Regels en beste manieren om mierikswortel thuis te bewaren voor de winter

Mierikswortel maakt deel uit van veel populaire smaakmakers voor worst, vlees en augurken. Daarom zijn veel zomerbewoners bezig met de teelt ervan op persoonlijke percelen. De meeste doorgewinterde tuinders hebben nog steeds de wortels, vers of gedroogd, die ze gebruiken om heerlijke specerijen te maken. Om ervoor te zorgen dat het product al zijn nuttige en smaakeigenschappen behoudt, moet u weten hoe u mierikswortel op de juiste manier bewaart.

Opslagfuncties

Om ervoor te zorgen dat het geoogste mierikswortelwortelgewas op de juiste manier koel wordt bewaard, moet het op de juiste manier worden geoogst en voorbereid voor later gebruik. Het wordt in de herfst of lente geoogst - de verzameloptie is afhankelijk van de variëteit. De wortel moet er goed uitzien zonder externe schade. Het hangt ervan af hoe lang je de geschilde knolgewas gebruikt.

Optimale bewaarcondities

Om het product lang te laten rusten met behoud van zijn smaak, is het nodig om optimale omstandigheden te creëren (tijd, temperatuur, kiezen van de optimale container).Eigenaren van particuliere huizen kunnen het in de winter buiten zetten in de kelder of in een koele schuur. In het appartement wordt dit product in de koelkast, in de bijkeuken, op een geïsoleerd balkon in donkere omstandigheden bewaard.

De belangrijkste manieren om thuis te sparen

U moet beginnen met het bereiden van mierikswortel en het reinigen van bodemresten. Daarna moet je het met water afspoelen, bij kamertemperatuur drogen om het in goede staat te brengen en niet laten uitdrogen.

Kosten

Om de wortels vers te houden worden houten kisten gebruikt. Ze zijn gevuld met zand. De oogst van gegraven en geschilde wortels wordt in een enkele laag op een rij geplaatst zodat de wortels elkaar niet raken. Er wordt zand op gegoten - ongeveer een paar centimeter. Om het product zo lang mogelijk te laten staan, moet ervoor worden gezorgd dat het zand bevochtigd is. Om dit te doen, wordt het regelmatig met water besprenkeld.

Verse wortelgroenten worden ook verpakt in plastic zakken. Daarvoor wordt het gewassen, gedroogd en in zakken gedaan, gevuld met lucht om een ​​afdichting te creëren. Deze methode verlengt de houdbaarheid van het product tot 5 maanden.

Een andere methode is om turfstrooisel te gebruiken. Het is noodzakelijk om de knol te ontleden en te bedekken met turf (een laagje). Het heeft antiseptische eigenschappen en helpt productrot te voorkomen.

De meest geschikte temperatuur voor het bewaren van verse wortels is niet lager dan 0 en niet hoger dan + 2-3 С. De luchtvochtigheid moet worden verstrekt in het bereik van ongeveer 80 tot 90 procent.

De belangrijkste voorwaarde om mierikswortel vers te houden, is om het op een goed geventileerde plaats te bewaren.

In de koelkast

Een van de meest effectieve manieren is om de wortels in de koelkast te plaatsen. Afspoelen en laten drogen.Dan moet je huishoudfolie of papier gebruiken om de mierikswortel in te wikkelen en in het onderste deel van de koelkast te plaatsen. Op deze manier wordt het product ongeveer 1 maand bewaard.

Kijk Ook

Regels en beste manieren om abrikozen thuis te bewaren

Bij gebruik in een luchtdichte verpakking kan de verblijftijd van deze heilzame wortel worden verlengd tot enkele maanden. Deze optie is geschikt als er een kleine hoeveelheid mierikswortel is.

In de vriezer

Het bewaren van deze voedingsmiddelen in de vriezer wordt beschouwd als een eenvoudige, snelle en handige methode. Voordat het in de vriezer wordt geplaatst, wordt het gewassen en gedroogd. Daarna worden droge en schone monsters geplet en in zakken of in een doos gedaan, naar het vriesvak van de koelkast gestuurd.

armoedig

Sommige huisvrouwen geven de voorkeur aan geraspte mierikswortel - het wordt geschild en ingewreven met een fijne rasp. Daarna voegen ze naar smaak verschillende kruiden toe, ingeblikt in een speciale container. Met deze methode kunt u het product 6 maanden bewaren.

