Hoe en waar kokosolie thuis op de juiste manier te bewaren, voorwaarden en vervaldata
Hoe kokosolie correct te bewaren - eenvoudig advies, door aan de voorwaarden te voldoen, kunt u alle heilzame en smaakeigenschappen lang behouden. Er zijn verschillende variëteiten en variëteiten, die elk een individuele benadering van opslag vereisen. Aanbevelingen van de beste fabrikanten om verslechtering en verslechtering van de kwaliteit van een waardevol exotisch product te voorkomen.
Rassen en kenmerken
In totaal zijn er 6 soorten kokosolie, elk gekenmerkt door individuele kenmerken en een veelheid aan heilzame eigenschappen.
variëteiten:
- Pure Kokosnoot. De bekendste traditionele variëteit. Het wordt verkregen door gedroogde kokosnoten te verwerken. In dit geval worden geen additieven gebruikt. Het wordt gebruikt in cosmetologie, koken, farmacologie en wordt beschouwd als het meest waardevol in termen van het aantal nuttige eigenschappen.
- Verfijnde kokosnoot. De productie wordt uitgevoerd door chemische en mechanische behandeling. Het product is ontgeurd, gebleekt om de karakteristieke geur te verwijderen en een esthetisch uiterlijk te geven. Tegelijkertijd verdwijnen veel gunstige eigenschappen en blijven er pure verzadigde vetten over.
- Maagdelijke kokosnoot.Deze variëteit wordt verkregen door niet de noot, maar de melk zelf te verwerken. Tijdens het fermentatie- en fermentatieproces wordt het lekkerste product verkregen, rijk aan antioxidanten en meervoudig onverzadigde vetzuren. Het is het meest gunstig voor de gezondheid, omdat het een volledig scala aan vitamines en veel mineralen bevat.
- Biologische kokosnoot. Het wordt gewonnen uit natuurlijke noten die zijn gekweekt zonder het gebruik van synthetische meststoffen. In dit geval worden organische meststoffen gebruikt en vindt verdere verwerking plaats zonder chemische onzuiverheden. Over de hele wereld wordt deze variëteit als de meest waardevolle beschouwd.
- Biologische maagdelijke kokosnoot. Een type dat wordt verkregen uit kokosmelk die is geproduceerd met behulp van organische meststoffen. De variëteit is waardevol, maar zeldzaam.
- Extra vierge kokosnoot. Van alle variëteiten wordt het bestaan van een dergelijk product in twijfel getrokken.
Verfijnd
De houdbaarheid van geraffineerde olie na opening is 12-15 maanden. Na deze periode verandert de smaak en wordt het al ongeschikt voor voedsel. Voor cosmetische doeleinden heeft een verlopen product ook weinig zin, omdat een deel van de voedingsstoffen verloren gaat.
Ongeraffineerd
De houdbaarheid van ongeraffineerde olie na opening is niet langer dan zes maanden.Voor cosmetische doeleinden kan de olie binnen 2 jaar na opening van de verpakking worden gebruikt. Maar soms verschijnen bij het gebruik van een dergelijk product allergische reacties.
Indië
India is de grootste leverancier van kokosolie. Het product wordt gewonnen uit het harde weefsel van de walnootboom, kopra. Het duurt tot 9 maanden om te rijpen. Daarna wordt het losgemaakt van het harde deel van de schaal, gedroogd en geplet. De grondstof wordt naar de pers gestuurd en de olie wordt verkregen.
Heet persen doodt enkele van de gunstige eigenschappen, maar maakt het mogelijk om goedkope producten te verkrijgen.Het koudgeperste product bevat meer waardevolle stoffen, maar de kosten zijn ook hoger.
Thailand
Een groot aantal toeristen die op vakantie gaan naar Thailand, kopen kokosolie. Er zijn hier genoeg, voor alle smaken, kleuren en portemonnees. Goedkope tegenhangers wisten tijdens de verwerking de meeste van hun nuttige eigenschappen te verliezen, zodat ze alleen als massageglijmiddel kunnen worden gebruikt. In de regel zijn dit warmgeperste variëteiten. De bekendste Thaise merken zijn Siamgarden, Harnn, ArgiLife.
