Hoe en hoeveel je pasta thuis kunt bewaren, methoden en regels
Hoelang is gekookte pasta houdbaar in de koelkast? Deze vraag wordt door veel moderne huisvrouwen gesteld. Het moderne levensritme kenmerkt het dagelijks leven, daarom moet elk huishouden een strategische voorraad van noodzakelijke producten hebben. Het is belangrijk om ze niet alleen lekker te kunnen koken, maar ook om ze op de juiste manier te bewaren. Het eten van vervallen voedsel of het bereiden ervan met vervallen ingrediënten levert veel gezondheidsproblemen op.
Opslagvereisten volgens GOST en SanPin
De vereisten en houdbaarheid van pasta, gereguleerd door GOST en SanPin, zijn afhankelijk van het type product en de samenstelling ervan. De gemiddelde houdbaarheid is 1 jaar vanaf de productiedatum. Als de samenstelling van het product, naast bloem, ook eieren, melk of kwark bevat, wordt aanbevolen om ze niet langer dan 5 maanden te bewaren bij een temperatuur van maximaal +14 ° C.
Pasta met verse kruiden, tomatenpoeder of pasta kan niet langer dan 3 maanden worden bewaard. Na het openen van de fabrieksverpakking moet het product in een glazen of plastic pot worden gegoten en stevig worden vastgeschroefd.
Er wordt aangenomen dat gekleurde pasta's met kunstmatige kleurstoffen het minst gunstig zijn voor het lichaam. Maar hun houdbaarheid is langer dan die van andere soorten. Pasta gekocht voor toekomstig gebruik wordt aanbevolen om in een glas of andere goed gesloten container in een droge, donkere kamer te worden geplaatst. Het product is zeer hygroscopisch, waardoor het vreemde geuren en vocht sterk absorbeert.
Vermijd plotselinge temperatuurschommelingen in de opslagruimte. Het product kan zelfs in een buitenkeuken worden geplaatst, omdat het niet gevoelig is voor lage temperaturen.
Maar het wordt niet aanbevolen om het op de bovenste planken van de keuken te plaatsen, omdat de hoge temperatuur en constante dampen bijdragen aan de verslechtering van het product.
Noodzakelijke bewaarcondities
Het niet naleven van de bewaarcondities leidt niet alleen tot voortijdige bederf van het product, maar ook tot de nederlaag ervan door ongedierte en knaagdieren. De aanbevolen opslagtemperatuur moet +20 - +25° zijn. Overschrijding van deze indicator leidt tot uitdroging van pasta.
De luchtvochtigheid in de ruimte waar het product wordt bewaard, moet op 65-70% worden gehouden. Overschrijding van deze norm leidt ertoe dat deze zelfs in de originele, goed gesloten verpakking bedekt is met schimmel. Er moet ook voor een goede ventilatie worden gezorgd, aangezien meelhalffabrikaten niet alleen vocht, maar ook vreemde geuren absorberen. Plaats geen verpakkingen in de buurt van specerijen of voedsel met een sterk aroma. Om dezelfde redenen wordt pasta niet in stoffen zakken bewaard.
Markering
Het etiket moet op elke verpakking of pakje pasta worden aangebracht. Het moet de volgende gegevens bevatten:
- Productnaam ;
- gegevens van de fabrikant;
- verpakker gegevens;
- gewicht;
- samenstelling van producten;
- vitaminegehalte;
- voedingswaarde;
- bewaarcondities en duur;
- gegevens over het wettelijk of technisch document volgens welke het product is vervaardigd;
- certificeringsgegevens;
- gegevens over kleur-, smaak- of voedingsadditieven die aan het product zijn toegevoegd.
Tekenen van productverslechtering
Na de houdbaarheidsdatum of door schending van de bewaarcondities kan pasta bederven. De eerste tekenen hiervan zijn veranderingen in uiterlijk en aroma. Er kan schimmel op de producten verschijnen of gewoon de originele kleur veranderen. De geur van schimmel wordt merkbaar.
Een teken van productbederf is ook dat er zich veel kleine kruimels op de bodem van de verpakking vormen.
