3 beste manieren om churchkhela thuis te houden
Geurige Churchkhela is een beroemde Georgische specialiteit die een patent heeft gekregen. Het dessert herschept de oosterse smaak, dus het is populair bij toeristen die de landen van de Kaukasus en Rusland bezoeken. Bovendien wordt churchkhela verkocht in etnische winkels. Veel mensen weten niet hoe ze churchkhela op de juiste manier moeten bewaren, zodat het niet bederft en nuttige stoffen vasthoudt. Overweeg opslagmogelijkheden voor een oosters dessert.
Kenmerken van opslag churchkhela
Het kookrecept beïnvloedt de keuze van conserveringsmethoden voor oosterse zoetheid. Als de churchkhela thuis wordt bereid volgens een klassiek recept, dan is het voldoende om het in natuurlijk materiaal te wikkelen voor opslag en in een droge kast te bewaren. Deze manier van koken wordt qua veiligheid als de meest voordelige beschouwd.
Bij de productie worden de regels voor het maken van een Georgisch dessert vaak overtreden, er worden verschillende vervangers en suiker aan toegevoegd. Het zijn conserveringsmiddelen die de houdbaarheid van industriële churchkhela verkorten. Na het kopen van een delicatesse in een winkel, is het aan te raden deze binnen 7 dagen op te eten, aangezien deze niet langer houdbaar is.Je kunt een gedroogde delicatesse niet eten, omdat het risico op beschadiging van het tandglazuur niet is uitgesloten.
Hoe Churchkhela op de juiste manier op te slaan:
- een natuurlijk smakelijk gerecht kan in een geventileerde ruimte aan het plafond worden gehangen;
- kan korte tijd op een plank worden bewaard, zonder tekenen van vocht;
- Churchkhela kan in plasticfolie worden gewikkeld en in de koelkast worden bewaard, maar voor een korte tijd.
Het snel drogen van een Georgisch dessert wordt beïnvloed door de aanwezigheid van verschillende additieven. Conserveringsmiddelen worden gebruikt om het technologische proces te versnellen.
Factoren die de houdbaarheid beïnvloeden
De beroemde delicatesse gemaakt met behulp van traditionele technologie kan niet worden geclassificeerd als voedsel dat snel bederft.
Factoren die het behoud van delicatesse beïnvloeden:
- de kwaliteit van de gebruikte grondstoffen;
- nauwkeurigheid van naleving van fabricagetechnologie;
- regels voor het drogen van producten;
- opslag- en transportomstandigheden over lange afstanden.
Een klassiek traditioneel dessert is korter houdbaar, afhankelijk van de naleving van de kooktechnologie en het juiste transport van het product.Ieder van ons moet weten dat zelfs als alle regels worden gevolgd, de houdbaarheid van churchkhela niet langer is dan 30 dagen.
Hoe de houdbaarheid thuis te verlengen
Voor langdurige opslag wordt een koelkast of kelder gebruikt. Eerst moet de zoetheid in perkament worden gewikkeld. Alvorens naar de opslag te gaan, wordt de oosterse delicatesse 6-8 dagen op een nachtkastje bij kamertemperatuur gedroogd. Tijdens het droogproces wordt de lekkernij bedekt met gaas om te voorkomen dat verschillende insecten toegang krijgen tot de churchkhela.
Zo kan de groei van bacteriën en micro-organismen op de toplaag worden voorkomen.
Zoetheid bereid in de keuken is tot 45 dagen houdbaar. Daarna begint het geleidelijk af te breken: de bloemkorst brokkelt af en er kan zich schimmel vormen op het oppervlak.Bij het opbergen is het een goed idee om uw voorraad regelmatig te controleren en deze vervolgens opnieuw in te pakken om deze up-to-date te houden.
Regels voor opslag in de kelder: elk snoepje moet in gaas of een dunne doek worden gewikkeld en op een koele, droge plaats worden opgehangen. De houdbaarheid in de kelder kan oplopen tot 2 maanden. Als de bovenste laag begint uit te drogen, gaat de churchkhela achteruit. Bewaar het product niet in een donkere en vochtige ruimte. Bessensap en bloem zullen snel uitharden en klanten zullen met zo'n stok gewoon "hun tanden breken".
Hoe de juiste te kiezen
Voor een langere opslag van het product moet u de nuances kennen van het kiezen van churchkhela:
- Bij aankoop wordt aanbevolen om de uitstekende draad aan te raken. Als het zich opgevouwen als rubber gedraagt, zal de oosterse zoetheid hetzelfde smaken.
- Als er suikerkorrels zichtbaar zijn op de bovenste laag, betekent dit dat de technologie is geschonden tijdens het bakproces. Daarom is het beter om dergelijke zachtheid te omzeilen.
- Scheuren op het oppervlak van het product geven aan dat het product een grotere hoeveelheid meel bevat.
Vers bereide Churchkhela is ideaal om te kopen. U kunt het zelf drogen om het op te bergen. Tijdens de fragmentatie moet een kwaliteitsproduct een zachte binnenkant hebben en moet de bovenste laag de vorm hebben van een gedroogde korst.
Optimale bewaarcondities
Voor de veiligheid van het product is het belangrijk om bepaalde voorwaarden te respecteren.Het belangrijkste is opslag in een droge ruimte met goede ventilatie bij een temperatuur van +15-21°C.
