Hoeveel en hoe kunnen knoedels in de vriezer worden bewaard, optimale omstandigheden
Dumplings zijn een handig halffabrikaat dat op elk moment kan worden bereid, vooral als er geen vrije tijd is om voor de kachel te staan. Een lekker en bevredigend gerecht valt in de smaak bij elk gezinslid, daarom is in bijna elk huishouden een diepvriesproduct verkrijgbaar. Dumplings hebben, net als andere producten, hun eigen houdbaarheid. Als u de term, bewaarcondities kent, hoeft u zich geen zorgen te maken over de veiligheid van gekookt voedsel. Zoek uit hoeveel bevroren knoedels er in de vriezer zijn opgeslagen.
Optimale bewaarcondities
Correcte opslag van bevroren knoedels omvat het gebruik van verzegelde verpakkingen. Deegproducten met gehakt worden in een plastic bak met deksel geplaatst. Het halffabrikaat uit de winkel wordt in de originele verpakking gelaten.
De optimale temperatuur is -18 graden met een luchtvochtigheid van 50%. De minimumtemperatuur moet -12 graden zijn. Hoe lager de waarde, hoe langer het product wordt bewaard. Bij een temperatuur van -24 graden, met snel invriezen, verliezen de dumplings hun smaak en uiterlijk tot 9 maanden niet. Voordat het product op het schap in de vriezer wordt geplaatst, wordt de verpakking gemarkeerd met de dag van verpakking.
Het is raadzaam om het halffabrikaat in porties te verpakken om niet opnieuw in te vriezen. Gekookte knoedels worden niet extra ingevroren.
Wat bepaalt de houdbaarheid?
Volgens GOST verschillen de voorwaarden voor het bewaren van knoedels. Bij -10 graden zijn 30 dagen, bij -18 graden - tot 90 dagen. De houdbaarheid van een traditioneel Russisch gerecht is afhankelijk van een aantal factoren:
- thuis- of fabrieksproductie;
- Fabricagedatum;
- samenstelling en kwaliteit;
- pakken;
- opslag condities;
- vervat in de samenstelling van kleurstoffen, conserveringsmiddelen en andere chemicaliën.
ontvangst
De snijmethode van halffabrikaten heeft geen invloed op de houdbaarheid. De houdbaarheid van het gerecht hangt alleen af van de naleving van het temperatuurregime. Bij onvoldoende bevriezing zullen bacteriën zich in het product gaan vermenigvuldigen, wat later schadelijk zal zijn voor de persoon die het heeft gegeten. Onder optimale omstandigheden, in gesloten verpakking, behouden producten 9 maanden hun oorspronkelijke uiterlijk en smaak.
kledingwinkel
De fabrikant geeft de houdbaarheidsdatum van het product op de verpakking aan. Bij het kiezen van een halffabrikaat wordt de inhoud van het pakket beoordeeld, het uiterlijk: de kleur, de afwezigheid van kleverige fragmenten. Een hoogwaardig halffabrikaat heeft een uniforme witte tint. De houdbaarheid kan variëren afhankelijk van de samenstelling van het product. Door de aanwezigheid van soja in het gehakt zijn de gehaktballetjes het hele jaar door houdbaar. Thuis wordt het product uit de winkel een maand bewaard bij een temperatuur van -18 graden.
Gekookt
Een niet opgegeten deel van de knoedels wordt maximaal een dag op de koelkastplank bewaard. De temperatuur moet ongeveer +5 graden zijn.Voor gebruik wordt het afgewerkte gerecht uit de koelkast gehaald, op het fornuis of in de magnetron verwarmd.
Na het koken wordt een traditioneel Russisch gerecht ingevet met boter, de gerechten zijn bedekt met huishoudfolie. Ze worden naar het schap van de koelkast gestuurd. Gekookte knoedels worden niet ingevroren, omdat het deeg zijn zachtheid en smaak verliest.
Bewaarkenmerken van verschillende variëteiten
Er is een grote verscheidenheid aan deeggerechten met verschillende vullingen. Ze verschillen niet alleen qua smaak, bereidingswijze, maar ook qua opslagkenmerken. Om ervoor te zorgen dat de producten hun oorspronkelijke uiterlijk behouden, smakelijk blijven, worden bepaalde bewaarcondities in acht genomen.
Manty
Eerder werd de manti voorbereid om in te vriezen. Een plat bord of snijplank is in huishoudfolie gewikkeld. De gestapelde producten worden zo geplaatst dat ze elkaar niet raken. Zet 2-3 uur in de vriezer. Na een lichte bevriezing wordt de bidsprinkhaan overgebracht naar een luchtdichte, hermetisch afgesloten zak of container.
Het product is in porties verpakt zodat je het gerecht niet opnieuw hoeft in te vriezen.
Ravioli
Als er na het bereiden van een Italiaans gerecht nog voldoende halffabrikaten over zijn, worden deze ter conservering in de vriezer geplaatst. Onder voorwaarden is het product 45 dagen houdbaar. Voorheen werden de ravioli op een bord gelegd dat bedekt was met huishoudfolie. Stuur het 30 minuten naar de vriezer. Na het invriezen worden de ravioli overgebracht naar een luchtdichte doos.
Khinkali
Het product kan ook alleen ingevroren worden bewaard. Het principe van het invriezen van een halffabrikaat is hetzelfde als voor bidsprinkhanen, knoedels en ravioli.Gevulde deegproducten worden 6-8 uur op een snijplank gelaten. Na het invriezen worden de khinkali overgebracht naar een luchtdichte verpakking.
Gehaktballen
Een gevulde ongezuurde deegschaal kan worden voorbereid voor toekomstig gebruik. Halffabrikaten meelproducten kunnen vreemde geuren absorberen, dus worden ze in een luchtdichte verpakking geplaatst en naar een vriezer gestuurd voor opslag bij een temperatuur van -12 ... -18 graden. Houdbaarheid is 30 dagen tot zes maanden.
Wat te doen als er geen koelkast is?
Op een gekoelde plaats worden knoedels niet langer dan 2-3 dagen bewaard. Na deze periode is het gevaarlijk om ze op te eten, omdat ziekteverwekkende bacteriën zich in het vlees vermenigvuldigen. Bij afwezigheid van een koelkast is het optimaal om in de winter halffabrikaten op een balkon of veranda te zetten. Bij temperaturen onder het vriespunt op een donkere plaats kunt u het product twee weken laten staan. Het wordt afgeraden om de pellets langer te rollen bij onstabiele luchttemperaturen.
Weten hoe u knoedels en verschillende gevulde pastaproducten op de juiste manier bewaart, zal u beschermen tegen gevallen van vergiftiging. Na de houdbaarheidsdatum van het product wordt het niet aanbevolen om het te eten. Vervallen halffabrikaten zijn onderhevig aan verwijdering.