Hoe en waar is het beter om meloen thuis te bewaren, voorwaarden en regels

De meloen is een lekkere en aromatische groente die in de zomer met veel plezier gegeten wordt. Het enige nadeel van het product is de korte houdbaarheid, waardoor het bijna onmogelijk is om er in de late herfst of winter van te genieten. Met de juiste benadering van het bewaarproces kan de meloen echter zo worden verwerkt dat hij zijn smaak niet lang verliest. Hoe je een meloen thuis op de juiste manier bewaart en wat je hiervoor moet doen, zullen we hieronder ontdekken.

Kenmerken van opslag van fruit van verschillende variëteiten

Weinig mensen weten dat de houdbaarheid van een meloen niet alleen wordt beïnvloed door de omgevingsomstandigheden. Volgens de snelheid van rijping zijn meloenen onderverdeeld in:

• laat;
• vroeg;
• midden in het seizoen.

Laat

Late rassen zijn het meest geschikt voor opslag en oogst voor de winter omdat:

1. Na de oogst heeft het fruit enkele maanden nodig om volledig te rijpen.
2. Late variëteiten hebben dichter vruchtvlees.
3. Laat rijpende meloenen bevatten meer pectine, wat de houdbaarheid gunstig beïnvloedt.

Noteren! De vruchten van late variëteiten behouden hun gunstige eigenschappen tot 6 maanden, met de juiste behandeling.

Vroeg

Meloenen van vroege variëteiten worden thuis slecht bewaard en na 1 maand vanaf de oogstdatum zijn ze al onbruikbaar. Het is beter om deze variëteiten onmiddellijk naar de tafel te sturen en andere producten onder de blanco's te laten.

Midden in het seizoen

Intermediaire hybriden die de beste eigenschappen van eerdere variëteiten hebben samengebracht. Halfrijpe meloenen zijn minder lang houdbaar dan late meloenen, maar wel lang houdbaar.

Met de juiste verwerking kunnen deze groenten 2-4 maanden thuis blijven, zonder hun smaak en nuttige eigenschappen te verliezen.

Selectiecriteria voor langdurige opslag

Let bij het kopen van meloenen voor conservering, als het niet mogelijk is om zelf een groente te verbouwen, op de volgende nuances:

1. Productgeur. Als het uitgesproken en rijk is, is de meloen klaar voor opslag.
2. Shell-integriteit. Als er schade aan de huid is, koop deze dan niet in de hoop deze te bewaren tot het volgende seizoen. De vrucht zal snel beginnen te rotten en je zult er vanaf moeten komen.
3. De aanwezigheid van bruine vlekken of bultjes op de huid duidt op een korte houdbaarheid.
4. Het net dat de schil van de meloen bedekt, mag niet te intens van kleur zijn. Het spreekt van overrijp. Een bleek, nauwelijks waarneembaar gaas staat ons ook niet.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel ananassen thuis kunnen worden bewaard, regels en voorwaarden

Optimale bewaarcondities thuis

Als je eenmaal de juiste meloenen hebt gevonden, is het tijd om een ​​opslagruimte klaar te maken die aan al je eisen voldoet.De belangrijkste parameters die verantwoordelijk zijn voor het verlengen van de houdbaarheid zijn:

• comfortabele luchtvochtigheid;
• Temperatuur;
• de aanwezigheid van luchtcirculatie.

Elke parameter is van groot belang, ze mogen niet worden verwaarloosd.

Temperatuur

Het is geen geheim dat de beste bewaarcondities worden bereikt in ruimtes met een lage luchttemperatuur. Kelders en kelders zijn perfect voor deze doeleinden. Volgens het advies van doorgewinterde zomerbewoners die meer dan eens meloen hebben geoogst voor toekomstig gebruik, wordt de optimale temperatuur beschouwd als +2 ^Oh tot +4 ^Oh... Een temperatuurstijging zal leiden tot een snelle achteruitgang, een daling zal niet zo dodelijk zijn, maar de kwaliteit van het product zal ook afnemen.

