Hoe en waar is het beter om groenten thuis te bewaren, regels en selectie van temperatuur

Gekochte groenten en fruit worden in de zomer meestal in de koelkast gezet en in de winter binnen warm gehouden. Maar zelfs bij koud weer gaan sommige soorten fruit en bessen achteruit. Het temperatuurregime is niet voor iedereen hetzelfde. De houdbaarheid is ook afhankelijk van de rijpheid. Bij een grote aankoop van aardappelen, uien, een grote oogst tomaten, komkommers, kun je ook niet zonder extra kennis over hoe je groenten op de juiste manier bewaart.

Algemene regels

Groenten en fruit worden bewaard volgens de volgende principes:

• scheiding - elke soort fruit en knol moet zijn eigen container hebben, omdat sommige de rijpheid van andere beïnvloeden;
• weg met schimmel - bij de eerste tekenen van bederf worden de vruchten verwijderd, gegeten, anders verspreidt het proces zich snel door de container. Daarom is het belangrijk om regelmatig de versheid van voedsel te controleren, vooral in de winter;
• papier is de beste verpakking voor onrijp fruit en binnenopslag;
• versheidszone om u te helpen - in het koelvak voor groenten en fruit is de temperatuur optimaal ingesteld voor de meeste producten van binnenlandse en exotische plantages;
• ruimte - vul de containers niet strak, leg fruit en groenten met tussenpozen in een enkele laag;
• bewaar geen plakjes - eet meteen meloenen, perziken, papaja's, maar als het helemaal niet bij je past, eet dan de volgende dag het maximum. In de frisse lucht gaan de sappige plakjes geen dag mee en kunnen ze maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard;
• was de vruchten niet voordat u ze in de kou zet en haal ze niet uit de primaire verpakking.

Ongewassen groenten worden in de koelkast bewaard, zodat waterresten de ontwikkeling van de schimmel niet veroorzaken..

Gesneden fruit moet in een afgesloten verpakking worden geseald, zodat ze geen geuren van andere producten absorberen.

Welke groenten en fruit worden afgeraden om in de koelkast te bewaren

Vruchten en knollen met een hoog watergehalte blijven niet lang koud. Ze worden in een papieren zak gedaan en in een donkere kast in de keuken, in de kast geplaatst.Het kan in een plastic zak worden gedaan door het in een papieren handdoek te wikkelen.

peper

Groen blijft koel bij 10 graden Celsius, rood en geel bij 7 graden. Houdbaarheid bij lage temperatuur is 10-14 dagen.

Aubergine

Zonder koelkast bederven blues snel, maar ze blijven niet lang koud. Ze worden bewaard in een open zak op de koelkastdeur. Bij +10 graden behouden aubergines hun elasticiteit gedurende 6 dagen.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel kunt u thuis champagne bewaren

Aardappel

Door de kou wordt het aardappelzetmeel omgezet in suiker. Knollen worden zoet, daarom kunnen ze niet worden bewaard bij temperaturen onder nul, maar moeten ze worden geconcentreerd in het bereik van +1 tot +7 graden.

Meloen

De zuidelijke bes verliest zijn smaak en geur door kou, maar verdraagt ​​​​geen warmte. De optimale bewaartemperatuur is +5 graden. Sterk gearomatiseerde rassen zijn korter houdbaar. Gesneden fruit wordt in gesloten plastic bakken geplaatst.

Mango

Onrijp fruit wordt niet in de koelkast geplaatst, anders krijgen ze geen zoetheid. Rijpe mango's blijven onverpakt 5 dagen koud.

Citroen

Citrus absorbeert geuren en geeft gifstoffen af ​​bij lage temperaturen. Bij +6 graden zijn rijpe citroenen meer dan een maand houdbaar.

Papaja

Bij het invriezen verliest het fruit zijn smaak en dichtheid. Ook onrijpe papaja's worden niet in de kou gezet, maar op een warme plek, met bananen ernaast - zodat ze sneller rijpen. Bij 20-23 graden rijpt het fruit in 3 dagen. Houdbaarheid bij + 10 - tot 14 dagen, bij + 5 - 7 dagen.

