De beste manieren om prei voor de winter thuis te bewaren
Mensen vragen zich vaak af hoe prei bewaard moet worden. Om het product zo lang mogelijk vers te houden, moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan. Om dit te doen, is het noodzakelijk om de parameters voor temperatuur, vochtigheid en verlichting correct te selecteren. De keuze van de opslagmodus is ook belangrijk. Uien kunnen in de kelder of in de koelkast worden bewaard. Het is ook toegestaan om het in te vriezen, te pekelen of te zouten.
Basis opslagregels
Onder bepaalde omstandigheden is prei lang houdbaar. Om langer verse uien te eten, is het de moeite waard om enkele aanbevelingen op te volgen. Uien tolereren perfect een temperatuurdaling tot -7 graden. Ervaren tuiniers wordt echter geadviseerd om te oogsten vóór het begin van koud weer.
Eerst moet het worden opgegraven en van de grond worden geschud. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de aarde niet in de bladeren valt. Het wordt aanbevolen om de groente te drogen en de wortels te snijden. In dit geval mag de bodem niet worden beschadigd. Het wordt aanbevolen om een derde van de wervelkolom te laten.In deze vorm kan de houdbaarheid worden verlengd.
Preiblaadjes mogen niet worden gesneden. Dit veroorzaakt een snelle verwelking van het product en de ontwikkeling van verschillende ziekten. Droog de toppen om het product klaar te maken voor opslag. Voor latere conservering worden alleen de meest resistente exemplaren genomen. Ze moeten een vlak oppervlak hebben.
Het wordt aanbevolen om slechts één soort ui in de container te bewaren. Als het vers is, behoudt het product zijn versheid perfect in het zand. Om dit te doen, wordt aanbevolen om een laag zand van 5-7 centimeter op de bodem te gieten en vervolgens de ui verticaal te plaatsen. Strooi de afstand tussen de bollen met vochtig zand. Met deze methode blijven de uien zes maanden vers.
U kunt ook plastic zakken gebruiken voor extra veiligheid. Om het product in de kelder te bewaren, heeft u een doos met gedesinfecteerd zand nodig.
Als er geen kelder is, kunnen uien thuis worden bewaard - in de kast of op het balkon.
Prei blijft ook goed in de koelkast. Het wordt aanbevolen om het voor te wassen, overtollige wortels en bladeren af te snijden. Als het product goed droogt, moet het in een zak worden gewikkeld en in de groentelade van de koelkast worden geplaatst. Ook is het toegestaan gewassen en gedroogde uien te hakken, in zakjes te doen en in de vriezer te leggen.
Optimale bewaarcondities
Om uien lang te bewaren, is het de moeite waard om de juiste temperatuur- en vochtigheidsparameters te kiezen.
Temperatuur
Het wordt aanbevolen om het product in de kelder op te slaan bij een temperatuur van 0 ... + 4 graden. Op het balkon is hij bestand tegen temperaturen tot -7 graden. In de koelkast moet de temperatuur +5 graden zijn.
Vochtigheid
Vochtigheidsparameters mogen niet hoger zijn dan 80-85%. Als deze aanbevelingen niet worden opgevolgd, begint de ui te rotten en te rotten.
Verlichting
Prei bewaart u het beste op een koele, donkere plek. Het is raadzaam om het product niet bloot te stellen aan direct zonlicht.
Methoden voor thuisopslag
Er zijn verschillende methoden om uien thuis te bewaren, zodat iedereen de beste optie kan kiezen.
Kelder
Bij het bewaren van uien in de kelder is het de moeite waard om zandbakken te gebruiken. Het wordt aanbevolen om het materiaal voor te verwarmen om schadelijke bacteriën te elimineren. In de kelder moet de prei worden bewaard bij een temperatuur van maximaal +4 graden. De vochtigheidsinstellingen moeten 85% zijn.
Eerst wordt schoon zand in een houten kist gegoten, waarna de ui verticaal wordt ingebracht en met zand wordt bestrooid met een laag van minimaal 20 centimeter. Dit bedekt het hele witte gedeelte. Het wordt aanbevolen om het zand te bevochtigen.
Koelkast
Om een kleine hoeveelheid prei in uw appartement te bewaren, moet u de groentelade gebruiken. Om dit te doen, moet u het volgende doen:
- kies exemplaren van de hoogste kwaliteit;
- verwijder de toppen van de bladeren, snijd de wortels af en spoel af onder stromend water;
- droog op tafel en wikkel verschillende stelen in zakken of wikkel ze in plastic;
- plaats in het groentevak van de koelkast.
De houdbaarheid van op deze manier bereide uien is 1 maand.
Balkon
Deze optie wordt gebruikt in regio's met een mild klimaat. Prei is bestand tegen vorst van maximaal -7 graden. Uien worden zes maanden op het balkon bewaard. Hiervoor moeten de bollen in één laag worden gevouwen. Bij een grote oogst kunnen 2-3 lagen gemaakt worden. Van bovenaf zijn de groenten bedekt met isolatiemateriaal. Het moet de lucht doorlaten.
Het wordt aanbevolen om de ui regelmatig te controleren. Als het begint te verslechteren of uitdroogt, moet de plant worden verwijderd. Zo blijft de rest van de groenten veilig.