Als droge specerij

Verwerking tot een droge specerij is een praktische en eenvoudige optie. De wortels worden in de zon gedroogd. Een oven, een elektrische droger (gedroogd onder invloed van hoge temperatuur) zijn ook geschikt voor deze doeleinden.

Mierikswortel wordt als specerij als volgt bereid:

• was het product, snijd het in kleine plakjes;
• plaats op een bakplaat bekleed met bakpapier;
• stuur om te drogen in de oven, stel de temperatuur in op +50 0С;
• als de wortel helemaal droog is, maal hem dan in een koffiemolen.

Mierikswortel hoeft niet gehakt te worden. Je kunt het raspen en volledig drogen, dan in een doos doen en gebruiken bij het koken.

Gemalen mierikswortel die in een plastic of glazen doos met een goed gesloten deksel wordt bewaard, kan 1-2 jaar worden bewaard.Deze specerij vervluchtigt niet en verliest zijn voedingswaarde niet.

Behoud

Ingeblikte tomaten, komkommers en andere groenten met mierikswortel zijn enorm populair in de nationale keuken. Er zijn veel mogelijkheden om dit product op te bergen.

Met citroenzuur

Hoe koken:

1. Was de mierikswortel (1 kg).
2. Als het product te droog is, laat het dan 1 dag weken in water.
3. Verwijder de huid, snijd de bestaande processen af.
4. Rasp de wortel met een geschikte methode.
5. Giet water (1 L) in een pan, kook, voeg suiker (30 g) en zout (30 g) toe.
6. Als het water kookt, zet je het vuur uit en voeg je 20 g citroenzuur toe aan het mengsel.
7. Giet de shabby mierikswortel met het voorbereide concentraat.
8. Giet het afgewerkte mengsel in potten en rol op.

Gepekeld

Het toevoegen van azijn is een van de meest populaire manieren om mierikswortel te bewaren:

1. Mierikswortel wordt grondig gewassen, schoongemaakt en ongeveer 24 uur naar koud water gestuurd.
2. Snijd de schil van de wortel, hak of rasp deze.
3. Maak een marinade (suiker (40 g), azijn (1 eetlepel) en zout (40 g) worden toegevoegd aan een pan met kokend water (1 L).
4. Giet het geraspte product met de bereide marinade, laat ongeveer 20 minuten trekken.
5. Banken zijn gevuld met mierikswortel, afgesloten met deksels.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel pompoenen thuis kunnen worden gehouden, regels en voorwaarden

Met groenten

Met geraspte mierikswortel in combinatie met groenten kun je een heerlijke salade bereiden. Het wordt vaak als tussendoortje geserveerd.

Wortelgroenten met groenten bewaren:

1. Rasp 1 kg mierikswortel op een rasp of in een vleesmolen.
2. Voeg peper, zout toe en breng het mengsel over in een grote pan.
3. Voeg geplette tomaten (2 kg), knoflook (300 g), 1 kg paprika toe.
4. Kook gedurende 1 uur.
5. Vul de potten met het voorbereide mengsel, bewaar.

De meest geschikte plaats om ingeblikte goederen te plaatsen is de koelkast.

Appel- en wortelsaus

Veel mensen houden van ingeblikte mierikswortel, wortel en appelmoes vanwege de uitstekende smaak en het gemakkelijke recept voor de bereiding:

1. Appels (500 g), eerder geschild en geraspt, worden toegevoegd aan 1 kg geraspt product.
2. Geraspte wortelen (500 g) worden gemengd aan dit mengsel toegevoegd.
3. Bereid een concentraat (voeg suiker, zout toe aan een pan met kokend water en kook).
4. Verdun het mengsel met de bereide marinade, laat ongeveer 10 minuten trekken.
5. De saus wordt in potten gegoten, ingeblikt.

mayonaise saus

Een interessante optie om mierikswortel in de vorm van een saus te bewaren met toevoeging van mayonaise is smakelijk en gemakkelijk te bereiden.

Nodig:

1. Schil en rasp.
2. Voeg mayonaise toe, meng (in een verhouding van 1: 1).
3. Doe het resulterende mengsel in voorbereide potten, sluit het deksel.

