Hoe kun je maïskolven bewaren voor de winter, regels en locatie
Veel mensen vragen zich af hoe ze maïskolven kunnen bewaren voor de winter. Tegenwoordig zijn er veel manieren om dit product lang vers te houden. Om goede resultaten op dit gebied te bereiken, moet men de basisaanbevelingen van specialisten volgen. Maïskorrels of maïskolven kunnen worden ingevroren, gedroogd of ingeblikt. In dit geval is het de moeite waard om het juiste verse product te kiezen en vast te houden aan de technologie voor het uitvoeren van een bepaald proces.
Inhoud
Hoe de juiste oren te kiezen
Maïsopslag begint met de selectie van geschikte kolven die lang kunnen staan zonder hun smaakkenmerken te verliezen. Late maïskolven zijn geschikt voor winterstalling. Bij het kiezen van een product moet rekening worden gehouden met de staat ervan. Het mag geen rotte of bedorven zaden hebben.Nadat u de juiste oren hebt gekozen, is het de moeite waard om ze voor te bereiden op langdurige opslag. Om te beginnen wordt aanbevolen om de bladeren en vezels volledig van de koolkoppen te verwijderen. Daarna is het de moeite waard om het onrijpe deel van het hoofd af te snijden. Als er rotte plekken zijn, moeten deze ook worden verwijderd.
Als u van plan bent de maïs te drogen, is het niet aan te raden om alle bladeren eraf te scheuren.Aan de ene kant is het aan te raden om een paar blaadjes te laten staan. Hierdoor kan er lucht in de bonen komen. Het is de moeite waard om de rest van de bladeren te verwijderen nadat de korrels volledig droog zijn.
De belangrijkste manieren om korenaren te bewaren
Met een overvloedige oogst en er is ruimte voor opslag, kunt u direct op de kolf blanco's maken. Bovendien zijn er verschillende manieren.
In de vriezer
De meest betaalbare manier om een product te bewaren is door het in te vriezen.
Kosten
Dit is de gemakkelijkste en snelste manier om maïs te oogsten. Om de versheid van een product te behouden, moet het goed worden voorbereid:
- Neem 2 grote kookpannen. De ene moet worden gevuld met kokend water, de andere met koude vloeistof met ijs.
- Pak een kool met een tang en dompel deze een paar minuten onder in kokend water. Daarna wordt de maïs gedurende dezelfde tijd in een ijskoude vloeistof geplaatst.
- De procedure moet 3-5 keer worden uitgevoerd.
- Haal het product eruit, leg het op een handdoek en wacht tot het vocht volledig is afgevoerd.
- Wikkel elke kool in plastic en leg in de vriezer.
Dit zal helpen om de goede smaak te behouden tot de volgende oogst. Experts raden af om het diepvriesproduct te koken. Het is belangrijk om te wachten tot het volledig ontdooid is, waarna de warmtebehandeling kan beginnen. Als je bevroren ontbijtgranen in kokend water gooit, krijgt de schil van de granen een harde consistentie.
Na het koken
Om gekookte maïs te bereiden, is het in de laatste kookfase de moeite waard om uit te harden. Dan is het aan te raden om het product in folie te wikkelen. In deze vorm moet het in de vriezer worden geplaatst.Om te voorkomen dat het graan onnodige geuren opneemt, moeten de koolkoppen volledig worden afgesloten.
Droog
Om de korrels te drogen, moeten de oren worden gesorteerd, ontdaan van stigma's. In dit geval wordt het niet aanbevolen om de bladeren te verwijderen. Het is voldoende om ze te onthullen. Het wordt aanbevolen om de basis van de koppen met een priem te doorboren en een haak of een sterke draad in het resulterende gat te steken. Hang de maïs zo op dat de lucht van alle kanten waait. Het is toegestaan om de lakens in paren te binden of een vlecht te weven. Het is belangrijk om de vochtigheidsparameters systematisch te controleren en de cultuur periodiek te inspecteren. Beschadigde oren moeten verwijderd worden.
Behoud
Om van dit product een blanco te maken, is het de moeite waard om 1 liter water, 20 gram zout en kleine maïskolven te nemen. Allereerst moet u het product reinigen van bladeren en vezels. Dompel vervolgens onder in een bak met water en kook een beetje.
Als de maïs gekookt is, is het aan te raden deze uit de pan te halen en af te koelen. In de tussentijd is het de moeite waard om de potten te steriliseren en pekel te maken. Om dit te doen, wordt aanbevolen om gekookt water met zout te mengen. Koolkoppen moeten in potten worden gedaan, met pekel worden gevuld en op een donkere plaats worden bewaard.
Graan verwerking
Maïs kan ook als graan worden geoogst. Er zijn echter ook verschillende opties voor langdurige opslag.
Vries vers in
Het grote voordeel van deze manier van bewaren is de mogelijkheid om ruimte in de vriezer te besparen. Hierdoor kun je meer mais oogsten dan koolkoppen.
