Regels en beste manieren om abrikozen thuis te bewaren
Genezende eigenschappen doen tuinders nadenken over hoe ze abrikozen op de juiste manier kunnen bewaren, zodat ze hun heilzame eigenschappen niet zo lang mogelijk verliezen. Het is belangrijk om niet alleen het juiste fruit te kunnen kiezen, maar ook om een container en een opslagmethode ervoor te kiezen. Er zijn bepaalde subtiliteiten en geheimen voor elke techniek, waarvan het aan te raden is om van tevoren vertrouwd te raken. Dit is de enige manier om de beste optie voor jezelf te kiezen en de mogelijkheid te hebben om de oogst zo lang mogelijk te gebruiken.
Regels voor het bewaren van onrijp fruit
Als de vruchten van abrikozen niet rijp zijn, is het eten ervan gevaarlijk voor de gezondheid. Dergelijke vruchten kunnen de meest reële vergiftiging veroorzaken, gekenmerkt door de volgende symptomen:
- braken;
- scherpe pijn in de buik;
- verhoging van de lichaamstemperatuur.
Het is aan te raden om te wachten tot de abrikozen volledig rijp zijn en pas dan kun je ze eten. Als het nodig is om fruit te verzamelen dat niet rijp is aan een boom, dan kun je ze niet rechtstreeks naar de koelkast sturen. Daar rijpen ze niet. Elk fruit moet in papier worden gewikkeld en in een houten of plastic doos worden geplaatst, die in een warme, goed geventileerde ruimte wordt geplaatst, beschermd tegen direct zonlicht. De gemiddelde rijpingstijd van abrikozen is 5 dagen.
De belangrijkste manieren om rijp fruit op te slaan om ze niet te bederven
Er zijn verschillende beproefde methoden voor het bewaren van rijpe abrikozen verzameld, waardoor het geoogste gewas lange tijd kan worden gebruikt. Elk van hen vereist een zorgvuldige selectie van fruit dat geen tekenen van rotting of mechanische schade vertoont.
In papieren zakken
Direct nadat de abrikozen van de boom zijn geoogst, worden ze in papieren zakken verzonden. Zo'n container biedt vrije toegang tot lucht en voorkomt condensvorming, die optreedt bij het gebruik van plastic zakken voor opslag.
In houten kisten
Het is toegestaan om het geoogste gewas in houten kisten te bewaren, maar hiervoor moet elke abrikoos in perkament of ander papier worden gewikkeld. Fruit met gebreken mag niet op deze manier worden bewaard. Het leggen gebeurt in meerdere lagen zodat de vruchten niet te strak aan elkaar kleven. Van tijd tot tijd worden inspecties en controles uitgevoerd om besmette abrikozen te identificeren en te elimineren.
Als er bedorven fruit van hoge kwaliteit in de buurt is, zal dit zeer snel de hele bladwijzer in de doos beschadigen.
In de koelkast
De houdbaarheid van geoogst fruit in de koelkast is niet langer dan 1 week. Voor deze doeleinden gebruiken ze verzegelde plastic containers waarin geen toegang is tot zuurstof. Als je de vruchten in een standaard schaal doet, behouden ze hun eigenschappen slechts enkele dagen.
In het geval dat de temperatuurindicator op 0 wordt gehouden C, dan mag het gewas daar 1 maand worden bewaard.
Je kunt de geoogste abrikozen naar de vriezer sturen, ze in stukjes snijden, ze in 2 partjes breken of ze in hun geheel in een zak of een speciale bak vouwen om in te vriezen.De op deze manier opgeslagen vruchten behouden bijna alle heilzame eigenschappen.
Drogen
Niet alle soorten abrikozen kunnen worden gebruikt om te drogen. Het is noodzakelijk om grote, maar niet te sappige vruchten te verzamelen. Na de hele procedure wordt het gewicht van het fruit minstens 5 keer verminderd. Je kunt ze zowel natuurlijk als in de oven drogen. Ook voor deze doeleinden worden gespecialiseerde huishoudelijke apparaten veel gebruikt. De oudste en meest beproefde methode is om losse abrikozenpartjes aan een touwtje op te hangen op een droge, goed geventileerde plaats. Voorgewassen fruit wordt een tijdje in water gelaten met toevoeging van citroensap, zodat het later niet donker wordt.
De natuurlijke droogmethode bestaat uit het uitspreiden van de abrikozenplakken in een dunne laag op een koele, goed geventileerde plaats gedurende meerdere dagen. De plakjes mogen elkaar niet raken. Daarna worden ze in de zon gezet en nog 1 week gedroogd. Kant-en-klaar fruit wordt in pakjes of glazen potten bewaard en binnen zes maanden geconsumeerd.
Als het drogen in de oven wordt uitgevoerd, is het rooster vooraf bedekt met een katoenen doek. Daarna worden de abrikozen in een dunne laag gelegd. Eerst wordt de oven verwarmd tot een temperatuur van +50 C, verhoog deze indicator vervolgens geleidelijk tot +70 C. Draai fruit regelmatig om om gelijkmatig te drogen. Na 60 minuten. abrikozen worden overgebracht naar een bakplaat bedekt met bakpapier en blijven drogen.De hele procedure duurt 10-12 uur. Het feit dat de vruchten al klaar zijn, blijkt uit de afwezigheid van uitgescheiden sap wanneer erop wordt gedrukt en de karakteristieke elasticiteit.
