Hoe en waar rapen thuis te bewaren voor de winter

Veel mensen maken zich zorgen over de vraag hoe rapen op de juiste manier kunnen worden bewaard. Het kan in de kelder, koelkast, bijkeuken. Vaak wordt deze knolgewas ingevroren. Je kunt er ook verschillende blanco's van maken. Bovendien zijn er tegenwoordig veel interessante recepten. Om hierin te slagen en de raap zo lang mogelijk vers te houden, zijn er een aantal regels die moeten worden gevolgd.

Kenmerken van raapopslag

Om de groente een heel jaar vers te houden, is het de moeite waard om de regels van de kenmerken van teelt en opslag te bestuderen. In dit geval moet u de volgende aanbevelingen volgen:

1. Rapen kunnen gecombineerd worden met andere producten. Deze groente heeft niet de neiging om geuren op te nemen.
2. Alleen gladde groenten die geen mechanische schade bevatten, kunnen worden verwijderd voor langdurige opslag.
3. Het wordt aanbevolen om rapen op een koele, donkere plaats te bewaren.
4. Wanneer ze in de koelkast worden bewaard, worden groenten in plastic zakken gedaan.
5. Voordat u de raap opbergt, is het raadzaam om de bovenkant op 2/3 van de lengte af te snijden.
6. Het wordt niet aanbevolen om de groente te wassen. Hij wordt alleen van de aarde gezuiverd.
7. Om de houdbaarheid te verlengen, moet elke groente in papier of krant worden gewikkeld. Deze methode is relevant bij het opslaan van wortelgewassen in een doos.

Inkoop regels

Zorgvuldige voorbereiding van het wortelgewas voor langdurige opslag stelt u in staat om het soepel in een staat van natuurlijke rust te brengen. Hierdoor blijft het de hele winter koel. Bovendien reinigt het voorbereidende werk de groente van niet-levensvatbare resten, waarin schimmelmicro-organismen en andere parasieten zich kunnen vermenigvuldigen.

Om een ​​raap te bereiden, moet je deze stappen volgen:

1. Verwijder vuil en andere verontreinigingen van fruit. Gebruik hiervoor een zachte borstel of handdoek.
2. Inspecteer het wortelgewas zorgvuldig. Beschadigde groenten, rotte plekken of sporen van infectie moeten worden weggegooid.
3. Snijd de groene stengels met een scherp mes. Op zijn plaats zou een stronk met een hoogte van niet meer dan 1 centimeter moeten blijven.
4. Verwijder voorzichtig de zijwortels. Het wordt aanbevolen om indien nodig de centrale wortel te verwijderen. In dit geval is het toegestaan ​​om een ​​staart van niet meer dan 5-7 centimeter achter te laten.
5. Bij het oogsten van rapen van uw eigen perceel moeten de wortels beslist gedroogd worden. Om dit te doen, worden ze verplaatst naar een droge, warme en goed geventileerde plaats. Groenten moeten enkele dagen worden gedroogd.

Kijk Ook

De beste manieren en regels voor het bewaren van bosbessen thuis voor de winter na de oogst

Optimale bewaarcondities

Om de knollen de hele winter te bewaren, is het raadzaam om van tevoren voor hun opslagomstandigheden te zorgen.

In dit geval is het belangrijk om rekening te houden met het temperatuurregime, de vochtigheid en de verlichtingsparameters.

Temperatuur

De optimale temperatuuromstandigheden voor het bewaren van rapen worden beschouwd als 0 ... + 3 graden.

Vochtigheid

De luchtvochtigheid moet hoog genoeg zijn. Ze zouden tot 90% moeten gaan.

Verlichting

Om de raap zo lang mogelijk vers te houden, is het aan te raden deze op een donkere plaats te bewaren. Actieve luchtcirculatie wordt in dit geval als wenselijk beschouwd.

Opslag methoden

Er zijn veel methoden om wortelgewassen op te slaan, die elk bepaalde kenmerken hebben. Eerst moet u de container correct kiezen. Het is belangrijk dat het strak zit. Dit voorkomt dat knaagdieren of ander ongedierte binnendringt.