Strippen
Dit product heeft een interessante smaak. Om het wit te bereiden, heb je een wit deel van de steel nodig. Het moet een paar minuten worden gesneden en ondergedompeld in gezouten kokend water.
Vouw vervolgens stevig in potten en giet de marinade erover. Om dit te doen, moet je 1 liter water, 50 gram zout, 100 gram suiker en 100 milliliter azijn nemen. Kook de marinade 2 minuten. Draai de dozen om en verpak ze gedurende 10-12 uur.
Drogen
Om dit te doen, wordt aanbevolen om de groente te snijden en op een bakplaat te leggen. Zet in een voorverwarmde oven op 50 graden. Dit temperatuurregime helpt alle waardevolle elementen te behouden. Als je het proces wilt versnellen, kunnen de uien worden gedroogd bij een temperatuur van 160 graden. Dit duurt maximaal 20 minuten.
Bevroren
De eenvoudigste en goedkoopste manier om prei te bewaren is invriezen. Om dit te doen, moet je de bladeren en stengels in stukjes snijden, in zakken doen en stevig vastbinden. Schik het groen in een laag van maximaal 5 cm. Voor het gemak kunt u plastic bakjes gebruiken.
Het wordt aanbevolen om de blanco's in de vriezer te leggen. In deze vorm kunnen uien de hele winter worden bewaard. Het temperatuurregime moet van -18 tot -5 graden zijn.
Houd er rekening mee dat het opnieuw invriezen van het product ten strengste verboden is.
Zouten
Om te zouten, moet je naast prei zout, peper, laurier en andere kruiden nemen.Het wordt aanbevolen om de uienbladeren te wassen, ze in een diepe bak te doen en ze met pekel te vullen.
Neem hiervoor 3 grote eetlepels zout per 1 liter water. Het is de moeite waard om peper, laurier en kruiden aan de compositie toe te voegen. Laat 5-7 dagen rusten onder druk en doe in potten. Bewaar het onderdeel op een koele plaats.
Rassen aanbevolen voor langdurige opslag
Sommige soorten prei kunnen worden gebruikt voor langdurige opslag van het product.
Goliath
Het witte gedeelte van deze plant wordt 25-30 centimeter hoog. Het duurt 130-150 dagen om het fruit te laten rijpen. De plant heeft regelmatig onderhoud nodig. Het moet worden behandeld tegen ziekten en parasieten.
Kilima
Het is een populaire Nederlandse variëteit. Het witte gedeelte bereikt 10-12 centimeter. Het gewas kan 160 dagen na het planten worden geoogst. De variëteit wordt als pretentieloos beschouwd.
Columbus
Deze variëteit is ontwikkeld door Nederlandse wetenschappers. Het witte deel van de ui bereikt 20 centimeter en het gewas rijpt in 85-90 dagen. De cultuur heeft geen behoefte aan hilling.
Tango
De maat van het witte gedeelte van deze strik is 15 centimeter. De groente rijpt in 115-125 dagen. Het wordt in mei in de volle grond geplant. De plant moet worden opgetild en gevoerd.
Casimir
Dit is een Duitse cultuur, waarvan het witte deel 25-30 centimeter bereikt. Het duurt 180 dagen om volwassen te worden. Het wordt aanbevolen om de plant overvloedig water te geven en gedurende het seizoen 2-3 keer lekker te liggen.
Bastion
De cultuur bereikt 30-35 centimeter en rijpt in 150-160 dagen. Het wordt aanbevolen om het in zaad te laten groeien. Tijdens het seizoen is het nodig om de struiken 2-3 keer te verspreiden.
Quarantaine
Deze plant bereikt 15-25 centimeter.Vanaf het moment van planten tot oogsten gaan er 125-200 dagen voorbij. Cultuur is nodig om te kruipen.
Kwik
De plant wordt 20-25 centimeter hoog. Het duurt 200 dagen. Het is nogal een veeleisend gewas om voor te zorgen.
Bulgaars
Het witte deel van deze plant bereikt 45 centimeter. Dit gebeurt in 130-140 dagen. Het gewas moet in zaailingen worden gekweekt.
herfst reus
Dit is een Nederlandse variëteit, waarvan het witte deel 30-40 centimeter bereikt. Het gewas kan na 200 dagen worden geoogst. Cultuur is veeleisend om voor te zorgen.
de olifant
Deze Tsjechische variëteit groeit tot 20 centimeter. Vanaf het moment van planten tot oogsten gaan er 140-160 dagen voorbij. De plant heeft veel water nodig en is vorstbestendig.
Veelgemaakte fouten
Veel mensen maken veelgemaakte fouten bij het bewaren van uien:
- bewaar uien van verschillende variëteiten in één container;
- bewaar de prei in een afgesloten verpakking zonder toegang tot lucht;
- pluk geen groenten tijdens de bewaarperiode.
Extra tips en trucs
Om prei voor de winter te bewaren, moet u deze regels volgen:
- snijd de bodem;
- verwijder gele en bedorven bladeren;
- maak gaten in de verpakking;
- gebruik geen bedorven of verwelkte uien voor opslag.
Prei inmaken heeft verschillende kenmerken. Om het product zo lang mogelijk vers te houden, moet het onder de juiste omstandigheden worden aangevoerd.