Hoe bonen voor de winter thuis op de juiste manier te bewaren
Veel mensen zijn geïnteresseerd in het correct bewaren van bonen. Zodat er geen ongedierte in het product komt, andere problemen niet verschijnen, is het belangrijk om het gewas goed te oogsten en de nodige voorbereidende werkzaamheden uit te voeren. Naleving van temperatuur-, vochtigheids- en verlichtingsparameters is niet te verwaarlozen. Om peulvruchten op te slaan, kunt u verschillende containers gebruiken: textielzakken, glazen potten, houten kisten of kartonnen dozen.
Kenmerken van bonenopslag
Allereerst is het aan te raden om de juiste container en de juiste opslagruimte te kiezen. Gedroogde granen moeten in een container worden geplaatst die goed afsluit. Glazen potten zijn hiervoor perfect. Het is ook toegestaan om plastic bakjes of zakken te gebruiken. Bewaar peulvruchten op een donkere, koele plaats. Het is wenselijk dat de temperatuur niet hoger is dan +10 graden. In dit geval moet de vochtigheidsindicator 50% zijn.
Om het product tegen insecten te beschermen, moet het in de vriezer worden geplaatst.In de winter is het toegestaan om de bonen naar het balkon of terras te verplaatsen. Zelfs bij langdurige blootstelling aan lage temperaturen behouden peulvruchten hun smaak en nuttige elementen.
Als je bonen in een canvas tas bewaart, is het de moeite waard om wat voorbereidend werk te doen. Hiervoor moeten de korrels in een zoutoplossing worden geplaatst en gedroogd. Dit helpt de invloed van bugs op het product te voorkomen.
Pantry's, schuren of kelders worden beschouwd als uitstekende opties voor het opslaan van een product. In dit geval is naleving van een geschikt temperatuurregime van groot belang. Het is toegestaan om een loggia of kelder te gebruiken als tijdelijke opslag voor bonen.
Houd er rekening mee dat het in dergelijke ruimtes moeilijk is om een stabiele temperatuur en vochtigheid te handhaven.
Peulvruchten
Verse sperziebonen zijn niet langer dan 2 dagen houdbaar. Dit komt door het snelle vochtverlies. In dit geval kun je de bonen het beste in de koelkast bewaren. Het wordt aanbevolen om de peulen in polytheen te wikkelen en in de groentelade te leggen. In dit geval moet het temperatuurregime +2 graden zijn en de luchtvochtigheid 80-90%.
asperges
Als de peulen er al uit zijn getrokken, moeten ze een minuut in kokend water worden ondergedompeld, vervolgens in de vriezer worden geplaatst en naar behoefte worden gebruikt. Blancheren voorkomt de omzetting van suiker in zetmeel. Hierdoor behouden aspergebonen hun delicate zoete smaak.
Optimale bewaarcondities
Om bonen zo lang mogelijk te bewaren, is het de moeite waard om de juiste omstandigheden voor dit product te kiezen.
Temperatuur
De houdbaarheid is direct afhankelijk van de temperatuur. De optimale parameters zijn + 5-10 graden.
Vochtigheid
Om schimmelvorming op het oppervlak van de korrels te voorkomen, mag het vochtgehalte niet hoger zijn dan 50%. Anders verliest het product zijn marktwaarde en gaat het stinken.
Verlichting
Het wordt aanbevolen om de bonen op een droge en donkere plaats te bewaren. Het is het beste om het product in een keukenkast of koffer te plaatsen. Het moet zo ver mogelijk van de kachel worden geplaatst.
ongediertebestrijding
Om schade aan de korrels door schadelijke insecten te voorkomen, moeten ze in een glazen bak of een stoffen zak worden gevouwen. Naast bonen moet je er dille- of knoflookzaden in doen.
Hoe voor te bereiden op opslag
Het oogsten van bonen wordt aanbevolen in peulen. In deze vorm moet het 2 weken worden gedroogd. Als gevolg hiervan worden de peulen geel en gaan ze iets open en krijgen de korrels een harde consistentie. De volgende stap is om de gedroogde bonen van de bonen te halen. Daarna wordt aanbevolen om ze in een tot 60 graden verwarmde oven te bakken. Het moet in een half uur te doen zijn. Bonen moeten in 1 laag op een bakplaat worden gelegd. Deze procedure helpt bij het bestrijden van insectenlarven.
Het is belangrijk om in gedachten te houden dat het verboden is om dergelijke bonen als plantmateriaal te gebruiken.
Als u van plan bent peulvruchten te gebruiken voor het planten, plaats ze dan na de oogst in de vriezer. Hierdoor is het mogelijk om ongedierte te vernietigen en de kieming te behouden.
Opslagmethoden voor de winter
Er zijn veel manieren om bonen te bewaren. Zo kan iedereen de beste optie kiezen.
In een canvas tas
Bonen kun je het beste bewaren in een canvas tas.Mits de bonen goed zijn bereid, is de houdbaarheid van het product 2-3 jaar.
