Voorwaarden voor het correct bewaren van aardappelen voor de winter in een appartement en kelder

Ervaren tuinders weten precies hoe ze aardappelen moeten bewaren. Deze groente is kieskeurig, als de bewaarregels worden geschonden, verzakken de knollen, groeien, worden groen. Verwende oogst moet worden weggegooid. Slappe aardappelen hebben geen voordeel, maar groene kunnen vergiftigd zijn.

Algemene bewaarregels

Sorteren bewaart de gewassen tot het voorjaar. De knollen worden gesorteerd, de zieke en beschadigde worden weggegooid, de rest wordt gesorteerd op soort en grootte:

• voor langdurige opslag worden middelgrote rijpe aardappelen geselecteerd;
• tot midden in de winter behouden de grote knollen hun commerciële eigenschappen; er ontstaan ​​holtes in hun pulp als ze tot de lente blijven liggen.

De houdbaarheid van knollen is afhankelijk van het ras, de groeiomstandigheden (bodemsamenstelling, weersomstandigheden, gebruik van meststoffen). De meeste zomerbewoners laten de gewassen in de kelder zakken, gebruiken alternatieve opslagplaatsen als die er niet zijn.

Optimale omstandigheden

De ruimte waar de aardappelen worden bewaard, mag niet verlicht zijn. De armaturen kunnen voor korte periodes ingeschakeld worden. Kunstlicht en zonlicht stimuleren de kieming en de productie van solanine.

Deze organische stof wordt geproduceerd door alle leden van de nachtschadefamilie en is giftig. De korst met solanine wordt groen. Groene knollen mogen niet worden gegeten.

De temperatuur waarbij de knollen het beste bewaard kunnen worden is iets boven nul - 3-5°C. De houdbaarheid wordt teruggebracht tot 2-3 maanden indien hoger. De aardappel droogt snel en er verschijnen lange scheuten. Bij lage temperaturen wordt het vruchtvlees zoet.

De luchtvochtigheid binnenshuis mag niet hoger zijn dan 80%. In het vocht rotten aardappelen, ze worden aangetast door een schimmel. Te droge lucht tast de structuur van de pulp aan. Het verliest zijn elasticiteit, de huid rimpelt.

Hoe aardappelen goed te bereiden

Na het rooien gaan de aardappelen niet direct de bewaring in. Knollen worden gedroogd, gerijpt en mechanische schade wordt genezen.

zonnebaden

Bij goed weer worden de knollen op bouwland te drogen gestrooid en op regenachtige dagen onder een overkapping gezet. Aardappelen worden maximaal 2 uur in de zon bewaard, daarna worden ze 2 weken gedroogd in een schuur of onder een afdak.Ultraviolette stralen, ze vertegenwoordigen 10% van het spectrum van zonlicht, hebben een bacteriedodende werking, doden schimmels en bacteriën en verhogen de houdbaarheid van aardappelen.

Genezing

Mechanische schade tijdens het graven is niet te vermijden. Besmetting kan binnendringen via wonden in de huid. Ze drogen snel uit en raken bedekt met een droge huid bij een temperatuur van 13-18°C. Het duurt niet langer dan 2 weken om te genezen. Als de temperatuur lager is, wordt het proces tot 3-4 weken vertraagd.

Kijk Ook

Hoeveel en hoe rivierkreeft thuis op te slaan?

In slaap vallen

De knollen moeten geleidelijk worden afgekoeld voordat ze worden opgeslagen. In industriële aardappelbewaarplaatsen wordt de temperatuur dagelijks met 0,5 °C verlaagd. Het proces duurt 10-15 dagen. Zomerbewoners worden geholpen door het weer. Wanneer de luchttemperatuur daalt tot 2-4 ° C, worden de aardappelen naar de opslag gestuurd. Door een geleidelijke temperatuurdaling in de knollen worden alle processen (fysiologisch, biochemisch) stopgezet.