Vietnam
Kokosolie wordt actief geproduceerd door Vietnamese producenten. Het meest voorkomende merk is Vietcoco. Er is de meeste vraag naar en er is vraag naar in binnen- en buitenland. Vietnam-olie is meer geschikt voor cosmetische doeleinden. Er worden anti-aging maskers, behandelingen en cosmetica van gemaakt.
Voorwaarden vereisten
Kokosolie is geen grillig product qua opslag, maar het heeft enkele nuances.
Temperatuur
Kokosolie heeft het meeste last van temperatuurwisselingen. Bij temperaturen onder plus 26 wordt het product dikker, koelt het af en krijgt het een melkwitte tint. Dit heeft geen enkele invloed op de kwaliteit, het kan veilig worden bewaard in zowel vloeibare als vaste vorm.
Als je de consistentie transparant wilt maken, laat je de fles gewoon onder een stroom heet water zakken - de olie wordt weer vloeibaar.
Vochtigheid
Vochtigheid heeft op geen enkele manier invloed op de kwaliteit. Je kunt het in de koelkast of in een keukenkastje bewaren - de smaak verandert niet en de voedingsstoffen lijden er niet onder.
Verlichting
Kokosolie is lichtgevoelig en moet op een donkere plaats worden bewaard, zoals een koelkast of kast.
Container
Donkere bakjes met deksel zijn de beste oplossing. Lichtgekleurde gerechten zijn ook geschikt, maar ze moeten worden afgedekt om oxidatie van het product te voorkomen en het kokosaroma te behouden.
Hoe de juiste te kiezen
Bij het kiezen van een olie moeten producten met additieven worden vermeden: op het etiket moet duidelijk "100% kokosolie" staan. Andere selectiecriteria:
- De geur moet delicaat, natuurlijk of volledig afwezig zijn. Een sterke, chemische of uitgesproken geur duidt op de aanwezigheid van chemicaliën.
- De kleur van vloeibare kokosolie is transparant, licht. Het bevroren product heeft een melkachtige tint, maar de gele kleur duidt op een slechte reiniging.
- Als het product niet is uitgehard bij 27 graden of lager, dan is het niet 100% natuurlijk.
- Het is beter om kokosolie te kopen in gespecialiseerde winkels.
Tekenen van productverslechtering
Als het product bedorven is, wordt dit aangegeven door de volgende symptomen:
- de olie in gekoelde toestand is niet melkwit, maar geel of van een andere tint;
- bij het openen van de verpakking komt er een penetrante, mogelijk ranzige geur vrij;
- het product heeft een bittere, onaangename smaak;
- in vloeibare toestand kan het bedorven product enigszins schilferen, waterig worden of neerslaan.
Veelvoorkomende fouten bij thuisopslag
Bij het bewaren van kokosolie in de koelkast slagen sommige mensen er vaak in om het op de eerste plank te leggen. Dit mag niet worden gedaan, sterke bevriezing bederft het product, vernietigt de nuttige eigenschappen ervan. Vooral invriezen en ontdooien is schadelijk. Soms vergeten ze na gebruik de container te sluiten. Dit mag niet worden toegestaan, aangezien het product, dat lange tijd in wisselwerking staat met lucht, vatbaar is voor oxidatie.En de geur zal verdwijnen en de kwaliteit is niet goed.
Sommige huisvrouwen laten tijdens opslag een sterke temperatuurdaling toe. Dit is ongewenst, omdat het de houdbaarheid van het product verkort.
Extra tips en trucs
Bij het kopen van kokosolie is het beter om koudgeperst te kiezen, het is nuttiger dan analogen. Deze olie is universeel, langer houdbaar en smaakt beter dan een warm geperst product.