Hoe zongedroogde tomaten thuis te bewaren
Veel mensen zijn geïnteresseerd in de vraag hoe zongedroogde tomaten moeten worden bewaard. Om goede resultaten te bereiken, is het de moeite waard om het product goed voor te bereiden en er een container voor te kiezen. Vochtigheidsindicatoren, temperatuuromstandigheden, verlichting zijn niet onbelangrijk. Het is ook de moeite waard om het gerecht te beschermen tegen bacteriën en parasieten. Zo geniet je lang van de smaak van je favoriete product.
Kenmerken van opslag van gedroogde tomaten
Om zongedroogde of wintergedroogde tomaten te bewaren, is het aan te raden om ze met olie te vullen. Neem hiervoor schone glazen potten en leg er in lagen tomaten en kruiden in. Dragon, rozemarijn en andere soortgelijke kruiden worden als specerijen gebruikt. Het wordt ook sterk aanbevolen om knoflook toe te voegen.
Bij het kiezen van een olie wordt aanbevolen om de voorkeur te geven aan olijfolie. Het is echter vrij duur. Geraffineerde zonnebloemolie is een goed alternatief. Het is belangrijk dat het de tomaten volledig bedekt.Anders bestaat het risico van schimmel op het oppervlak. Met de implementatie van deze aanbevelingen zijn tomaten 8 maanden houdbaar.
Hoe zongedroogde tomaten klaar te maken voor opslag
Zodra de tomaten volledig zijn opgedroogd, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat ze vochtvrij zijn. Als er een teveel aan vloeistof in de compositie zit, beginnen de vervalprocessen. Zo'n bereiding kan niet worden gegeten. Om ervoor te zorgen dat er geen vloeistof is, moet de tomaat dubbelgevouwen worden.
Als het een elastische consistentie heeft en geen sap afgeeft, geeft dit aan dat de tomaten goed gedroogd zijn.
Tomaten blijven beter gedroogd. Ze bevatten geen water. Maar het wordt aanbevolen om het product te laten weken voordat het aan voedsel wordt toegevoegd, omdat het een te harde consistentie heeft. Om de actieve reproductie van pathogene bacteriën te voorkomen, moeten tomaten met azijn worden besprenkeld. Dit helpt vervalprocessen te voorkomen. Neem hiervoor 2 volle eetlepels azijn en meng dit met 100 milliliter water. Het wordt aanbevolen om alle plakjes met de resulterende oplossing te behandelen. Om het vocht te laten verdampen, moeten de tomaten een half uur in de frisse lucht worden verwijderd.
Keuze van containers
De keuze van de opslagcapaciteit wordt aanbevolen rekening houdend met de gewenste gebruiksduur van het product. Als u van plan bent om in de nabije toekomst tomaten te eten, moet u ze in een plastic bakje doen en een deksel sluiten. Van tevoren moet de container grondig worden gewassen en gedroogd.
Leg handdoeken op de bodem om te voorkomen dat er vocht binnendringt. Het is toegestaan om zo'n blanco 2-3 weken op te slaan. Gebruik een glazen container voor langere opslag. Over het algemeen worden containers van 0,2 tot 1 liter gebruikt.Het wordt aanbevolen om ze af te sluiten met een oprolbare of nylon hoes. De houdbaarheid van tomaten hangt rechtstreeks af van de dichtheid van de container. Eerst moet de container worden gesteriliseerd met stoom of oven.
Optimale bewaarcondities
Tomaten kunnen in het appartement worden achtergelaten of in de kelder worden geplaatst. Het is in ieder geval belangrijk om de belangrijkste bewaarcondities te respecteren.
Temperatuur
Het is belangrijk dat het temperatuurregime niet hoger is dan +22 graden. Zongedroogde tomaten bewaar je best op een koele plek. De temperatuur moet + 8-16 graden zijn. Bij hogere snelheden wordt actieve reproductie van bacteriën waargenomen, wat leidt tot een snelle achteruitgang van het onderdeel.
Vochtigheid
Vochtigheidsparameters moeten matig zijn - op het niveau van 15-70%. Te droge lucht zorgt ervoor dat het vruchtvlees snel uitdroogt en te vochtige lucht zorgt voor rot.
Verlichting
Zongedroogde tomaten mogen niet worden blootgesteld aan direct zonlicht. De meest geschikte plaats voor opslag wordt beschouwd als een donkere kast, lade of plank.
ongediertebestrijding
Om tomaten tegen ongedierte te beschermen, is het de moeite waard om knoflook of gedroogde uien aan de bereiding toe te voegen. Deze ingrediënten helpen schimmelgroei te voorkomen.
Methoden voor thuisopslag
Er zijn tegenwoordig verschillende methoden bekend om een kamer op te bergen. Zo kan iedereen de beste optie kiezen.
In de koelkast
Allereerst is het de moeite waard om de juiste container te kiezen. Het moet zorgvuldig worden gewassen en gesteriliseerd. Giet een kleine hoeveelheid zout op de bodem. Het absorbeert overtollig vocht en helpt voorkomen dat de tomaten bederven.
Doe vervolgens de tomaten in de container. Dit is vrij strak gedaan. Doe er knoflook op. Het is ook aan te raden om basilicum te gebruiken en dan weer met zout te bestrooien.De container moet worden opgerold en in de koelkast worden bewaard. Na opening kan hij worden afgesloten met een nylon hoes. In dit geval wordt de houdbaarheid van het product teruggebracht tot 1 maand.
Huizen in de kast
Zongedroogde tomaten bewaar je het best in olie. Om dit te doen, doe ze in een pot, besprenkel met kruiden en hete peper. Het wordt aanbevolen om de container van bovenaf met olie te vullen, te sluiten en op een donkere plaats te plaatsen. Laat overtollige olie weglopen voor gebruik. Dan moeten de tomaten worden uitgewist met een servet.