Rassen aanbevolen voor langdurige opslag

Late en middenlate variëteiten behouden hun commerciële eigenschappen tot het voorjaar. Halfvroege aardappelen moeten binnen de eerste 2 maanden worden gegeten.

Lorsh

Middellate variëteit. Vertakte struiken, de bloemen zijn roodviolet, de kleur van de schil is beige, het vruchtvlees is wit. Het gemiddelde knolgewicht is 100-120 g en het zetmeelpercentage is hoog. Kwaliteit behouden is goed.

Nevski

Middelvroege variëteit. De knollenmassa is 90-130 g, het zetmeelgehalte is 12%, de houdbaarheid is 95%. De schil is geel, het vruchtvlees is romig. De productiviteit is 10-15 knollen per struik.

Scharlaken

De schil is rood, het vruchtvlees is lichtgeel.Zetmeelgehalte - 15%. Knolmassa 100-120 g Vroegrijp ras (45-55 dagen). Productiviteit 20 kg/m².

Toeljevski

De schil en het vruchtvlees zijn geel. Medium vroege variëteit (80-100 dagen). Houd de kwaliteit 90%. Het zetmeel in de pulp is 15%. De massa knollen is 120-250 g.

Zarnitsa

Ovaalvormige aardappelen, rijpend op de 120-140ste dag. Gewicht 120 g, roze schil, lichtgele vleeskleur. Zetmeel 12-17%.

Zeemeeuw

Gemiddeld late kwaliteit (120 dagen). Van een struik worden 6-12 stuks met een gewicht van 70-125 g verzameld.De vorm is ovaalrond, de schil is geel, het vruchtvlees is lichtgeel, het zetmeel is 15%, de houdbaarheid is 92%.

Saturnus

Gemiddeld late kwaliteit (120 dagen). Zetmeel tot 20%, bosaardappelen tot 10 st., Kwaliteitsbehoud 98%. De schil en het vruchtvlees zijn geel.

Atlantische Oceaan

Medium late noot. De vruchten zijn afgerond met een bruine schil. Het zetmeel in de pulp is 16-20%. Heerlijke aardappelpuree wordt verkregen uit aardappelen, knollen zijn goed als ze worden gebakken.

Astrix

Middellate variëteit met ovale wortels van ongeveer 100 g. Rode schil, lichtgeel vruchtvlees, 16% zetmeel, gebruik:

• frituren;
• fiches.

Zhuravinka

Laat (130 dagen), laag cijfer. Uit één struik worden maximaal 18 knollen met een gewicht van 100 g of meer gedruppeld. De schil is rood, het vruchtvlees is geel, maar:

• aardappelpuree;
• spaanders;
• Aardappel pannekoeken.

Basisopslagmethoden thuis

Om aardappelen in een huis (appartement) op te slaan, wordt een pand gekozen dat zoveel mogelijk aan de eisen voldoet.

In een slaapkamer of gang

In een appartement worden aardappelen niet langer dan een maand bewaard. Dan begint het te ontkiemen. Om de houdbaarheid te verlengen, worden de knollen in dichte, ondoorzichtige stoffen zakken gegoten. Ze legden ze in de kast.

Het appartement wordt regelmatig geventileerd.

Op de keuken

U kunt een plaats onder de gootsteen toewijzen voor aardappelen. Het is er altijd donker en matig vochtig. Speciale kasten voor het bewaren van groenten zijn gemaakt van multiplex. Ze zijn gedecoreerd om in het interieur van de keuken te passen. In de zijwanden zijn gaten gemaakt voor ventilatie.

In de koelkast

Er is weinig ruimte in de koelkast, dus degenen die ze nauwelijks eten, bewaren aardappelen daar. Knollen kunnen lang in de groentelade blijven en worden meestal in een papieren zak of groentenet gedaan.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel gist thuis kan worden bewaard

In de bijkeuken

In een appartement met een onverwarmde opslagruimte zijn er geen problemen met het bewaren van aardappelen. De knollen blijven daar tot het voorjaar. Meestal zijn er geen ramen, dus de knollen worden niet groen. Het is niet moeilijk om de luchtvochtigheid te verhogen. Over de zakken aardappelen moet u een vochtige doek hangen.