In huis kun je opbergen in een donkere kast, eerder ingepakt in natuurlijke stof.
Opslag methoden
Verschillende opslagmethoden hebben aanzienlijke verschillen. Je moet weten hoe je de verworven zoetheid kunt behouden om het mee naar huis te nemen en je dierbaren te plezieren.
In de koelkast
De houdbaarheid van churchkhela in de koelkast is erg kort, dus gebruik dit apparaat niet. Het punt is dat opslag volgens GOST alleen mogelijk is in een droge ruimte met voldoende ventilatie. Er is geen ventilatie in de koelkast, de temperatuur is lager dan de opgegeven norm en daarom is de houdbaarheid kort. In dergelijke omstandigheden droogt het product snel en absorbeert het vreemde geuren. Opslag van churchkhela met meelproducten is verboden. Als insecten in granen beginnen, zullen ze de kans niet missen om een oosterse delicatesse te proberen.
Zonder koelkast
Met de koelkast is alles heel duidelijk, maar hoe zorg je voor veiligheid zonder het apparaat te gebruiken? Onder voorbehoud van de regels verliest het product zijn smaak niet binnen een maand. En pas daarna begint de korst een beetje uit te drogen. Een vervalsing moet binnen 7 dagen na aankoop worden geconsumeerd. Alle informatie over de houdbaarheid staat op de verpakking, dus het is belangrijk om de instructies te lezen.
Aandacht! Sommige fabrikanten willen vals spelen en de houdbaarheid van churchkhela aangeven - zes maanden. Het product kan niet zoveel maanden worden bewaard, vooral omdat dit cijfer niet voldoet aan de beschreven normen.
Ik ben onderweg
De bewaartijd wordt niet alleen beïnvloed door de juiste keuze, maar ook door de mogelijkheid om het product te verpakken om het naar zijn bestemming te brengen en dierbaren te plezieren.
Transportregels:
- Tijdens een lange verhuizing blijft alleen de gedroogde delicatesse goed bewaard. Het is beter om het in aardewerk te dragen of in natuurlijke stof te wikkelen. Onderweg mag men de zonnestralen niet op de churchkhela laten vallen. Blootstelling aan ultraviolette stralen en hete lucht draagt bij aan het snel drogen van de lekkernij.
- Het verzenden van oosterse snoepjes kan alleen met een betrouwbare rederij. Het is belangrijk om de verwachte levertijden te kennen, omdat het product onmogelijk lang in een gesloten verpakking kan blijven. Bovendien kunnen de vochtigheids- en temperatuuromstandigheden tijdens opslag op dit moment veranderen. In dit geval krijgen familieleden een beschimmeld product en zullen ze niet tevreden zijn met zo'n geschenk.
Aandacht! Je kunt geen snoep kopen dat in de regen is gevallen, omdat er zich snel schimmel zal vormen op de bovenste laag van de churchkhela.
Tekenen van achteruitgang
Een snoepje wordt ongeschikt voor menselijke consumptie als:
- de zoetheid begon af te brokkelen;
- het oppervlak is bezaaid met witte bloemen;
- de korst is volledig verzacht, het oppervlak is vochtig.
Al deze tekenen geven aan dat de zoetheid niet goed is bewaard of dat de fabricagetechnologie niet is gevolgd.
Op een opmerking! Bacteriën vermenigvuldigen zich op bedorven voedsel! Iemand die verwende churchkhela eet, kan een spijsverteringsstoornis hebben.
Veelgemaakte fouten
Zelfs met inachtneming van de droogtechnologie van het product kan een oosterse delicatesse voortijdig uitdrogen. Wat te doen met het product om het in zijn oorspronkelijke staat te herstellen?
Om het product in zijn oorspronkelijke staat te herstellen, wordt aanbevolen:
- doe het in water;
- op stoom staan;
- wikkel in plastic en stuur een paar seconden in de magnetron.
Alle reanimatiemethoden zijn beschikbaar en effectief, maar het is niet langer mogelijk om het bijgewerkte product op te slaan. Soms lukt het niet om het product zachter te maken omdat er te weinig vloeistof in de traktatie zit.
tips & trucs
Door naar advies te luisteren, kunt u bewaarfouten voorkomen en zorgt u voor een lange houdbaarheid van snoep.
- Hoe schimmel voorkomen? Niet bewaren in een ruimte met een hoge luchtvochtigheid, want churchkhela verdraagt geen hoge luchtvochtigheid. Onder dergelijke omstandigheden is het mogelijk om schimmels en micro-organismen te kweken die verschillende ziekten veroorzaken.
- Hoe oppervlaktecondensatie voorkomen? Als het product bij verzending naar opslag in een plastic zak of huishoudfolie wordt gewikkeld, krijgt het geen toegang tot lucht. Er is geen ventilatie. Uiteindelijk vormen zich druppeltjes op de wanden van de film en vormt het product zich.
- Hoe te vervoeren? Het succes van het verzenden van het product hangt af van hoe droog het product is.
Churchkhela is een stevig en smakelijk product, maar dit is geen reden om het in grote porties te eten. De snoepjes bevatten kleverig (verdampt) sap, noten en meel, dus het product wordt als calorierijk beschouwd. Het is voldoende om één stuk oosterse delicatesse per dag te eten. En als u weet hoe u de veiligheid van het product kunt waarborgen, kunt u de gunstige eigenschappen van aromatische zoetheid zoveel mogelijk behouden.