Hoe en bij welke temperatuur augurken in een appartement bewaren, wanneer

Veel mensen zijn geïnteresseerd in hoe je augurken in een appartement kunt bewaren. Er zijn verschillende opties, die elk bepaalde kenmerken hebben. U moet een aantal richtlijnen volgen om goede resultaten te krijgen en augurken zo lang mogelijk vers te houden. Allereerst wordt aanbevolen om goed bestand te zijn tegen temperatuur, vochtigheid en licht.

Algemene bewaarregels

Door ingemaakte komkommers vers te houden, kunt u deze aanbevelingen volgen:

1. Augurken worden aanbevolen om te worden bewaard bij een temperatuur van -1 ... + 4 graden. Vochtigheidsparameters moeten op het niveau van 80-90% liggen. Onder dergelijke omstandigheden kan het product 8-9 maanden worden bewaard.
2. Bij meer dan +10 graden zouting zullen ze in korte tijd bederven.
3. Als de vruchten geen warmtebehandeling hebben ondergaan, is hun houdbaarheid niet langer dan 1 week. In dit geval mag de temperatuur niet hoger zijn dan +17 graden.
4. De houdbaarheid van fruit in plastic zakken is niet langer dan één dag. In dit geval moet de temperatuur lager zijn dan +17 graden.

Kenmerken en houdbaarheid van verschillende soorten thuis

Het is toegestaan ​​blanco's in verschillende vormen aan te houden. Zo kan iedereen de beste optie kiezen.

Conserven in potten

Augurken die in de zomer worden bewaard, kunnen alleen gesloten worden bewaard. Wanneer de dozen worden geopend, wordt de houdbaarheid van het product aanzienlijk verkort. Daarom worden komkommers in kleine hoeveelheden ingeblikt. Hierdoor kan het product snel worden gegeten.

De opslagtemperatuur moet -1 tot +1 graden zijn. Hoe hoger de indicator, hoe sneller het product onbruikbaar wordt. Als de banken heet zijn, vermenigvuldigen ziekteverwekkende micro-organismen zich daar snel, wat verzuring van de vloeistof veroorzaakt. Als gevolg hiervan kan het beginnen te bloeien.

Kijk Ook

Hoe thee thuis te bewaren en optimale omstandigheden voor verschillende soorten

In een open pot worden augurken binnen 2 weken onbruikbaar. En het zal zelfs in de koelkast gebeuren. Zo'n product wordt te zuur en zacht.

Bevroren

Als de doos is geopend en de augurken niet zijn opgegeten, is het toegestaan ​​om ze in de vriezer te leggen. Dit zal de opslagperiode helpen verlengen. Om de vruchten te drogen, moeten ze op keukenpapier worden gelegd. Doe het product dan in een zak en stop deze in de vriezer.

Komkommers mogen na ontdooien niet rauw gegeten worden. Ze worden voor verschillende gerechten gebruikt. Het product wordt vaak toegevoegd aan soepen of pizza's.

In vaten

Het wordt aanbevolen om vatkomkommers in pekel te bewaren. Het komt voort uit fermentatie. De luchtparameters moeten 0…+1 graden zijn. Het is vrij moeilijk om dergelijke omstandigheden te creëren in een gewoon appartement. Bij kamertemperatuur zijn komkommers in vaten maar kort houdbaar.

De gisting gaat door. Als gevolg hiervan leiden de bacteriën tot een verandering in de samenstelling van de pekel, wat leidt tot bederf van komkommers. Tegelijkertijd veranderen ze de smaak, krijgen ze een zachtere consistentie.Het product heeft een scherp, onaangenaam aroma, er verschijnt een stroperige laag. Bij industriële opslag worden de vaten in speciale gekoelde compartimenten geplaatst. Ze zijn horizontaal of verticaal gevouwen. In dit geval is het tand-en-groefgat zeker naar boven gericht.

licht gezouten

Deze manier van zouten wordt vooral in de zomer gebruikt. Het zouten van verse groenten gebeurt in een snel tempo. Afhankelijk van de timing verschillen licht gezouten komkommers van gewone augurken. De houdbaarheid is afhankelijk van het recept. Het wordt over het algemeen aanbevolen om licht gezouten komkommers in potten te bewaren.

Ze worden naar een koele plek verplaatst. Anders wordt het eten snel zout.

Om dit te voorkomen, kunt u deze aanbevelingen volgen:

1. Om het zouten te stoppen, wordt het product naar een koele plaats verplaatst. Het wordt aanbevolen om het stuk in de kelder te bewaren. Indien dit niet mogelijk is, is het toegestaan ​​om de koelkast te gebruiken.
2. De temperatuur van het water dat wordt gebruikt voor het zouten is niet te verwaarlozen. Zouten wordt versneld wanneer een hete vloeistof wordt gebruikt. Deze groenten zijn niet lang houdbaar. Het is beter om koud water te gebruiken. Dit helpt om de houdbaarheid van het product te verlengen.
3. Voor langdurige opslag van komkommers wordt het niet aanbevolen om de uiteinden af ​​​​te snijden. Anders gaat het zouten sneller, wat de bewaartijd verkort.
4. Voor het uniform beitsen van komkommers, is het aan te raden om ze op soort en grootte te kiezen. Augurken zijn sneller gezouten en worden in korte tijd zout. Het is beter om dezelfde groenten te gebruiken.
5. Het zouten van komkommers is toegestaan ​​zonder pekel. Doe hiervoor fruit van dezelfde grootte in de zak en voeg dan zout toe. Het resulterende pakket wordt op de bovenste plank van de koelkast geplaatst.

Kijk Ook

Hoeveel kwark kan in de koelkast worden bewaard, voorwaarden en regels

Marinier

Tijdens het conserveringsproces worden azijn en andere conserveermiddelen aan de marinade toegevoegd. Dit helpt de houdbaarheid van het product te verlengen en maakt een strikte naleving van het temperatuurregime overbodig. Zo'n kamer kan in een appartement of in een koele kelder worden bewaard. In ieder geval moeten de volgende voorwaarden in acht worden genomen:

• bewaar het product niet in de buurt van warmtebronnen;
• zet geen glazen potten in de kou;
• vermijd blootstelling aan ultraviolette straling op het product.

In een appartement om te houden, is het de moeite waard om donkere plekken te kiezen. Dit kan een keukenkast zijn of een voorraadkast.

Extra tips en trucs

Ingelegde komkommers kunnen vers en smakelijk worden bewaard als bepaalde regels strikt worden nageleefd:

1. Het wordt aanbevolen om het product in een gesteriliseerde container te doen.
2. Als tijdens het zouten geen rot fruit werd gebruikt en water van hoge kwaliteit werd gebruikt, is het toegestaan ​​​​om het product in kameromstandigheden op te slaan.
3. Als het risico bestaat fruit van onvoldoende kwaliteit te gebruiken, is het beter om het werkstuk naar een koele plaats te verplaatsen. Het mag niet worden blootgesteld aan de zon.
4. Als de augurkpot wordt geopend, begint het product na 5-7 dagen te bederven. Invriezen helpt dit te voorkomen. Voordien moeten de vruchten uit de pekel worden gehaald en gedroogd.

Er zijn veel manieren om augurken te bewaren. Om hierin succes te behalen, is het de moeite waard om de temperatuur- en vochtigheidsparameters te observeren.