Op het balkon of de loggia

Het ontwerp van een zelfgemaakte koelkast voor een balkon (loggia) is eenvoudig. Dit zijn 2 dozen van verschillende grootte.

De bodem van een grote container is geïsoleerd, daar wordt een kleinere doos geplaatst. De ruimte tussen de muren (10-12 cm) is gevuld met isolatie:

• mousse;
• zaagsel;
• schaafsel.

In de binnenbehuizing zijn 2-3 15W lampen gemonteerd. Ze zijn donker geverfd zodat de knollen niet groen worden van het licht.

Aardappelen worden in een kleinere doos gegoten en bedekt met een oude deken.

Als het geld het toelaat, kopen ze in plaats van zelfgemaakte opslag voor een loggia (balkon) een thermische container\u200b Ze zijn esthetisch, compact en uitgerust met een thermostaat. Aardappelen in zo'n apparaat worden niet slechter bewaard dan in een kelder.

Kelder of kelder

In de kelder (souterrain) is een afzuigkap gemaakt om de luchtvochtigheid te reguleren. Zorg voor waterdichting (dakbedekking, bitumen) en een thermische isolatielaag. Interne structuren worden twee keer per jaar behandeld tegen schimmels, gebruik:

• witwassen;
• limoen;
• kalk + kopersulfaat.

In de put

Bij de datsja graven ze een gat (greppel) van 1 x 1 m. Aardappelen worden in lagen gelegd. De knollen zijn afgedekt met een laag aarde van 3 cm. Aanvankelijk is de opslagplaats bedekt met een laag grond van 30 cm dik, voordat de vorst begint, wordt een tweede opvulling uitgevoerd. De dikte van de tweede laag is 35-45 cm Aardappelen worden tot juni goed in de greppel bewaard.

Manieren om de houdbaarheid te verlengen

In de winter bevinden de knollen zich in een diepe rusttoestand. Totdat ze beginnen te ontwaken (februari-maart), profiteren ze van de juiste bewaarcondities. De kamer (kelder, kelder, berging) wordt voorbereid door:

• droog;
• voer een grondige desinfectie uit zodat er geen schimmel is, ontsmetting met zwavel.

Container

Meestal worden aardappelen opgeslagen in zakken, containers, groentekisten en netten. De container moet ademend zijn. Kratten worden behandeld met een kalkoplossing, op staven gezet zodat er zich geen vocht onder ophoopt. Kopersulfaat wordt aan de oplossing toegevoegd.

Veel aardappelen staan ​​los in de kelder. Om dit te doen, omheining ik het compartiment met planken. Om te voorkomen dat de knollen gaan rotten, worden ze in een kleine laag gegoten. De maximale dikte waarbij lucht normaal circuleert is 1,5 m.

Temperatuurregime

Elke variëteit heeft zijn eigen bereik van optimale temperaturen waarbij de knollen niet ontkiemen, de ogen niet doodgaan.

Voor controle in de ruimte waar de aardappelen worden bewaard, is een thermometer geïnstalleerd. Afwijkingen van de norm worden gecorrigeerd door:

• neerlaten, openen van ventilatieopeningen, vroege ochtend- of nachtopeningen;
• zak niet onder de norm, bedek de aardappelen met stro, jute of zet de verwarming even aan.

Vochtigheid

In natte ruimtes zijn aardappelen bedekt met zakken gevuld met droog schaafsel, zaagsel. Houtsnippers nemen vocht op. Bieten nemen goed vocht op. Het wordt over de knollen gegoten. Een effectieve manier om de luchtvochtigheid te verminderen, is door emmers ongebluste kalk te gebruiken. Ze staan ​​in een vochtige kelder.