In een afgesloten glazen pot
Het is toegestaan om de granen in een glazen bak te bewaren. Het is belangrijk dat het goed afsluit. Deze opslagmethode helpt de kenmerken van het product 4-6 jaar te behouden.
dozen
Kartonnen dozen zijn een goede optie om bonen in te bewaren. Om het actief kweken van insecten te voorkomen, is het toegestaan om drukinkt te gebruiken. Bedek hiervoor de opslagcontainer met kranten. Het is belangrijk om in gedachten te houden dat deze methode als minder betrouwbaar wordt beschouwd.
houten dozen
Houten kratten zijn een uitstekende optie om de eigenschappen van de bonen te behouden. Tegelijkertijd moeten ze ook worden bedekt met kranten. Dankzij deze eenvoudige maatregel is het mogelijk om de actieve ontwikkeling van gevaarlijke insecten te voorkomen.
Verwarm commerciële granen opnieuw
Om de verspreiding van ongedierte te voorkomen, wordt aanbevolen om de granen te verwarmen. Het kan in de oven. Voor de procedure moeten de bonen in 1 laag op een bakplaat worden gelegd en in een tot 90 graden verwarmde oven worden geplaatst. De duur van de procedure moet 3-5 minuten zijn.
Als de bonen zijn afgekoeld, kunnen ze in schone glazen potten worden gegoten. Het wordt aanbevolen om de containers goed te sluiten. Leg een beetje knoflook op de bodem van de schaal om de houdbaarheid te verlengen. Dit beschermt de bonen tegen de ontwikkeling van ongedierte.
Inblikken
Inblikken wordt beschouwd als een uitstekende methode om bonen te bewaren. Om dit te doen, kunt u eenvoudige en betaalbare recepten gebruiken. Voor 1 kilo bonen is het de moeite waard om 250 millimeter zonnebloemolie te nemen. In eerste instantie wordt aanbevolen om de bonen 12 uur te laten weken.Tap vervolgens het water af en kook het product tot het zacht is. Hak uien en wortels fijn, laat sudderen en voeg gekookte bonen toe. Laat alles 10 minuten sudderen. Voeg vervolgens kruiden toe - zout, peper, kruidnagel. Na 2 minuten kun je het stuk van het vuur halen. Het moet in gesteriliseerde potten worden gegoten, opgerold, omgedraaid en ingepakt.
Hoe goed in te vriezen
Als er een ruime vriezer is, is het opslaan van de oogst niet de moeite waard. Alle soorten granen behouden perfect hun eigenschappen, zelfs bij blootstelling aan negatieve temperaturen. Om bonen in te vriezen heb je schone, droge bonen nodig. Je kunt ze het beste in porties invriezen. Om dit te doen, moeten de bonen in plastic zakken of containers worden gedaan. Deze opslagmethode is erg handig. Bovendien elimineert het volledig het risico van het kweken van gevaarlijke insecten.
Veelgemaakte fouten
Veel mensen maken veelgemaakte fouten bij het bewaren van bonen:
- de bonen zijn niet voldoende gedroogd door de natte bonen te bewaren;
- bewaar bonen in kamers met een hoge luchtvochtigheid;
- het temperatuurregime schenden;
- de regels voor het klaarmaken van de bonen voor opslag worden verwaarloosd.
Extra tips en trucs
Bonen kunnen op verschillende manieren worden bewaard. Het kan worden gedaan in glazen containers, koelkast, vriezer. Bonen kunnen worden ingeblikt of op kamertemperatuur worden bewaard. Welke techniek ook wordt gekozen, bepaalde aanbevelingen moeten worden opgevolgd:
- Zorg ervoor dat je de bonen droogt voordat je ze opbergt. Hiervoor moeten de granen op een bakplaat worden gelegd en naar het balkon worden gebracht.Het is belangrijk dat de bonen worden blootgesteld aan direct zonlicht. Bonen moeten 's nachts in dozen of dozen worden bewaard. 'S Morgens moet de manipulatie worden herhaald. Je kunt ook een andere methode gebruiken om de bonen te drogen. Om dit te doen, wordt aanbevolen om het in bezems te verzamelen en op een goed geventileerde plaats op te hangen.
- Het wordt aanbevolen om alleen volledig gerijpte bonen te kiezen voor opslag. De peulen moeten droog zijn en de kleppen moeten op een kier staan. De bonen zelf moeten stevig zijn.
- Voordat u peulvruchten opslaat voor opslag, moet u ze zeker sorteren. Het wordt aanbevolen om alle beschadigde korrels te verwijderen. Anders bestaat het risico van besmetting van de hele cultuur.
Bonen bewaren is een complex en verantwoord proces. Om de bonen zo lang mogelijk vers te houden, moeten de nodige voorbereidende procedures worden uitgevoerd. Strikte naleving van vochtigheids- en temperatuurparameters is niet te verwaarlozen.