Een ananas

Een paar dagen in de koelkast zal de stevigheid en kleur van de tropische vruchten behouden. Gesneden ananas wordt donkerder bij langere blootstelling aan kou.Onrijpe ananas krijgt smaak door verhitting in 3 dagen.

Pompelmoes

Citrus kan maximaal 4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard.

Tomaat

Sterker nog, een rode groente kun je bewaren bij 12 graden Celsius. Als ze lang in de kou staan, worden de tomaten smaakloos en zacht.

peper

Bij langdurige opslag in de koelkast, invriezen, verliest de groente zijn vitamines. Het kan tot 2 maanden in papieren wikkels in keukenlades worden bewaard.

Courgette

Verse courgette vormt zich snel in het plastic. Voor opslag moeten ze worden afgeveegd met een niet-spoelbare doek. Courgette is 3 maanden houdbaar in een donkere kast.

Komkommer

De groente geeft veel stoom af en kan daarom niet in een plastic zak worden bewaard. Condensatie maakt komkommers glad en beschimmeld. Bij +15 graden blijven ze 15 dagen vers.

Knoflook

Bij koud weer wordt het van binnenuit zacht en beschimmeld. Ongepelde knoflook kan het beste in de voorraadkast worden bewaard en gepelde knoflook mag niet langer dan 2 dagen in een goed gesloten bakje worden bewaard.

Kenmerken van het thuis bewaren van uien

Voor opslag in de koelkast worden groene uien aan de basis gewassen, in een papieren handdoek gewikkeld en in een zak met gaten gedaan. Veren moeten worden rechtgetrokken zodat ze niet vervagen.

Gepelde uien worden bewaard in plastic zakken en gepelde uien worden bewaard in plastic containers met deksels. Bij temperaturen van 0 tot +20 graden wordt het maximaal een jaar bewaard.

Hoe greens op de juiste manier in een appartement te bewaren

De groene bladeren drogen snel en worden geel in de zon. Meerlagige bundels schelden en vervagen. De beste manier om greens binnenshuis te bewaren, is door ze in water te leggen of in een vochtige doek te wikkelen.In de koelkast zorgt de versheid van de bladeren ervoor dat de temperatuur in de groentelade behouden blijft.

Peterselie en dille

Voor koude opslag worden gedroogde bundels in dun cellofaan geplaatst, in huishoudfolie gewikkeld en in plastic dozen geplaatst. Gehakte kruiden worden in plastic in de vriezer bewaard.

Sjalot

Het ras wordt als gewone uien in kisten of zakken bewaard. Ongepelde sjalotten zijn 7 maanden houdbaar. Zonder romp kan het in de koelkast worden bewaard in plastic bakjes.

Spinazie

Het product is bruikbaar binnen 24 uur na afhaling, ongeacht de opslaglocatie. Dan hopen zich daar gifstoffen op. Daarom kun je geen verse spinazie vinden in supermarkten.

sla salade

Hele bladeren worden bij 0 graden bewaard in een geperforeerde zak. Gesneden sla is vacuüm verpakt.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel je boter in de koelkast en vriezer kunt bewaren

Tuinkers

Gesneden bladeren worden negatief beïnvloed door hitte. De saladevariant wordt in plastic bakjes gedaan en in de groentelade of op het deurrek van de koelkast geplaatst.

Selderij

In cellofaan worden de bladeren zacht, dus worden ze in folie gewikkeld en op een koude plaats bewaard. Koel bewaren in water bij omgevingsomstandigheden. De wortels van gekweekte selderij worden bewaard in dozen met zand, in plastic zakken, in een waterige oplossing van klei.

Bladverliezende kruiden

Koriander, dragon, basilicum, munt blijven 2 dagen goed in water. In de kou gaan de greens 5 dagen mee, gewikkeld in een vochtige handdoek.

Houtachtige kruiden

Tijm en rozemarijn zijn in een koude papieren verpakking 14 dagen houdbaar.

