweekt, andere worden gewoon gekocht. Sommige kruiden worden vers gegeten, andere gedroogd. Kruiden, als eerste of tweede gang, geeft het een speciaal aroma en verbetert de smaak. Maar dit gebeurt alleen als het pittige additief op de juiste manier is bewaard, dat wil zeggen dat het een originele smaak en aroma heeft.