Hoe koolrabi en methoden thuis op de juiste manier te bewaren

Mensen vragen zich vaak af hoe koolrabi het beste bewaard kan worden. Om het product zo lang mogelijk vers te houden is het belangrijk om de juiste soort te kiezen. Voor langdurige opslag wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan uitsluitend late variëteiten van dit groentegewas. Om koolrabi vers te houden, kun je hem in je kelder of koelkast zetten. Het is ook toegestaan ​​om het product op de loggia of in de vriezer te bewaren.

Kenmerken van de variëteit

Koolrabi is een tweejarige plant die een soort gewone kool is. De vruchten kunnen variëren in vorm en kleur. Ze zijn ovaal, eivormig of rond. Afhankelijk van de kleur worden de volgende typen onderscheiden:

1. Wit - worden als vroegrijp beschouwd. Daarom zijn ze erg populair.
2. Paars - dit zijn middenvroege en laatrijpe soorten. De vruchten ontwikkelen zich langzamer. Gemiddeld duurt het groeiseizoen 3 maanden.

Voor langdurige opslag wordt aanbevolen om variëteiten van late variëteiten te gebruiken - het is beter om paarse variëteiten te kiezen.

Selectie van een ras voor langdurige bewaring

Om ervoor te zorgen dat de groente zo lang mogelijk vers blijft, is het raadzaam om de keuze van de variëteit zorgvuldig te overwegen.

Reusachtig

Het is een Tsjechische variëteit met grote vruchten. Kool onderscheidt zich door zijn ronde vorm en groene kleur. Het ras wordt gekenmerkt door weerstand tegen hitte en droogte. De vruchten kunnen de hele winter blijven zitten.

Paars

Het is een laat ras dat zeer goed bestand is tegen vorst. Het wordt gekenmerkt door een donkerpaarse kleur en een wit centrum.

Kolibrie F1

Het is een Nederlandse hybride die tot de paarse variëteit behoort. U kunt het gewas binnen 130-140 dagen na ontkieming oogsten. De vruchten zijn ovaal, enigszins afgeplat.

Kijk Ook

Hoe courgette thuis het beste kan worden bewaard in een koel appartement of kelder

gastronomisch blauw

Deze variëteit wordt als vroeg beschouwd. Koolkoppen wegen tussen de 200 en 500 gram en hebben een sappig en mals hart. Het ras wordt gekenmerkt door droogtetolerantie en hoge opbrengst.

Cartago

Het is een Tsjechische hybride die wordt gekenmerkt door licht afgeplatte ronde vruchten. De rijpingsdata zijn afhankelijk van het klimaat. De schil is lichtgroen van kleur en het vruchtvlees is wit en sappig van binnen.

Pittig

Dit is een vroegrijpe variëteit, gekenmerkt door witgroene vruchten met een gewicht van 500-900 gram. Van bovenaf zijn ze bedekt met een zachte dichte huid. De stelen zijn uitstekend van smaak en worden goed bewaard.

Enthousiasme

Het rijpen van de groente vindt plaats binnen 75-80 dagen na het planten. De vruchten zijn rond en licht afgeplat en bedekt met een frambozenschil. Deze variëteit heeft een uitstekende smaak.

Eder RZ

Het is een middenseizoen hybride met hoge opbrengstparameters en een aangename smaak. De melkgroene vruchten hebben een elliptische vorm en roomwit vruchtvlees.

Bewaarregels en voorwaarden

Om ervoor te zorgen dat de groente zijn smaak zo lang mogelijk behoudt, moet deze voor geschikte omstandigheden zorgen. Er zijn verschillende mogelijkheden om fruit te bewaren.

Kelder of kelder

Het houden van koolrabi is perfect acceptabel in de kelder. De groente vereist echter bepaalde voorwaarden: de temperatuur moet 0-2 graden zijn en de luchtvochtigheid moet minimaal 95% zijn. Onder dergelijke omstandigheden kan kool zijn versheid 2-5 maanden behouden - de specifieke tijd hangt af van de variëteit.

Alvorens het fruit op te slaan, is het raadzaam om bedorven of rotte exemplaren te sorteren, te verwijderen en de bovenste bladeren af ​​​​te snijden. Leg de groenten vervolgens met de wortels naar beneden in manden of dozen en bestrooi ze met vochtig zand.