Vochtigheid

Een even belangrijke parameter, samen met temperatuur, wordt luchtvochtigheid genoemd. Kamers met te droge of vochtige lucht worden als ongeschikt beschouwd voor het bewaren van meloenen. Probeer je aan de volgende indicatoren te houden:

• de maximale luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 85%;
• het minimum mag niet lager zijn dan 60%.

Het is wenselijk om deze indicator in het midden te houden, in de buurt van 70-75%.

Luchtstroom

In een ruimte die niet is voorzien van een ventilatiesysteem, neemt de lucht al snel onnodig vocht op. Hierdoor verschijnt schimmel en gaat er een onaangename muffe geur mee gepaard. Dergelijke omstandigheden kunnen nauwelijks comfortabel worden genoemd voor het bewaren van voedsel, inclusief een grillige meloen.

Noteren! Tijdens het bewaren neemt de groente geuren goed op. Om deze reden is het niet aan te raden om de meloen naast de aardappel te houden, omdat deze de oogst doordrenkt met een zware, aardse geur.

Opslagregels en methoden

Meloen is als landbouwgewas al heel lang bekend en tijdens de teelt zijn veel conserveringsmethoden getest. Aanbevolen gebruiksmethoden zijn onder andere:

1. Opslag in een kelder of souterrain.
2. Op kamertemperatuur.
3. In het koelgedeelte.
4. In de vriezer.
5. Droog.
6. In speciaal voorbereide containers.
7. Opslag van meloenen op planken of in netten.

Op kamertemperatuur

Dit is niet de meest efficiënte manier om een ​​groente te bewaren, het is alleen geschikt als de meloen de volgende week als voedsel wordt gebruikt. In dit geval moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan:

• het product mag niet worden blootgesteld aan de zon;
• de meloen wordt in een dikke laag papier gewikkeld.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel je boter in de koelkast en vriezer kunt bewaren

In een kelder of kelder

De meest optimale bewaarplaats voor het oogsten van meloen, 100% geschikt voor deze doeleinden. En aangezien bijna alle burgers toegang hebben tot een kelder in een zomerhuisje of een kelder in een flatgebouw, zouden er geen problemen moeten zijn.

Mocht je toch geen toegang hebben tot bovenstaande plekken, gebruik dan de koelkast of vriezer.

In de koelkast

De koelkast is aanzienlijk lager dan de kelder en kelder, aangezien de meloen er niet langer dan drie weken zijn smaak in behoudt. Na deze periode begint het product te verslechteren en verliest het vruchtvlees zijn dichte consistentie en begint het te schimmelen.

Houd rekening met het volgende wanneer u de koelkast gebruikt om uw meloen te bewaren:

1. In de koelkast wordt alleen een hele meloen bewaard, omdat het gesneden fruit snel bederft.
2. De onderste plank is gekozen als opslagplaats.
3. Het product is verpakt in vershoudfolie of papier. Wikkel het niet te strak om de toegang tot zuurstof volledig te blokkeren.

openen

Het gesneden product wordt niet lang bewaard en het vruchtvlees begint snel te bederven. Probeer de meloen niet onafgemaakt te laten, in de hoop hem enkele weken te bewaren. De enige effectieve manier om gesneden product te bewaren is invriezen.

In de vriezer

Met de vriezer kun je de smaak en de gezonde ingrediënten van de groente lang bewaren, maar dit vereist enige voorbereiding:

1. Was de groente grondig onder de kraan en veeg hem daarna droog met een handdoek.
2. Snijd het fruit in gelijke plakken.
3. We maken al het vruchtvlees van de plakjes schoon met behulp van een vormgereedschap voor ijsschepjes.
4. We plaatsen de resulterende ballen voorzichtig op een schaal en laten ze 12 uur voorvriezen.
5. Daarna worden de blanco's overgebracht naar kleine zakjes en op verzoek naar de vriezer gestuurd.