Raket

Ook vers geplukt gras blijft als een groene klomp in het water staan.Een groot aantal bladeren wordt verpakt in zip- of vacuümzakken en tot een week gekoeld bewaard.

radicchio

De saladevariant wordt ook 4-5 dagen in een plastic bak in de kou bewaard.

Venkel

Opgeslagen bij + 6 ... + 8 graden, geïsoleerd van andere producten. Een plastic bakje of vochtige handdoek voorkomt dat de geur zich verspreidt.

Lijst met groenten en fruit die u veilig in de koelkast kunt bewaren

De optimale bewaartemperatuur is 0 graden. Alle vruchten moeten rijp zijn, anders rijpen ze niet in de kou en blijven ze ongezoet.

Abrikoos

Rijp, licht zacht fruit wordt los of in een papieren zak bewaard.

Peer

Rijp fruit kan worden gekoeld. Het is beter om de onrijpe in een papieren container te doen en ze in een donkere en koele kelder te zetten.

De perzik

Ze zijn opgemaakt in een enkele laag, gewikkeld in papier. Gesneden perziken worden bewaard in een plastic bakje.

Nectarine

Fruit wordt in papier gewikkeld en in de verse groenteruimte geplaatst.

kers

Ongewassen kersen zonder stekken in een open bakje zijn tot 10 dagen houdbaar in de koelkast. In de kelder worden de bessen bewaard in open glazen potten, waarin kersenbladeren zijn geplaatst.

Raap

Bewaar niet veel wortelgroenten. Het droogt uit en smaakt te veel. De temperatuur van de raap is niet hoger dan 12 graden Celsius.

Advocaat

Onrijp fruit moet op de keukentafel blijven staan ​​tot het rijp is. Rijpe avocado's worden in een plastic zak met rits gedaan en in het productvak van de koelkast geplaatst.

Frambozen

Bij kamertemperatuur zullen zachte bessen binnen 8 uur uitlekken. In de koelkast wordt het bewaard in een platte bak, in 1-2 lagen gelegd en verschoven met keukenpapier.De container wordt op de middelste of onderste plank geplaatst. In de buurt van de vriezer zullen frambozen bevriezen en smakeloos worden. Afgedekte gerechten beschermen de bessen tegen vreemde geuren.

Kruisbes

Groene bessen worden opgemaakt in kleine bakjes, glazen potten van een liter en een halve liter. Rijpe kruisbessen blijven 5 dagen vers, onrijp - 10 dagen.

Aalbes

De witte en rode varianten zijn maximaal 2 maanden houdbaar bij 1 graad Celsius. De bes blijft 5 dagen houdbaar zonder afbreuk te doen aan het uiterlijk en de smaak.

Druivenpit

Harde bessen worden in een plastic zak gedaan met een koordje. Overrijpe druiven kunnen niet worden bewaard.

Kiwi

Een open bak zorgt voor de nodige zuurstof voor de kiwi. Elk materiaal is geschikt - plastic, polyethyleen, papier. Bij 0 graden blijven de vruchten 3 maanden vers.

Pruim

Handige kartonnen opbergbakjes overgebleven van eieren. De pruimen gaan in de groentelade. Als de temperatuur daalt, gaan ze snel achteruit.

Artisjok

Bederfelijke levensmiddelen worden alleen in de koelkast bewaard, in plastic zakken of bakjes.

Broccoli

Stengels moeten in water worden geplaatst en bloeiwijzen moeten worden afgedekt met een vochtige handdoek.

Gember

De wortel wordt een week in plastic folie bewaard in de groentekoelkast.

Rabarber

Het gewassen en droge product is in vacuümverpakking maximaal 2 dagen houdbaar.

Kijk Ook

Hoe en bij welke temperatuur augurken in een appartement bewaren, wanneer

Hoe je het op de juiste manier bewaart

Een aparte categorie is fruit dat veeleisend is qua temperatuur en omstandigheden.

Appels

Lang bewaard in het bovenste gedeelte van de koelkast. Ze blijven tot 2 weken vers bij kamertemperatuur.