Koelkast

Het product is 2-3 weken houdbaar in de koelkast. Om dit te doen, wikkelt u de koolkop in papier of een vochtige doek. Het is ook toegestaan ​​om stoffen tassen te gebruiken. Doe de groente vervolgens in een plastic zak. U hoeft het niet te binden zodat het fruit niet bederft.

Kijk Ook

Voorwaarden en regels voor het bewaren van zure room, bij welke temperatuur en waar

Diepvries

Invriezen wordt beschouwd als een uitstekende manier om kool thuis te bewaren. In dit geval wordt het aanbevolen om het fruit te wassen en in 2 of meer delen te snijden. Je kunt ze ook raspen. Daarna in zakjes doen en in de vriezer leggen. Eerst moet je de stelen 3 minuten blancheren en afkoelen in koud water. Dit zal helpen om maximale vitamines te behouden. Ingevroren kool is 9 maanden houdbaar.

loggia

Het is ook mogelijk om kool thuis op de loggia te houden. Het wordt aanbevolen om fruit aan waslijnen met haken te hangen. Het moet worden gedaan met de wortel omhoog. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de groenten elkaar niet raken. In dit geval mag de temperatuur niet negatief zijn. Het is ook de moeite waard om de vochtigheidsparameters te controleren - deze moeten 91-98% zijn.Onder dergelijke omstandigheden kan kool 1 maand worden bewaard.

Op voorraad

Onder bepaalde omstandigheden kan koolrabi tot laat in het voorjaar koel worden bewaard. Dit mag op speciale hangers, op een rooster of in het zand. Het is ook toegestaan ​​om een ​​losse mand of een schuimzak te gebruiken. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om een ​​luchtvochtigheid van 95-100% te handhaven en de temperatuur te bewaken - deze moet stabiel zijn en binnen 0-2 graden.

Strippen voor de winter

Om kool te bewaren, kun je hem inmaken. In dit geval is het de moeite waard om de volgende ingrediënten te bereiden:

• 2 koolrabi;
• 1 ui;
• 100 gram suiker;
• 30 gram zout;
• 1 liter water;
• kruiden naar smaak;
• zwarte peper.

Om een ​​salade te bereiden, moet u het volgende doen:

1. Was en schil de kool, snij in reepjes.
2. Kook de koolrabi gaar in gezouten water en meng met de gesnipperde ui.
3. Maak een marinade. Meng hiervoor water met zout en suiker en kook.
4. Doe de groenten in potten, voeg de kruiden en de marinade toe.
5. Steriliseer gedurende 45 minuten in water van 90 graden.
6. Draai de bussen vast en berg ze op.

Kijk Ook

Hoe rozenbottels thuis op de juiste manier te bewaren, wanneer en waar

Extra tips en trucs

Volg deze eenvoudige richtlijnen om de houdbaarheid van een product te verlengen:

1. Als u kool korte tijd in de koelkast bewaart, snijdt u het gebladerte en de wortels van de vrucht af. Dit helpt snelle verdamping van vocht te voorkomen.
2. Het is verboden groenten te wassen voor het leggen. Na verzadigd te zijn met vocht, rot de kool sneller.
3. Het is belangrijk om plotselinge temperatuurschommelingen te vermijden. Ze zullen de koolrabi stijver en vezeliger maken.
4. In de koelkast worden de stelen apart van de bovenkant gebogen.Het blad zuigt vocht uit de kool, waardoor het vruchtvlees minder sappig wordt.
5. Bewaar de groente niet bij een temperatuur boven de -18 graden. Hierdoor gaan de meeste vitamines verloren.
6. Nogmaals, het invriezen van kool is verboden. Dit zal leiden tot smaakverlies en schending van de samenstelling.

Tijdens de opslagperiode wordt aanbevolen om het fruit twee keer per maand te inspecteren en beschadigde of rotte exemplaren te verwijderen.

Koolrabi kan op verschillende manieren worden bewaard. Om ervoor te zorgen dat de groente zo lang mogelijk vers blijft, is het noodzakelijk om hem van geschikte omstandigheden te voorzien. Tegelijkertijd is het erg belangrijk om de vochtigheids- en temperatuurparameters te regelen.