Droog

Liefhebbers van groenten en gedroogd fruit zullen dol zijn op de volgende methode om meloenen klaar te maken voor de winter:

1. De groente wordt in nette plakjes gesneden, waarvan de grootte niet groter mag zijn dan 2 centimeter.
2. We verdelen ze gelijkmatig over een bakplaat en sturen ze naar een voorverwarmde oven.
3. We verwarmen de groente tot een temperatuur van 220 ^Oh binnen 15 minuten.
4. Na de aangegeven tijd verminderen we de verwarming tot 85 ^Oh en laat de meloen 6 uur drogen.
5. Vergeet niet om de plakjes regelmatig naar de andere kant te draaien, zodat ze gelijkmatig drogen.
6. We verwijderen de bakplaat met de meloen op een goed geventileerde plaats en laten het product binnen 2 dagen bereiden.

Vervolgens doen we de gedroogde groente in een bak met een goed sluitend deksel of in speciale zakken van natuurlijke stof.

Kijk Ook

TOP 22 manieren om wortels op de juiste manier thuis te bewaren voor de winter

In het rooster

Het gebruik van het net als opslagcontainer heeft goede resultaten opgeleverd bij het verlengen van de houdbaarheid van het product.Door het gaas kan de groente aan een balk of aan het plafond worden gehangen, waardoor de druk op het fruit en de schil wordt verminderd en een gelijkmatige ventilatie wordt bereikt.

In dozen

Voor opslag in dozen moeten ze goed worden voorbereid. Daarom:

• we plaatsen de groente rechtop;
• we vullen de doos tot de helft met zaagsel, zand of graan;
• Elke meloen wordt wekelijks gekeerd en geïnspecteerd op schimmel of rot.

Op rekken

Voordat u de gewassen in de schappen legt, moet u ze zorgvuldig voorbereiden:

• bedek de planken met een zachte doek of zaagsel;
• we leggen de vruchten vrij, niet strak tegen elkaar;
• meerdere keren per maand wordt het fruit heen en weer gekeerd.

Aanbevolen variëteiten

Niet alle rassen die tegelijkertijd rijpen zijn even houdbaar. Een van de meest geschikte variëteiten voor dit proces zijn de volgende:

• Om te gaan wandelen;
• Slavië;
• Oranje;
• Torpedo;
• Overwintering.

Slavia

Een pretentieloze, laatrijpe variëteit die zijn smaak tot een maand na de oogst goed behoudt. Er is veel vraag naar, zowel door gewone zomerbewoners als door grote landbouwgronden.

Markt

Een in Oezbekistan gekweekte hybride die buiten het land aan populariteit heeft gewonnen vanwege de uitstekende smaak en goede houdbaarheid. Ze hebben een zoet vruchtvlees met een aangename smaak van honing.

Overwintering

Laat ras, dat op regenachtige herfstavonden zomergasten op een feestelijke tafel aangenaam verwent. Het vruchtvlees is sappig, maar niet zo knapperig als dat van andere leden van de cultuur.

Turkmeense vrouw

De meloen is zeer populair in agrarische kringen en laat in bijna alle teeltgebieden een overvloedige oogst zien. Het is goed houdbaar zonder zijn sappigheid en aroma te verliezen.

Oranje

Het heeft een rijk oranje vruchtvlees en een goede houdbaarheid.Heeft een aangename zure smaak. Aanbevolen voor de fokkerij.

Kasaba

Het rijpt tijdens het bewaren, waardoor je niet alleen in de zomer, maar ook in de winter kunt genieten van de frisse en sappige smaak van meloen. Ze hebben geen sterk, uitgesproken aroma.

Torpedo

De meloen is populair in agrarische kringen vanwege het grote formaat en de aangename smaak. Lang houdbaar mits goed voorbereid.

Hoe de houdbaarheid te verlengen

Houd rekening met de volgende nuances om de verwonding van de meloen te verlengen:

• houd fruit uit direct zonlicht;
• bewaar geen meloen naast appels. Ze scheiden speciale stoffen af ​​die de rijping versnellen.

tips & trucs

Om te voorkomen dat de meloen van tevoren rijpt, mag u het volgende niet doen:

• bewaar fruit stevig en plaats ze heel dicht bij elkaar;
• bewaar gewassen naast verwarmingselementen;
• plaats het fruit op een harde ondergrond zonder het te bedekken met een zachte doek of zaagsel.