Bananen

Lage temperaturen zijn voor hen gecontra-indiceerd. Ze worden in kartonnen dozen op een koele, droge plaats bewaard.

aardbei

Zonder speciale voorwaarden behouden vers geplukte bessen hun mooie uiterlijk 24 uur lang. Bij +6 graden worden aardbeien 4 dagen bewaard en bij temperaturen van 0-2 graden blijven bessen 7 dagen vers.

Meloen

Harde, onrijpe vruchten zijn lang houdbaar. Laatrijpe variëteiten gaan langer mee dan vroege variëteiten Meloenen worden met tussenpozen in de kelder gelegd, met zaagsel gelegd en in netten gehangen. Voor opslag op het balkon zijn dozen en zand nodig. Een laag los zand boven de meloenen vertraagt ​​de verdamping van vocht, maar belemmert de ademhaling niet. Rijp fruit kan in de vershoudlade van de koelkast.

Pruim

De vrucht moet worden beschermd tegen de zon. Op het balkon zijn ze in de schaduw. Pruimen zijn niet verpakt in plastic. In kartonnen verpakkingen zijn ze in een enkele laag opgemaakt.

Druivenpit

Witte en donkere soorten worden bewaard bij 0 ... + 7 graden. Op het balkon kunnen druiven worden bewaard in dozen, houten kisten. In de koelkast wordt het bewaard in het fruitcompartiment, gewikkeld in folie.

Komkommers

In de winkel gekochte winter- en lentevariëteiten blijven een week in papier op de onderste plank of in het groentegedeelte van de koelkast. Het is beter om een ​​plank in de voorraadkast toe te wijzen voor komkommers uit de tuin en ze in een doos te doen.

Wortel

Ongeschilde en ongewassen groenten worden bewaard in een plastic of papieren zak. Wortelen zijn 2 weken houdbaar in de koelkast.

asperges

De stengels worden in water geplaatst of in een vochtige handdoek gewikkeld.

Tomaat

Groenten worden in papieren zakken gedaan en in de voorraadkast geplaatst.

Om tomaten langer dan 3 dagen te bewaren, kunnen ze op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst.

Courgette

De beste opslagplaats is een voorraadkast, een koele kelder. Groenten blijven 5 dagen vers.

Aardappel

Opgeslagen in een papieren wikkel op een koele, donkere plaats. Om te voorkomen dat de knollen uitlopen, kun je er een paar appels in doen.

Knoflook

Bewaar ongeschilde kroppen op kamertemperatuur. Geschikte opslagplaatsen zijn een donkere pantry, kast, kelder.

Biet

Wortelgroenten worden in dozen op het balkon bewaard. Maar in een ijskoude winter worden ze naar een appartement gebracht en op een koele plaats geplaatst.

Paddestoelen

Champignons houden van koelte, maar ze kunnen tot +12 graden weerstaan. Ze worden een week in papier op de onderste plank van de koelkast bewaard.

Radijs

Net als bieten worden ze in dozen bewaard bij kamertemperatuur, maar niet lager dan 6 graden.

Okra

De groente blijft 3 dagen vers in folie in de groentekoelkast.

Erwt

Het peulvruchtengewas wordt 3 dagen bewaard bij temperaturen boven het vriespunt.

Extra tips en trucs

Het is handig om groenten op het balkon te bewaren in thermosdozen, in zakken met een thermische isolatielaag. Bijzondere berging is compact gelegen en bespaart ruimte in het appartement.

In de keuken voor groenten kun je een oven onder het raam plaatsen. Ook in de keukensets zijn lades voorzien voor het bewaren van groenten.

De ruimte onder de gootsteen kan rationeel worden gebruikt door daar rieten manden of plastic bakken met aardappelen en uien te plaatsen.

Groenten en fruit stoten ethyleen uit, een gas dat de rijping versnelt, en in een afgesloten ruimte bederven ze. Tomaten, pruimen, peren, bananen, appels, avocado's, kiwi's en mango's bederven de sfeer het meest. Komkommers en groene sla zijn bijzonder gevoelig voor ethyleen. Om te voorkomen dat groenten te snel bederven, moeten ze in aparte bakjes worden bewaard.