Hoe te drogen
Er zijn verschillende methoden om zongedroogde of zongedroogde tomaten te bereiden. Zo kan iedereen de beste optie kiezen.
Hoe te drogen in de zon
Om 1 kilo zongedroogde tomaten te krijgen, heb je 10-12 kilo verse groenten nodig. Ze moeten in tweeën worden gesneden, bedekt met gaas en in de zon worden geplaatst. Het product is binnen 5-14 dagen klaar. De specifieke periode is direct afhankelijk van de temperatuurindicatoren. Om de tomaten gelijkmatig te laten drogen, moeten ze regelmatig worden gekeerd. Zout de groenten grondig voordat u ze droogt. Dit zal rot- of schimmelgroei helpen voorkomen.
In de magnetron
Dit is de voordeligste en snelste manier. U kunt een snack in slechts 5 minuten in de magnetron zetten. Leg plakjes tomaat op de schaal, giet er olijfolie over en bestrooi met zout. Magnetron gedurende 5 minuten. Tap vervolgens het sap af en laat het een paar minuten drogen.
In een elektrische droger
Om dit apparaat te gebruiken, moet je de tomaten in plakjes snijden, de zaden verwijderen, ze in een bak doen en er olie op gieten. Je moet het product ook besprenkelen met zout en kruiden.Droog de tomaten 9 uur. De temperatuur moet 70 graden zijn.
In de oven
Fruit moet in tweeën worden gesneden en op een bakplaat worden gelegd. Voeg zout, specerijen, kruiden toe. Het wordt aanbevolen om tomaten te drogen bij een temperatuur van 80 graden. Dit proces duurt 9 tot 16 uur.
in olie
Om deze methode te implementeren, is het de moeite waard om rijpe tomaten te kiezen, ze in plakjes te snijden en het midden te verwijderen. Meng vervolgens zout en suiker in een verhouding van 2: 1. Bestrooi de tomaten met de resulterende samenstelling. Zet 6 tot 8 uur in de oven. Vervolgens moet het product worden gekoeld, in een pot worden gedaan en worden gevuld met olie en kruiden.
In Italiaans
Om op deze manier een snack te bereiden, moet je groenten, knoflook en olijfolie nemen. Je hebt ook grof zout en zwarte peper nodig Groenten moeten worden gewassen, gedroogd en in 4 stukken worden gesneden. Leg op een bakplaat bekleed met bakpapier, bestrooi met zout en peper. Droog in de oven. Het moet worden verwarmd tot 100 graden. De deur moet op een kier blijven staan.
Koel de afgewerkte tomaten. Giet een beetje olie op de bodem van de container en leg de plakjes tomaat. Ze moeten worden gegoten met olie en je favoriete kruiden. Het is belangrijk dat de tomaten volledig bedekt zijn met de potgrond. Sluit de potten en zet ze in de koelkast.
Veelgemaakte fouten
Veel mensen maken veelgemaakte fouten:
- kies de verkeerde tomatensoort;
- de tomaten zijn niet genoeg gedroogd;
- temperatuurparameters schenden tijdens opslag;
- stel de afgewerkte schaal bloot aan direct zonlicht;
- voor opslag worden onvoldoende schone containers gebruikt;
- bedek tomaten niet volledig met olie.
Extra tips en trucs
De afgewerkte snack kan in de koelkast worden bewaard. Sommige huisvrouwen bewaren het in de vriezer. Om de smaak en kwaliteit van het product lang te behouden, moeten enkele aanbevelingen worden gevolgd:
- Het is belangrijk om de juiste tomatensoort te kiezen voor je snack. Ze moeten vlezig zijn. Het is het beste om geen waterige tomaten te drogen, omdat alleen de schil overblijft.
- Het is toegestaan om tijdens het drogen van tomaten kruiden toe te voegen of direct in de pot te doen. Het product krijgt in ieder geval de tijd om verzadigd te raken met geuren en smaken.
- Het wordt niet aanbevolen om verse kruiden te gebruiken om te drogen. Het is toegestaan om greens te gebruiken om de olie op smaak te brengen waarmee de tomaten moeten worden gegoten. Het is beter om de gedroogde kruiden naar de oven te sturen. Dit zal helpen hun smaak en aroma te onthullen.
- Als tussendoortje kun je het beste rozemarijn of tijm gebruiken. Basilicum is een geweldige oplossing. Het is volkomen acceptabel om een kant-en-klaar mengsel van Italiaanse kruiden toe te voegen. Dit ingrediënt kan naar smaak worden toegevoegd.
- Het is de moeite waard om tomaten met olijfolie te gieten. Als u geld wilt besparen, is het aan te raden om een regulier verfijnd zonnebloemproduct te gebruiken.
- Het is toegestaan om kant-en-klare tomaten op kamertemperatuur te bewaren. Het is ook toegestaan om het in de koelkast te doen. Het hangt allemaal af van het specifieke recept. Het is het beste om een open bakje in de koelkast te zetten.
- Het is toegestaan om de tomaten alleen met een droge vork of lepel uit de pot te halen. Anders is de kans op schimmel groot.
Zongedroogde tomaten zijn een heerlijk aperitief dat populair is bij huisvrouwen. Om het de hele winter te bewaren, moet u zich strikt aan de voorbereidingsregels houden. De temperatuur-, vochtigheids- en verlichtingsparameters zijn niet te verwaarlozen.Door een duidelijke implementatie van deskundig advies kunt u de hele winter genieten van uw favoriete gerecht.