Hoeveel kun je en hoe bewaar je garnalen op de juiste manier in de vriezer en tekenen van bederf

Zeevruchten zijn een reserve aan vitaminen en mineralen. Schending van de detentievoorwaarden leidt tot een afname van hun bruikbare eigenschappen. Het niet naleven van de regels leidt tot schade aan schaaldieren. Om niet met vergiftiging in een ziekenhuisbed te belanden, moet u weten hoeveel garnalen er in de vriezer kunnen worden bewaard, hoe u ze op de juiste manier kiest en op welke criteria u moet letten.

Hoe garnalen te kiezen voor opslag

De geheimen van het kiezen van zeevruchten voor langdurige opslag:

1. Bij het kopen van een hermetisch afgesloten product controleren ze de binnenkant op stukjes ijs en sneeuw. Hun aanwezigheid waarschuwt dat de garnalen meerdere keren zijn ingevroren en ontdooid.
2. Kies een garnaal uit een doorzichtig bakje. Dit is de enige manier om de kwaliteit van schaaldieren te beoordelen aan de hand van hun uiterlijk.
3. Bij het kiezen van zeevruchten moet u op de schaal letten. Het moet een uniforme kleur hebben, zonder zwarte vlekken.
4. Omgekeerde staarten geven aan dat de ongewervelde dieren stierven voordat ze werden ingevroren.
5. Door een product op gewicht te kopen, bekijken ze het nauwkeurig. Een doffe, droge schaal, geel getint vlees geeft aan dat de zeevruchten slecht beginnen te worden.
6. Gepelde garnalen zijn niet geschikt voor langdurige bewaring.

Bij het kiezen van zeevruchten, ruik eraan. Schade wordt aangegeven door een vieze geur.

Opslag regels

Hoe lang schelpdieren goed zijn voor voedsel, hangt af van de container en de bewaarcondities. Om de houdbaarheid van een product te verlengen, moet u zich aan de regels houden.

Op kamertemperatuur

Ongekoeld rauw voedsel kan niet bij kamertemperatuur worden bewaard, het bederft binnen enkele uren. Om de versheid van garnalen te verlengen, moeten ze in gezouten water worden geplaatst. Dit zal helpen om de houdbaarheid met een dag te verlengen. Gekoelde zeevruchten moeten in folie worden gewikkeld (minstens 3 lagen), zodat er geen direct zonlicht op valt. De houdbaarheid van gekookte schaaldieren is niet langer dan 5 uur. Tegelijkertijd is het verboden om ze in koud zout water te laten weken.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel gist thuis kan worden bewaard

In de koelkast

Verse garnalen worden maximaal 3 dagen in de koelkast bewaard bij een temperatuur van + 2 ... 6 ˚С. U kunt de periode verlengen tot 4-5 dagen door de schelpdieren op een plank boven de vriezer te plaatsen. Tegelijkertijd moeten ze in een voedselcontainer worden bewaard, overvloedig bedekt met kleine algen, stukjes ijs (die veranderen als ze smelten), bedekt met een doek om verdamping te verminderen. Er mag geen ander voer in de buurt zijn, zodat ze niet verzadigd raken van hun geur.

Het is niet nodig om de verzegelde verpakking te openen, doe het gewoon in een container en bedek het.

In de vriezer

Bij een temperatuur van -20 ˚С behouden garnalen hun smaak 2 maanden.Zeevruchten verpakt in aluminiumfolie en in de vriezer geplaatst kunnen tot 4 maanden worden bewaard.

Voor het eten worden garnalen niet in de kamer ontdooid, maar in de koelkast. Het product wordt op de planken geplaatst waar de temperatuur het hoogst is. Het duurt tot 24 uur om te ontdooien, dus haal schaaldieren van tevoren uit de vriezer. Vlak voor bereiding wordt de originele verpakking geopend.

Hoe gekookte garnalen te bewaren

Gekookte schaaldieren zijn niet langer dan 3 dagen houdbaar. Basisregels:

• Voordat het product voor opslag wordt verzonden, moet alle vloeistof van het oppervlak worden verwijderd. Restwater zal snel bederven;
• wikkel in folie of perkamentpapier (geen plastic zak), verwijder zoveel mogelijk lucht;
• plaats op de onderste plank van de koelkast. Plaats uit de buurt van andere producten zodat ze niet verzadigd raken met een specifieke geur;
• om garnalen langer te bewaren, wordt tijdens het koken meer zout toegevoegd, dat als conserveermiddel werkt.

Een product van slechte kwaliteit, zelfs gekookt, is niet lang houdbaar.

Kijk Ook

Voorwaarden voor het correct bewaren van aardappelen voor de winter in een appartement en kelder

Mogelijkheid om opnieuw in te vriezen

Schaaldieren niet opnieuw invriezen en ontdooien. Ze verliezen niet alleen hun smaak, maar hun uiterlijk verandert en er kan een specifieke geur verschijnen.

Tekenen van productverslechtering

Factoren die erop wijzen dat het product bedorven is:

• gele tint vlees - zeevruchten van lage kwaliteit;
• sterke afstotende geur;
• rechtgetrokken staarten geven aan dat de schaaldieren stierven voordat ze bevriezen;
• zwarte kop, misvormde schaal geven aan dat de garnaal tijdens zijn leven ziek is geweest;
• sneeuw en stukken ijs in het pakket - niet-naleving van transportregels.

Verse ongewervelde dieren verspreiden de geur van de zee. Garnalen zijn bederfelijke levensmiddelen en speciale aandacht moet worden besteed aan de opslag ervan. Het belangrijkste is om bij het kopen een kwaliteitsproduct te kiezen.