Hoe en waar is het beter om pruimen, regels en methoden thuis op te slaan voor de winter

Mensen zijn vaak geïnteresseerd in hoe ze pruimen op de juiste manier kunnen bewaren, zodat ze de maximale hoeveelheid vitamines bevatten. Om dit probleem op te lossen, wordt aanbevolen om de juiste variëteit te kiezen. Naleving van de oogstaanbevelingen en de keuze van de opslagmethode zijn niet te verwaarlozen. Pruimen kunnen koel worden bewaard of er kunnen verschillende bereidingen van worden gemaakt - jam, gekonfijt fruit, compotes. Het is ook volkomen acceptabel om fruit in te vriezen.

Optimale variëteiten voor langdurige bewaring

Om de pruimen zo lang mogelijk vers te houden, is het raadzaam om speciale aandacht te besteden aan de keuze van het ras.

Eldorado

Het is een laat-Amerikaanse variëteit. Het wordt gekenmerkt door amberkleurige vruchten bedekt met een donkerblauwe schil. De variëteit wordt als vroegrijp beschouwd en geeft een overvloedige oogst. Vruchten zijn uitstekend transporteerbaar. Die kunnen makkelijk liggen tot december.

keizerlijke doornen

Het is een Franse druivensoort die behoort tot de categorie van de late rijping. De vrucht wordt gekenmerkt door een geurige pulp. Het heeft een groen-gele tint. Het ras kenmerkt zich door een stabiele opbrengst. De vruchten kunnen 3 maanden meegaan.

Chachak

Deze late variëteit is gefokt door Joegoslavische fokkers. Pruimen hebben een romige gele tint en sappig vruchtvlees. Deze hoogproductieve variëteit heeft een uitstekende transporteerbaarheid. De vruchten kunnen tot december blijven liggen.

Stanley

Deze laatrijpende variëteit is veredeld door Amerikaanse wetenschappers. De vrucht kenmerkt zich door een smakelijk, zoetzuur vruchtvlees. Het ras wordt als zelfbestuivend beschouwd en heeft een hoge opbrengst. Het ondersteunt het transport heel goed. De vruchten kunnen rusten tot december.

Hagant

Het is een nieuw ras met uitstekende vorstbestendigheid. De vrucht heeft geel vruchtvlees. Het is vrij stevig en sappig tegelijk. Voor een gevarieerd karakter, een hoge en stabiele opbrengst. Vruchten kunnen tot 3 maanden leggen.

Kijk Ook

Hoe koolrabi en methoden thuis op de juiste manier te bewaren

De keizerin

Dit nieuwe ras heeft een late rijpingsperiode. Het wordt gekenmerkt door een zoetzure vruchtvlees. Het is een van de meest productieve variëteiten. De vruchten zijn 3 maanden houdbaar.

groot Hertog

Het is een laat ras gekenmerkt door stevig oranje vruchtvlees. De vruchten hebben een zoetzure smaak. Het is ziekteresistent en kan tot 4 maanden worden bewaard.

Anna Schpet

Het is een laat ras met geel en zoet vruchtvlees. Het wordt gekenmerkt door een hoge en stabiele efficiëntie. De vruchten kunnen tot januari blijven liggen.

Opslagmethoden en -perioden

Er zijn verschillende opties voor het bewaren van fruit, die elk bepaalde kenmerken hebben.

Kosten

Voor vers fruit gelden een aantal regels:

1. Als u de vruchten in zakken bewaart, veroorzaakt dit het verschijnen van schimmels en de ontwikkeling van rottingsprocessen. Daarom moet het fruit direct na aankoop in een goed geventileerde container worden geplaatst.
2. Grote vruchten kunnen in de koelkast worden bewaard in kartonnen eierdozen. Eerder moest het worden behandeld met een antisepticum. Onder deze omstandigheden kunnen pruimen 3 weken vers blijven.
3. Het is de moeite waard om pruimen in de koelkast te bewaren bij een temperatuur van minimaal +5 graden. Onder invloed van lagere temperaturen bestaat het risico van smaak- en geurverlies van pruimen. Er bestaat ook een risico op verdonkering van de pulp.
4. Voor de winter moeten pruimen uit de glazen loggia worden verwijderd. In dit geval wordt aanbevolen om ze in houten kisten te bewaren. In dit geval moeten de vruchten in niet meer dan 2 lagen worden gestapeld.
5. Als er een kelder is met een luchtvochtigheid van 80-90% en een temperatuur van + 3-5 graden, dan kun je daar ook fruit bewaren. Bij een te hoge luchtvochtigheid gaat het fruit rotten en bij te droge lucht gaat het verwelken.

