Hoeveel gekookte boekweit kan in de koelkast worden bewaard, voorwaarden en regels

Boekweitgerechten behoren al lang tot de Russische nationale keuken. Ze bevatten enorm veel vitaminen en mineralen. Boekweitpap wordt in bijna elk gezin gekookt (soms af en toe, soms dagelijks). Bij het bereiden van bouillon is het de moeite waard om te overwegen hoeveel u de granen zelf en gekookte boekweit in de koelkast kunt bewaren. Het niet naleven van de voorwaarden leidt immers tot schade aan het waardevolle product.

Kenmerken van de keuze van granen

Moderne winkels bieden de volgende soorten ontbijtgranen:

• pit - piramidale korrels;
• afgewerkt - geplette nucleoli;
• groen - onrijp graan;
• Smolensk (vlokken) - sterk geplet, koken is niet nodig;
• meel - gemalen boekweit.

Voordat u koopt, moet u bij het kiezen van boekweit op de volgende nuances letten:

1. Het mag geen aanvullende elementen bevatten. Alle onnodige insluitsels zijn een indicator van slechte productkwaliteit.
2. De korrels van de piramide moeten even groot zijn. Anders wordt tijdens het koken een deel van de boekweit verteerd en is de andere niet klaar.
3. Donkere korrels geven aan dat ze een hittebehandeling hebben ondergaan. Dit betekent dat bepaalde vitaminen en mineralen vernietigd zijn.
4. De hoogste en eerste graad betekent dat de granen niet zijn behandeld met pesticiden, ze kunnen veilig worden opgenomen in het dieet van kinderen jonger dan één jaar. Maar het tweede en derde jaar zijn beter voor volwassenen.

Volgens GOST heeft boekweit (bruin en groen) geen variëteit genaamd "Extra". Als het woord op de verpakking staat, is het een gewetenloze fabrikant. En de variëteit wordt helemaal niet blootgesteld aan dors- en boekweitmeel.

Het is beter om verpakte granen in verzegelde zakken te kopen. In zo'n container zal er geen vuil, insecten zijn.

Bewaarcondities van boekweit

Er is een mythe onder huisvrouwen dat granen jarenlang kunnen worden bewaard zonder kwaliteitsverlies. Maar dit is niet waar. De houdbaarheid van boekweit is afhankelijk van de container en de bewaarcondities.

Kijk Ook

Voorwaarden en regels voor het bewaren van zure room, bij welke temperatuur en waar

In gesloten verpakking

Door aan bepaalde regels te voldoen, kan boekweit ongeveer 2 jaar worden bewaard:

1. Houd opslagverpakkingen verzegeld om te voorkomen dat vocht of ongedierte binnendringt.
2. Naleving van het temperatuurregime binnen de grenzen van + 7 ... + 15 ° .
3. Beschermd tegen langdurige blootstelling aan licht.
4. Handhaving van de luchtvochtigheid binnen 60-70%.

Twee jaar lang blijven de smaak, vitamines en sporenelementen van bruine granen behouden.

In geopende verpakking

Het openen van winkelverpakkingen verkort de houdbaarheid van granen. De pit wordt ongeveer zes maanden bewaard, gekruist - 4-5 maanden, groene gries - 3 maanden. Bovendien worden deze termijnen verkort als u bepaalde regels niet respecteert.Nadat de integriteit van de fabrieksverpakking is verbroken, wordt het product op een bakplaat gegoten en ongeveer een half uur in de oven gedroogd bij een temperatuur van 120 ° C. Er moet voor worden gezorgd dat de granen niet worden geroosterd. Na afkoeling wordt het graan onmiddellijk overgebracht naar een glazen, metalen of plastic container. Containers moeten goed gesloten zijn.

Om graan op te slaan, kunt u zakken van natuurlijke stof gebruiken. Deze methode was al bekend bij onze overgrootmoeders. U kunt zelf stoffen containers van de gewenste maat naaien, ze in een verzadigde zoutoplossing koken en vervolgens grondig drogen.De inhoud van zo'n tas blijft lang droog. Maar boekweit in zo'n container mag niet in de buurt van producten met een scherpe geur worden geplaatst. Granen nemen immers alle smaken goed op en het eindproduct zal een onnatuurlijke geur hebben.

In de voorraadtank

Sommige huisvrouwen, die boekweit in bulk hebben gekocht, sorteren het en plaatsen het in speciale containers of gewone glazen potten van een liter. In elke container wordt gedroogde citroenschil of laurier geplaatst. Deze maatregelen voorkomen dat insecten boekweit aanvallen.

Op de planken kunnen ondoorzichtige containers worden geplaatst. Maar als de containers transparant zijn, is het beter om ze op de planken van de keukentafel of bovenkast met deuren te plaatsen, aangezien granen niet langdurig aan licht mogen worden blootgesteld. In het meubilair moet je een schotel met uitgegoten tafelzout plaatsen. Het zal overtollig vocht verwijderen. Ook moet het zout onmiddellijk worden vervangen nadat het vochtig is geworden.

Kijk Ook

Hoe en hoeveel veenbessen thuis worden bewaard, kies een plaats

Hoe gekookte boekweit te bewaren

Kant-en-klare boekweitpap bederft veel sneller dan rauwe boekweit. Nadat het product is afgekoeld, moet het onmiddellijk op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst.

De houdbaarheid van boekweitgerechten is als volgt:

kan ik bevriezen

Boekweitpap kan worden ingevroren. Het wordt in een voedselcontainer met deksel geplaatst of in een schone plastic zak die is vastgebonden. Het is beter om kleine porties te bereiden, zodat ze na het ontdooien direct kunnen worden gebruikt voor het beoogde doel. Deze methode is goed voor vrouwen die liever veel pap tegelijk koken en geen tijd verspillen met koken.

Het product wordt maximaal een maand in de vriezer bewaard.

Ontdooi het product geleidelijk. Eerst wordt het op de onderste plank van de koelkast geplaatst. Zodra het ijs helemaal op is, kan het worden opgewarmd in de magnetron of op het fornuis.

In het koude seizoen kan gekookt boekweit op een balkon of loggia worden geplaatst. Bij een omgevingstemperatuur van + 4 ... + 6 ° C zal de pap drie dagen rustig rusten, en bij vorst - 20 dagen.

Elk droog product heeft zijn eigen houdbaarheid. Je kunt het niet overschrijden. Hiermee moet rekening worden gehouden bij het plannen van inventaris voor toekomstig gebruik en het kopen van voedsel. Het volgen van de juiste bewaarcondities zorgt ervoor dat de boekweit droog blijft, vrij van vreemde geuren en insecten. Hierdoor hoeft de gastvrouw niet meer naar de winkel te rennen om een ​​lekker en voedzaam gerecht te bereiden.