Hoe te liggen op een lang bed
In de winter voorzien abrikozen het menselijk lichaam van essentiële vitamines en mineralen, dus het is logisch om ervoor te zorgen dat het gewas lang bewaard blijft. Het is belangrijk dat de gunstige eigenschappen volledig behouden blijven.
Bevroren
Bij het kiezen van fruit om in te vriezen, moet u de raskenmerken zorgvuldig bestuderen. Sommige soorten kunnen vanwege hun genetische kenmerken niet bij lage temperaturen worden bewaard. De abrikozen worden ontpit voordat ze naar de vriezer gaan. In sommige gevallen worden ze geplet en in ijscontainers gegoten.
Voor bereiding en direct invriezen wordt de volgende volgorde van handelingen gevolgd:
- was zorgvuldig en selecteer geschikte abrikozen;
- verwijder het bot en snijd het fruit in porties;
- netjes op een bakplaat gelegd en naar de vriezer gestuurd;
- haal het bevroren fruit eruit en doe het onmiddellijk in zakken.
Deze procedure zorgt voor een gelijkmatige bevriezing en voorkomt de vorming van een klont.
In de kelder
In de kelder, waar de luchttemperatuur op +5 wordt gehouden C zijn de abrikozen maximaal 30 dagen houdbaar. Ze zijn voorverpakt in dun papier en in fruitkratten geplaatst.
Wat te doen als het fruit begint te verslechteren
Als de opgeslagen abrikozen de eerste tekenen van bederf vertonen, moet u onmiddellijk de hele oogst sorteren. Bewaar in geen geval fruit met gebreken bij de goede.
Verontreinigd fruit kan worden ingevroren of verwerkt tot heerlijke lekkernijen:
- Jam;
- Jam;
- deeg.
Als de gastvrouw helemaal geen tijd heeft om zich voor te bereiden, kun je een origineel recept uit de serie "Five Minutes" ophalen. Overrijpe abrikozen zijn nog beter voor jam. De basisregel van bereiding is dat de suiker precies hetzelfde gewicht heeft als het fruit. Gesorteerd en gewassen fruit wordt bedekt met de benodigde hoeveelheid kristalsuiker en enkele uren gelaten om er sap uit te halen, waarna ze naar de kachel worden gestuurd, aan de kook worden gebracht en gedurende 5 minuten worden bewaard. De resulterende massa wordt gekoeld en de procedure wordt herhaald, vervolgens naar potten gestuurd en ingeblikt.
Hoe lang kun je thuis bewaren
Thuis kan de geoogste abrikozenoogst ongeveer 20 dagen worden bewaard. Bij verdere opslag worden ze los, smaakloos en verliezen ze hun visuele aantrekkingskracht. Als u optimale omstandigheden creëert, kan de opgegeven periode worden verlengd tot bijna 2 maanden. In de koelkast bewaren de vruchten tot 10 dagen hun nuttige eigenschappen en handelskwaliteiten, waarna de vezels geleidelijk hun oorspronkelijke uiterlijk verliezen en de structuur van de vrucht wordt verstoord. Ingevroren abrikozen kunnen maximaal zes maanden worden bewaard.
Wat te doen met overrijp fruit?
Als het gebeurt dat de abrikozen overrijp zijn, kunnen ze worden gebruikt voor bakken, culinaire meesterwerken en blanco's. Het hangt allemaal af van smaakvoorkeuren en het aantal vruchten. Ze maken ook uitstekende jam, sappen, conserven en andere conserven. Moderne huisvrouwen gebruiken overrijp fruit om marshmallows te maken. Maar voorheen werd een uitstekende puree bereid van overrijp fruit en gebruikt voor babyvoeding.
Veelgemaakte fouten
Bij het opslaan van het geoogste gewas kunnen zowel beginnende als ervaren huisvrouwen een aantal fouten maken. Vooral abrikozen mogen niet worden ontdooid en vervolgens opnieuw worden ingevroren. Ze krijgen gewoon een pasteuze consistentie en worden ongeschikt voor menselijke consumptie.
Alleen rijp fruit kan naar de vriezer worden gestuurd. Onrijpe abrikozen blijven helemaal flauw en smaakloos. Er moet ook aan worden herinnerd dat het voor het oogsten noodzakelijk is om de vruchten te wassen en grondig te drogen. Als ze onvoldoende gedroogd zijn, zullen ze snel schimmelen en vervagen.
Voor gebruik worden bevroren abrikozen enige tijd in de koelkast geplaatst om langzaam te ontdooien. In kameromstandigheden verliest de kamer snel zijn aroma.
Je kunt abrikozen alleen rijpen op een warme, goed geventileerde plaats. De manier van beleggen speelt daarbij geen grote rol. Als u van plan bent het gewas voor langdurige opslag te leggen, moet het van een boom worden geoogst. Het is onaanvaardbaar om fruit te nemen met deuken of mechanische schade. Naleving van deze eenvoudige regels zorgt voor een lange en succesvolle opslag van geoogst fruit en biedt de mogelijkheid om de toevoer van vitamines in het lichaam voor een lange tijd aan te vullen.