Dergelijke pasta moet worden gesnoven, onderzocht op schimmel. Als niets argwaan heeft gewekt, kunt u deze producten koken en proeven. Het gebruik van dergelijke producten kan echter darmklachten veroorzaken, dus indien mogelijk moet u voorzichtig zijn.
Houdbaarheid van verschillende soorten
De houdbaarheid van pasta is afhankelijk van het type, de samenstelling en de bewaarcondities.
meel en water
Het product, op basis van meel en water, bevat geen additieven, kan zijn voedings- en handelskwaliteiten 36 maanden behouden in de originele, gesloten verpakking. Als het product is geopend, is de houdbaarheid precies 2 keer korter.
Ei
Deeg met toegevoegde eieren is veel korter dan deeg gemaakt met water en bloem. Hun houdbaarheid is beperkt tot 1 jaar in een hermetisch gesloten verpakking en 6 maanden na opening.
Zuivel
Als het recept kwark of andere zuivelproducten bevat, kan het eindproduct niet langer dan 5 maanden worden bewaard bij een temperatuur van maximaal +14 ° C. In dit geval moet de originele verpakking goed gesloten zijn. Als de verpakking is geopend, mag het product niet meer dan 2 maanden later worden geconsumeerd.
Soja
Pasta op basis van soja behoudt zijn kwaliteiten net zo goed als pasta op basis van zuivel. Na opening van de verzegelde fabrieksverpakking moeten ze binnen 60 dagen worden geconsumeerd.
Gekleurd
Veelkleurige producten zijn het langst houdbaar - tot 2 jaar in gesloten verpakking en tot 1 jaar na opening. Dit komt door de aanwezigheid van kleurstoffen en conserveermiddelen erin.
Deze producten worden niet aanbevolen voor gebruik door kinderen en zwangere vrouwen.
Wat kan worden opgeslagen
Er worden verschillende soorten gerechten gebruikt om pasta te bewaren, wat ook invloed heeft op de houdbaarheid. Bovendien beïnvloedt deze factor het behoud van de oorspronkelijke eigenschappen van het product.
Plastic
Kunststof containers hebben verschillende voordelen ten opzichte van andere opslagcontainers:
- redelijke prijs;
- lichtgewicht;
- verscheidenheid aan vormen, maten en kleuren;
- weerstand tegen extreme temperaturen;
- weerstand tegen mechanische en fysieke stress;
- flexibiliteit;
- hygiëne.
Onder de nadelen van plastic containers is het vermeldenswaard de gevoeligheid voor hoge temperaturen (het kan vervormen en smelten), evenals de verandering in zijn eigenschappen in de loop van de tijd.
Tegenwoordig zijn plastic containers voor het bewaren van voedselproducten het populairst op de markt. In dit opzicht wordt een enorm assortiment gepresenteerd, zodat u zowel kleur als vorm kunt kiezen, evenals de gewenste maat.De op deze manier geselecteerde containers passen gemakkelijk in het ontwerp van elke moderne keuken.
Glas
Glazen bakjes worden vaak gebruikt om pasta in te bewaren, wat de volgende voordelen heeft:
- duurzaamheid;
- afdichting;
- respecteer het milieu;
- de mogelijkheid om het uiterlijk van producten die in een bepaalde container zijn opgeslagen te controleren zonder deze te openen.
Tegelijkertijd hebben glazen containers ook enkele nadelen:
- door benauwdheid wordt het proces van natuurlijke ventilatie verstoord;
- de transparantie van de verpakking staat de opslag van producten die bang zijn voor direct zonlicht niet toe;
- breekbaarheid;
- een voldoende grote massa van de container.
Keramiek
Keramiek wordt al lang gebruikt voor het bewaren van voedsel. Dit materiaal biedt bescherming tegen direct zonlicht en de afdichting wordt bereikt door middel van siliconen pakkingen onder het deksel. De esthetiek van keramische containers staat buiten kijf. Van de tekortkomingen wordt alleen de kwetsbaarheid van dit materiaal onderscheiden.