Als u de aanbevelingen opvolgt, is het bewaren van verse pruimen in de kelder 4 weken toegestaan, maar er zijn variëteiten die tot 14 dagen vers kunnen blijven.

Droog

Om pruimen te drogen, wordt aanbevolen om als volgt te werk te gaan:

• kies rijp fruit;
• was de pruimen en dompel ze 1 minuut onder in een hete 1% soda-oplossing;
• spoel de vruchten opnieuw af en droog ze af;
• zet 2-3 uur in de oven - het is de moeite waard om het fruit te drogen bij een temperatuur van 45 graden;
• laat het fruit 4-5 uur afkoelen en keer terug naar de oven, verwarm tot 80 graden - het duurt 10-12 uur voordat het fruit de gewenste staat heeft bereikt.

Kijk Ook

Hoeveel gelei kan in de koelkast en onder optimale omstandigheden worden bewaard

Gedroogd fruit kan worden bewaard in houten kisten met gaten erin. Het is ook toegestaan ​​om andere containers te gebruiken - glas, plastic of metaal.

Marinier

Neem het volgende om pruimen in te maken:

• 500 milliliter water;
• 300 gram suiker;
• een halve theelepel kaneel;
• peper;
• 1 kleine lepel zout;
• 100 gram 9% azijn.

Om de kamer voor te bereiden, moet u het volgende doen:

• was en schil de vruchten en doe ze in gesteriliseerde potten;
• maak een marinade met water, zout, peper, suiker, kaneel;
• voeg azijn toe als het mengsel kookt;
• giet de samenstelling van pruimen en steriliseer ze in een pan met water.

In zijn sap

Dit is een populaire vlaai die gemaakt kan worden voor de winter. Om dit te doen, wordt aanbevolen om als volgt te werk te gaan:

• rijp fruit sorteren en schillen;
• doe in een pan en voeg een beetje water toe;
• verwarm op laag vuur tot het sap vrijkomt;
• in gesteriliseerde potten doen;
• verwarm tot een temperatuur van 85 graden en rol de deksels op.

Gekonfijt fruit

Om gekonfijt fruit te maken, wordt aanbevolen om niet erg sappig fruit te gebruiken. Bestrooi hiervoor de fruitplakken goed met suiker, leg ze in 1 laag op een bakplaat en breng ze naar de ovenschaal. Tijdens het koken moeten de vruchten worden omgedraaid. Doe de afgekoelde gekonfijte vruchten in luchtdichte bakjes.

Evacuatie

In dit geval wordt het fruit niet negatief beïnvloed door externe factoren. Dit helpt om hun houdbaarheid te verlengen. Voor het stofzuigen is een speciaal apparaat nodig. Het houdt de randen van de verpakking bij elkaar en verwijdert lucht uit de verpakking.

bij suiker

Om te beginnen moeten pruimen met suiker worden besprenkeld en in een geëmailleerde bak worden gedaan. Doe de vruchten vervolgens in potten, bestrooi opnieuw met suiker en zet ze in de koelkast in een luchtdichte verpakking. Op deze manier mogen pruimen maximaal 1 jaar bewaard worden.

Hoe thuis goed te bevriezen

Voor het invriezen moeten de vruchten goed gesorteerd, gewassen en ontpit zijn.Gedroogde pruimen moeten in containers met een deksel worden gedaan of in plastic worden gewikkeld. Zet het dan in de vriezer.

Kijk Ook

Hoe wijn thuis te bewaren, voorwaarden voor verschillende soorten

Extra tips en trucs

Houd u bij het bewaren van pruimen aan deze regels:

• onvolledig rijp fruit kan het beste bij kamertemperatuur in papieren zakken worden bewaard;
• het wordt aanbevolen om rijp fruit in de koelkast te plaatsen;
• stel de pruimen niet bloot aan de zon;
• bewaar geen fruit in zakken.

Om pruimen zo lang mogelijk te bewaren, wordt geadviseerd om de juiste omstandigheden te bieden. In dit geval is het absoluut noodzakelijk om de vochtigheids- en temperatuurparameters te regelen.