Het nadeel van deze techniek is de noodzaak om het product langdurig te bereiden voordat het in de vriezer wordt geplaatst.
Om verse granen in te vriezen, moet u deze stappen volgen:
- Schil de kool en dep hem droog op keukenpapier.
- Gebruik een scherp mes om de korrels van de koolkop te snijden. Het wordt aanbevolen om dit zo zorgvuldig mogelijk te doen en vloeiende bewegingen uit te voeren. In dit geval is het de moeite waard om vanaf de bovenkant van de kolf af te dalen.
- Doe de bonen in een ziplock zak of plastic bakje en plaats ze in de vriezer.
Een gekookt product invriezen
Ga als volgt te werk om een gekookt product te bewaren:
- kook de maïs op de traditionele manier;
- uit het water halen en afkoelen;
- snij alle korrels af met een scherp mes - het wordt aanbevolen om de koolkoppen recht te houden;
- doe de granen in een zak;
- in de vriezer zetten.
Bevroren maïs mag niet worden ontdooid. Om dit te doen, moeten de granen worden geweekt in gezouten kokend water. In 1-2 minuten kun je smakelijke en aromatische maïs krijgen.
Drogen
De gedroogde granen worden gebruikt om vogels en dieren te voeren. Ze worden vaak gebruikt om popcorn te maken. Om dit te doen, wordt aanbevolen om de korrels van de kop te scheiden en ze in de frisse lucht of in speciale apparaten te drogen. Het wordt aanbevolen om dit 6-24 uur te doen. Voor opslag zijn textielzakken of plastic containers geschikt. Het wordt aanbevolen om het gedroogde stuk op een koele plaats te bewaren.
Behoud
Voor zo'n oogst is 850 gram maïskorrels nodig. Ze moeten worden gewassen en gevuld met gekookt water. Na 5 minuten moeten de korrels uit de container worden gehaald.
In de tussentijd is het aan te raden om een marinade te maken. Breng hiervoor 1 liter water aan de kook en voeg 15 gram zout toe. Neem gesteriliseerde potten, voeg 1 kleine lepel azijnzuur en 1 laurier toe. Vul de containers met zaden tot 65% en giet dan de marinade.Banken moeten worden opgerold en in een donkere kamer worden geplaatst. Met deze opslagmethode kunt u maïs tot het voorjaar bewaren.
Kenmerken van het kiezen van de juiste variëteit
Er zijn soorten die alleen vers gegeten kunnen worden. Deze omvatten Alina, Krasnodar Sugar, Temptation. Oogst ook geen soorten zoals Golden Batam of White Cloud.
Alleen de volgende soorten kunnen worden ingevroren:
- Plezier;
- Schaal;
- Nika 353;
- Merkuur;
- Zukerka.
Andere plantensoorten kunt u het beste niet invriezen. Na ontdooien smaken ze slecht en verliezen ze hun smaak.
Veelgemaakte fouten
Bij het voorbereiden van een product voor de winter maken veel mensen veelgemaakte fouten:
- het kiezen van de verkeerde soorten producten;
- gebruik verwende of rotte oren;
- het negeren van de regels voor het voorbereiden van het product om te drogen of in te vriezen;
- het niet respecteren van de temperatuurparameters;
- in strijd zijn met de bewaartechnologie.
Extra tips en trucs
Om ervoor te zorgen dat maïs zo lang mogelijk zijn versheid behoudt, moet met veel regels rekening worden gehouden:
- Kies de juiste variëteit en bekijk de kolven zorgvuldig. Ze moeten vrij zijn van rot of andere beschadigingen. De korrels moeten glad zijn en een mooie gele kleur hebben.
- Bereid het product goed voor op verdere verwerking. Het wordt aanbevolen om het te reinigen van vezels en bladeren. Verwijder indien nodig de aangetaste fragmenten.
- Na drukverlaging worden ingeblikte bonen snel zuur. Daarom moet de inhoud van de pot onmiddellijk worden gebruikt. Het wordt niet aanbevolen om het product langer dan 3 dagen te bewaren.
- Het product is ingevroren 1,5 jaar houdbaar. Daarom wordt aanbevolen om containers met blanco's te ondertekenen.Dit zal je helpen ze uit elkaar te houden en ze als eerste te gebruiken.
- Als de maïs is ingevroren en geblancheerd, kunt u de magnetron gebruiken om deze te ontdooien. Als u van plan bent het product aan een soep of bijgerecht toe te voegen, hoeft u het niet te ontdooien.
Het bewaren van mais is best een ingewikkeld en verantwoord proces. Om in deze branche te slagen, is het de moeite waard om de juiste oren te kiezen. Niet onbelangrijk is de keuze van de methode om het product klaar te maken voor de winter. Het is toegestaan om het te drogen, in te vriezen en op te slaan. Hierdoor kunt u de beste optie kiezen. Tegelijkertijd is het belangrijk om de basisregels en technologie strikt te volgen.