Metaal
Metalen containers worden gekenmerkt door hun weerstand, hun praktische bruikbaarheid en hun relatieve lichtheid. Om de negatieve effecten van corrosie te voorkomen en de gerechten een esthetisch uiterlijk te geven, zijn ze bedekt met email. Kies alleen hoogwaardige containers voor het bewaren van pasta, anders kan het product een onaangename nasmaak krijgen.
BOOM
Vanaf nu wordt niemand buitengesloten als het gaat om respect voor het milieu. Om deze reden verschijnen er houten containers voor voedselopslag op de markt. Naast het decoratieve aspect en het respect voor het milieu hebben houten containers belangrijke nadelen:
- gevoeligheid voor hoge luchtvochtigheid;
- gevoeligheid voor extreme temperaturen;
- breekbaarheid;
- vreemde geuren absorberen;
- containers lekken;
- deze containers mogen niet worden gewassen.
Gecombineerde bakken
De combinatie van verschillende materialen voor de vervaardiging van containers maakt het mogelijk om bijna perfecte combinaties te verkrijgen, rekening houdend met de positieve eigenschappen van elk van hen. Een voorbeeld is een metalen container met glazen inzetstukken of een plastic container met een houten deksel.
Hoeveel gekookte pasta en pasta kan in de koelkast worden bewaard
Gekookte pasta is kort houdbaar, ook in de koelkast. Bewaar ze uitsluitend in een hermetisch afgesloten container. Het is niet nodig om voor deze doeleinden plastic containers te gebruiken. U kunt elke container van geschikt formaat nemen en deze afdekken met huishoudfolie of aluminiumfolie. Het gerecht moet binnen 24 uur worden geconsumeerd. Vanaf de derde dag kun je het alleen eten na het eerst te hebben gebakken of gekookt.
Marinepasta heeft zijn eigen conserveringskenmerken. De aanwezigheid van vlees in hun samenstelling vermindert de duur van hun consumptie aanzienlijk. Maximaal 2 uur na het koken moet het gerecht terug in de koelkast. Daar is de pasta niet langer dan een dag houdbaar, waarna hij ongeschikt wordt voor menselijke consumptie.
Veelgemaakte fouten
De meest voorkomende fout die huisvrouwen maken bij het bewaren van pasta, is om het in de originele, open verpakking te laten. Na verloop van tijd ontwikkelen ze schimmel en een onaangename rauwe smaak.
Om dit probleem te voorkomen, moet u het product onmiddellijk in een glazen pot of pot met een goed sluitend deksel gieten.
U kunt geen producten op de bovenste planken van keukenkasten bewaren, omdat condens zich hier vaak ophoopt en er ook hoge temperaturen heersen. Soms wordt er een bak met pasta bij de kruidenbox geplaatst, waardoor de producten vreemde geuren opnemen. Daarom moet een aparte plaats worden gereserveerd voor de opslag van granen en meelproducten, beschermd tegen vocht, direct zonlicht en vreemde smaken.
Houd er rekening mee dat het bewaren van pasta bij negatieve temperaturen geen invloed heeft op de kwaliteit ervan. Maar als deze indicator hoger is dan +18 ° C, wordt hun houdbaarheid aanzienlijk verkort. De luchtvochtigheid binnenshuis mag niet hoger zijn dan 70%.
Extra tips en trucs
Houd de verschillende soorten pasta gescheiden van elkaar. Meng in geen geval verschillende soorten, ook als er zeer weinig residu achterblijft.Als het product uit de originele verpakking in een bewaardoos wordt gegoten, is het raadzaam om de informatie met de houdbaarheidsdatum of productiedatum uit te knippen en op te plakken. bovenkant. In dit geval zal er geen twijfel bestaan over de geschiktheid van de producten voor gebruik.
Bewaar pasta niet in een zachte verpakking, omdat deze niet alleen vocht en vreemde geuren doorlaat, maar ook niet kan beschermen tegen mechanische schade.Houd er bij het bewaren van pasta rekening mee dat het een beperkte houdbaarheid heeft. Als de eerste tekenen van schade aan het product worden opgemerkt, mag u in geen geval uw eigen gezondheid in gevaar brengen en deze producten koken. Je moet goed letten op de etikettering, samenstelling en houdbaarheid van de gekochte producten.