Kijk Ook

Hoe en waar is het beter om pruimen, regels en methoden thuis op te slaan voor de winter

Verlichting

Aardappelen zijn bedekt met licht met een donkere dichte stof, lampen zijn geverfd met donkere verf. Schroef geen gloeilampen in met een vermogen van meer dan 15 watt.

volkse manieren

Voor een Rus zijn aardappelen een belangrijk voedingsproduct. Het is altijd met respect behandeld, op zoek naar manieren om het te beschermen tegen rot en voortijdige uitdroging. Recepten voor het correct bewaren van aardappelen zijn van generatie op generatie doorgegeven.

Lijsterbes en muntblaadjes

Lijsterbesbladeren hebben een bacteriedodende werking en nemen vocht op. Aardappelen die bij regenachtig weer worden opgegraven, rotten niet als ze worden bestrooid met lijsterbesbladeren. Voor 100 kg knollen is 2 kg grondstof nodig. Pepermunt remt het uitlopen van de ogen. De bladeren worden in de bodem van de zak, doos, in het midden en op de knollen gegoten.

uienhuid

Gebruikt voor langdurige opslag van wortelgewassen. Het wordt tussen de lagen gegoten. Het beschermt tegen rot, verbetert de houdbaarheid.

Gedroogd droomgras

Aardappelen werden gedroogd en in zijn zakken en dozen gegoten.

bijvoet

Knollen blijven beter, rotten niet, ontkiemen langer als ze worden verplaatst met bladeren van alsem. Deze plant wordt uitgescheiden door fytonciden. Ze verstoren de vitale activiteit van schimmels en bacteriën.

Varen

De zandbodem is bekleed met bladeren, de knollen worden mee verplaatst. De varen voorkomt de verspreiding van rot. Het zit in een kist (net) voor pootaardappelen.

Vlier vertrekt

Bladeren (takken) worden gedroogd, ermee besprenkeld op de aarden vloer van de kelder. De plant verjaagt ratten en muizen, heeft een desinfecterende werking.

Veelgemaakte fouten

Het is jammer dat een deel van de oogst tijdens de bewaring achteruit gaat. Om dit te voorkomen, moet u veelgemaakte fouten vermijden:

• gooi de knollen tijdens het oogsten niet in de emmer, vanwege de schade worden ze erger opgeslagen;
• vroegrijpe aardappelrassen kunnen niet lang worden bewaard, de deadline is eind november;
• bewaar geen beschadigde en zieke monsters;
• sorteer en sorteer de oogst voordat u deze naar de opslag stuurt.

Hoe jonge aardappelen te bewaren

De schil van een jonge aardappel is dun, hij zal met lichte druk loslaten. Hierdoor verliezen wortelgewassen snel vocht, worden ze donkerder en worden ze zacht. Ze moeten in de koelkast worden bewaard:

• droog;
• in een donkere tas stoppen;
• in het onderste compartiment leggen.

Doe een papieren handdoek in de zak om condensvorming te voorkomen.

tips & trucs

Om de knollen langer te houden, mogen aardappelen in de zomer niet worden overvoerd met stikstofmeststoffen. Hun overschot schaadt het behoud van kwaliteit. Naast de zak (doos) jonge aardappelen wordt een emmer water geplaatst. Dit wordt gedaan zodat jonge knollen niet uitdrogen door de zomerse hitte.

Sorteer de aardappelen in de winter 1-2 keer. Vernietig rotte exemplaren, snijd spruiten af ​​​​en gooi ze weg. Je kunt 2-3 appels in dozen (zakken) doen. Ze scheiden een stof af die het ontkiemen van knollen verhindert.

Lente-gekiemde aardappelen zijn niet goed voor voedsel, maar je hoeft ze niet weg te gooien. Het kan worden geplant. Kwaliteitspootaardappelen worden tijdens de oogst geselecteerd. Plantmateriaal wordt genomen van gezonde struiken. Een maand voor het planten worden ze verzonden voor ontkieming.