De afgewerkte conservering kunt u het beste op een koele, donkere plaats bewaren. Het kan worden gebruikt bij de bereiding van verschillende gerechten om een ​​speciale smaak toe te voegen.

verdomd ding

Voorbereiding:

1. 1 kg wortelgroenten wordt geschild, geraspt, in een blender of vleesmolen.
2. Wrijf tomaten (1 kg), knoflook (0,3 kg).
3. Zout (40 g), suiker (50 g) worden toegevoegd aan knoflook en tomaten, roer.
4. Voeg geraspte mierikswortel toe aan de resulterende massa, laat trekken (1 uur).
5. Het afgewerkte mengsel wordt in potten gegoten en in de koelkast geplaatst.

Hoe je het beste kunt bewaren

De houdbaarheid van mierikswortel hangt grotendeels af van de omstandigheden waarin het zich bevindt - in de kelder of kelder, ingevroren of gedroogd.

In een kelder of kelder

U kunt het product in de kelder of kelder opslaan. Om dit te doen, worden de wortels in kleine bosjes gebonden en aan het plafond gehangen.

Je kunt de knolgewas ook in de zandbak plaatsen:

1. Licht bevochtigd schoongemaakt zand wordt in de doos gedaan (met een laag van ongeveer 10 cm).
2. Wortelgroenten worden erop uitgespreid op een afstand van ongeveer 5 cm.
3. De volgende laag zand wordt gegoten - ongeveer 5 cm.
4. Ze zetten opnieuw mierikswortel, bedekken het met zand. Als de kelder droog is, moet u deze grond periodiek bevochtigen.

In deze vorm kan de houdbaarheid van mierikswortel ongeveer zes maanden zijn.

Bevroren

Het in de vriezer plaatsen van mierikswortel draagt ​​bij aan het langdurig bewaren van dit product.

Kijk Ook

Hoeveel gesneden watermeloen kan in de koelkast worden bewaard

Zou nodig hebben:

1. Schil en was de knol.
2. In kleine stukjes snijden.
3. Schik het gekookte product in zakken en stuur het naar de vrieskamer.

Drogen

Eerst worden de wortels gewassen en geschild, op een fijne rasp gewreven en samen met de bladeren in de oven geplaatst. De temperatuur moet rond de 45 graden zijn. Het afgewerkte poeder wordt overgebracht naar glaswerk en in een appartement op een koele plaats geplaatst.

Hoe goed schoon te maken en te malen

Voor het schoonmaken en slijpen kunt u een mes, staalwol of een mini-autowasstraat gebruiken.

Met een mes

Je kunt de wortel hakken en schillen met een mes. Het moet scherp genoeg zijn.

Instructies:

1. Spoel de knolgewas af, dep droog met een handdoek.
2. Snijd de antennes en knobbeltjes met een mes. Als er vertakkingen zijn, verdeel de mierikswortel dan in stukjes.
3. Snijd lange reepjes schil door de knolgewas stevig vast te houden en in een cirkel te draaien totdat hij volledig geschild is.
4. Snijd het uiteinde van de mierikswortel af.

Om te voorkomen dat de geschilde knolgewas donker wordt, moet deze in een kom met koud water worden geplaatst.

Metalen washandje

Gebruik een metalen spons om vuil van de wortels te verwijderen en de jonge mierikswortel te schillen. Na een dergelijke behandeling moet het product worden afgespoeld.Daarna kun je geraspte mierikswortel maken.

mini-autowasmachine

Een nogal ongebruikelijke manier om jonge mierikswortel schoon te maken, is door een mini-autowasstraat te gebruiken. De wortels worden in een fijnmazig plastic of metalen gaas geplaatst, gereinigd met water dat door een typemachine onder hoge druk wordt aangevoerd.

Functies voor bladbehoud

Je kunt niet alleen mierikswortelwortels bewaren, maar ook de bladeren. In dit geval worden ze gewassen met water, gedroogd, in zakken van 1-2 stuks gelegd en naar de koelkast gestuurd. Groene groenten zijn bij deze optie ongeveer 20 dagen houdbaar.

De bladeren kunnen ook in de vriezer worden bewaard. Hierdoor blijven ze nog langer vers. Ze klaarmaken om in te vriezen betekent ze in de koelkast plaatsen. Gebruik groene groenten zonder ze te ontdooien.

tips & trucs

Om ervoor te zorgen dat het wortelgewas zo lang mogelijk wordt bewaard en zijn heilzame eigenschappen niet verliest, moeten de bovenstaande aanbevelingen in acht worden genomen.Een juiste verzameling voor de winter, goede reiniging en omstandigheden zullen niet alleen de achteruitgang van dit product voorkomen, maar ook behoudt zijn nuttige eigenschappen en smaakkenmerken.