Dichte dozen

Rapen kunnen het beste worden bewaard in dozen die van binnenuit zijn bedekt met dik plastic. Het wordt aanbevolen om nat zand onderaan te gieten. Het mag echter niet erg vochtig zijn. Het is de moeite waard om de groenten erop te leggen zodat ze elkaar niet raken. Daarna worden ze opnieuw bestrooid met zand. Om ruimte te besparen in de kelder kunnen de kratten tot 2 meter hoog gestapeld worden.

Rekken zonder sleuven

Een goede optie zou zijn om planken zonder sleuven te gebruiken. Fruit moet in meerdere lagen op de planken worden geplaatst. Het wordt aanbevolen om elk van hen te strooien met een laag zand van 2-3 centimeter dik. Om de ontwikkeling van ziekten te voorkomen, is het toegestaan ​​​​om er krijt of gehydrateerde kalk aan toe te voegen. Voor 50 kilo zand wordt 1 kilo stof genomen. In plaats van zand mag droog zaagsel worden gebruikt. Hun vochtgehalte mag niet hoger zijn dan 18%.

Klei

Voor deze methode wordt aanbevolen om een ​​​​kleimengsel te bereiden waarvan de dichtheid moet lijken op vloeibare zure room.Elke knolgewas moet in de resulterende massa worden gedompeld en vervolgens in de frisse lucht worden gedroogd. Een dunne laag klei beschermt de raap tegen externe agressies.

Perliet, vermilkuliet

Deze materialen helpen ook om de knolgewas lang vers te houden. Ze worden gekenmerkt door een lage thermische geleidbaarheid. Hierdoor beschermen perliet en vermiculiet groenten tegen bevriezing en rotting in het hete seizoen. Bovendien zijn ze uitstekend in het opnemen van vocht.

plantaardige kern

Om rapen op deze manier op te slaan, moet u het volgende doen:

• graaf een gat van 80 centimeter en bedek de bodem met stro;
• leg de groenten in meerdere lagen - ze mogen elkaar niet raken;
• bestrooi met nat zand;
• bedek het gat met aarde en vuren takken;
• maak aan de zijkanten afwateringssloten om de vloeistof af te tappen.

Kijk Ook

Hoeveel en hoe kun je vis in de vriezer bewaren, wanneer en de keuze van de temperatuur

Zakken zand of as

Voor de opslag van wortelgewassen is het toegestaan ​​om zand of houtas te gebruiken. In het eerste geval wordt matig vochtig zand gebruikt. Bij gebruik van as is het de moeite waard om wortelgewassen met droge stof te verwerken. Het resultaat is een alkalische omgeving die het fruit beschermt tegen rotten.

Hoe thuis te bewaren

Er zijn een aantal verschillende methoden die u kunt gebruiken om uw raap vers te houden. In dit geval wordt aanbevolen rekening te houden met belangrijke nuances.

Berging

Bij het bewaren van rapen in een kast, is het belangrijk om de temperatuur- en vochtigheidsparameters in acht te nemen. Het is wenselijk dat de kamer voldoende koel en vochtig is.

Beglaasd balkon

Bij opslag van rapen op een glazen balkon wordt de knol in een kist geplaatst en afgedekt met een laag stro.Elke rij moet worden bestrooid met nat zand. Om bevriezing van rapen in de winter te voorkomen, is het raadzaam om de doos met een deken te wikkelen.

Koelkast

Zo is het mogelijk om vroege of late soorten groenten 30 dagen te bewaren. Hiervoor worden de wortels in de groentelade gelegd. Om de versheid van wortelgroenten te verlengen, is het de moeite waard om ze in papier, folie of een zak te wikkelen.

Houd er rekening mee dat er geen bedorven groenten in de buurt mogen zijn. Anders zullen de vervalprocessen verschillende keren versnellen.

Behandelingsopties voor de winter

Om rapen de hele winter op te slaan, kunt u de vriezer gebruiken of blanco's maken van de wortels.

Bevroren

Om te beginnen moeten de vruchten worden gewassen en geschild. Snijd vervolgens in blokjes van 2 cm en kook in kokend water gedurende 5-6 minuten. Leg het product dan direct in ijs of koud water. Passeer door een zeef, demonteer in porties en vries in.

Drogen

Goed geprepareerd fruit is zes maanden houdbaar. Om dit te doen, moeten gewassen wortelgroenten worden geschild en in stukken van 5-6 millimeter worden gesneden. Giet er kokend water over en laat drogen, leg in een enkele laag op het ovenrek en laat 8-10 uur drogen. De temperatuur moet 70 graden zijn.

Behoud

Verschillende raapbereidingen zijn erg populair. Om dit te doen, moet u het juiste recept kiezen.

Gemarineerd met appels

Neem voor dit recept 1 kilo groene appels en rapen, 250 gram suiker, 1 liter water, 50 gram zout, 1 theelepel kaneel en een half glas appelazijn. Groenten moeten worden gewassen en in een voorbereide container worden gedaan. Voeg kruiden en suiker toe aan water en kook. Voeg op het einde azijn toe. Koele marinade en giet over appels en rapen.Zet op een warme plaats en plaats de lading erop. Na enkele weken kan het product geconsumeerd worden.

Kijk Ook

Opbergsysteem voor speelgoed voor kinderen en de beste ideeën voor doe-het-zelfdozen

Ingeblikte bieten

Voor dit recept heb je 1 kilo rapen, 1 rode biet, 150 milliliter azijn, 6 teentjes knoflook, 1,5 liter water en 5 eetlepels zout nodig. Rapen moeten goed worden gewassen, in stukjes worden gesneden en worden bedekt met 3 eetlepels zout. 4 uur laten inwerken. Nadat het zouten is voltooid, spoelt u de plakjes af onder stromend water en brengt u ze over in steriele potten. Het wordt ook aanbevolen om er knoflook en bieten aan toe te voegen. Breng water aan de kook, voeg azijn en zout toe. Giet de groenten met de resulterende samenstelling en dek af met deksels.

Vies

Om deze bereiding te bereiden, is het de moeite waard om 1 kilo rapen, 500 gram grof zout, 200 gram karwijzaad en 5 koolbladeren te nemen. Groenten moeten worden gewassen, geschild en in cirkels worden gesneden. Meng de komijn en het zout in een aparte kom. Doe de wortelgroenten in een bakje, bestrooi met zout en karwijzaad. Giet er gekookt water over, dek af met koolbladeren en plaats de lading. Zet een paar weken in de koelkast.

Veelgemaakte fouten

Het wordt aanbevolen om de aangetaste vruchten apart te leggen en ze onmiddellijk te gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten of voor het bewaren. Ze kunnen worden gedroogd of ingevroren. Het houden van aangetaste groenten van goede kwaliteit kan de hele oogst ruïneren.

Bewaar de groente niet los of in een la. Het wordt blootgesteld aan externe factoren en verliest zijn smaak.

Extra tips en trucs

Om de houdbaarheid van rapen te verlengen, moet u deze regels volgen:

1. Voordat de groente in de kelder wordt geplaatst, moeten deratisatiemaatregelen worden uitgevoerd.Anders beschadigen kleine knaagdieren het gewas.
2. Om massaal rotten van groenten te voorkomen, moeten ze periodiek worden gesorteerd.
3. Om de ontwikkeling van schimmel te voorkomen, wordt aanbevolen om de cultuur vóór het drogen 1-2 uur te laten weken in een oplossing van kaliumpermanganaat met een concentratie van 1-2%.
4. Bij het bewaren van rapen op het balkon is het de moeite waard om de temperatuur te regelen. Als het tot -20 graden zakt, wordt de container afgedekt met een deken.

Rapen zijn een gezonde en smakelijke knolgewas die de hele winter bewaard kan worden. Om goede resultaten te behalen, is het de moeite waard om de juiste opslagmethode te kiezen. Dit kan in een kelder, kast of koelkast. Ook worden er verschillende bereidingen van de groente gemaakt of worden ze ingevroren.