Hoe en hoeveel koffiebonen thuis te bewaren

Voor liefhebbers van aromatische koffie is opslag een acuut probleem. U moet niet alleen de fijne kneepjes van het brouwen kennen, maar ook hoe u koffiebonen thuis op de juiste manier kunt bewaren. Veel mensen kopen koffiebonen voor toekomstig gebruik of in grote verpakkingen. Maar na verloop van tijd verliezen de bonen in een open bak hun geur en smaak. Gemalen bonen zijn nog moeilijker te bewaren. Eenvoudige regels helpen om de verkwikkende eigenschappen van het product langer te behouden.

Algemene regels en principes

Het niet naleven van de bewaarcondities van de verpakking heeft invloed op de smaak, het boeket. Hoe langer de verpakking duurt na opening, hoe minder plezier je van het verkwikkende drankje krijgt. Je kunt bonen voor lange of korte termijn bewaren. U moet de factoren kennen die de kwaliteit van het product beïnvloeden:

• toegang tot zuurstof;
• vochtigheid;
• Verwarmen;
• licht.

Laat de granen niet in contact komen met specerijen, specerijen.Koffie mag niet op een hete, vochtige plaats of in direct zonlicht worden bewaard.

Eigenschappen en houdbaarheid van koffie

De belangrijkste bewaarregel is dat hoe strakker de verpakking, hoe langer de eigenschappen behouden blijven. Het is het beste om de bonen in de verpakking van de fabrikant te laten.

Om te voorkomen dat de geur ontsnapt, kun je de verpakking het beste goed sluiten, bijvoorbeeld met een wasknijper. Doe in een glazen pot met een hersluitbaar deksel. Zet het op de kastplank.

Geur kan binnen twee weken na opening van de originele verpakking verloren gaan. Gemalen bonen verliezen na 30 minuten 60% van hun smaak.

Groente

Sperziebonen zijn lang houdbaar. De grondstoffen worden niet sterk beïnvloed door zonlicht en zuurstof. Best bewaard bij lage luchtvochtigheid, gematigde temperaturen. Voor opslag is het beter om containers van natuurlijke materialen te gebruiken. Keramiek, glas, dikke stof is voldoende. Het wordt aanbevolen om de korrels na zes maanden leeg te maken en te drogen. Sperziebonen blijven het hele jaar vers, mits goed bewaard. De meeste van hen behouden hun eigendom tot 3 jaar. Tot maximaal 5 jaar vanaf de datum vermeld op de verpakking.

Kijk Ook

Het beste opbergsysteem voor thuisschoenen en organisatieregels

Geroosterde bonen

Zonder de verpakking van de fabrikant te openen, zijn geroosterde bonen 10 maanden tot 24 maanden houdbaar. Na ontzegeling of gebrand zijn ze maximaal 14 dagen houdbaar in een papieren zak. Folieverpakkingen met een terugslagklep bewaren het graanboeket tot wel een jaar.

In de folieverpakking blijven de bonen tot 4 weken goed. Tot 6 maanden worden bewaard in meerlaagse papieren zakken.

Aarde

Aanbevolen voor gebruik na het slijpen.Na het slijpen ontstaat contact met lucht waardoor oxidatie ontstaat, waardevolle eigenschappen gaan verloren. Bij een gemiddeld vochtgehalte houdt het aroma tot wel 4 minuten aan. Bij warm, droog weer kan het meeste aroma binnen enkele seconden verloren gaan. Als u gemalen bonen moet bewaren, kunt u het beste een kleine glazen container gebruiken. Wikkel het bovendien in met dik papier en leg het op de plank van de kast.

Oplosbaar

Oploskoffie gebruikt hoge temperaturen om vocht en etherische oliën te verwijderen. In de verpakking van de fabrikant is de drank maximaal 2 jaar houdbaar. Na opening van de verpakking van de fabrikant moet deze uiterlijk 3 weken worden geconsumeerd. Wikkel je oploskoffieverpakking goed in om de houdbaarheid te verlengen. Hierdoor wordt de periode verlengd tot 2 maanden.

In capsules

De integriteit van de verpakking van de koffiecapsule zorgt voor een houdbaarheid van maximaal 24 maanden. Gebruik het product niet als de capsule beschadigd is. Het is toegestaan ​​om 2-3 jaar na het verstrijken van de termijn te gebruiken.

Gevolgen van onjuiste opslag

Slecht bewaarde granen veranderen de smaak en aromatische eigenschappen van de drank:

1. Lucht bij contact veroorzaakt oxidatie. Dit breekt de componenten van de etherische olie af, wat de smaak van de drank aantast.
2. De eigenschap van granen om vocht op te nemen, leidt ertoe dat de vruchten vochtig en beschimmeld kunnen worden.
3. Bonen in de buurt van smakelijk voedsel bewaren, veroorzaakt smaakverlies.

Granen die hun aroma hebben verloren, worden smaakloos, krijgen een zure smaak en kunnen de geur van voedsel aannemen. Dergelijke granen zijn absoluut niet geschikt voor de bereiding van een verkwikkende drank.

Overzicht opslagmethoden

Waar moet de goed gesloten verpakking worden opgeslagen? Als u de glazen container op de plank laat staan, zal zonlicht de koffie van zijn smaak en rijke kleur ontdoen.

open plank

Het op een open plank laten staan ​​is niet de beste oplossing. Veranderingen in keukentemperatuur, vochtigheidsniveaus, veel licht, lucht en intense geuren zullen de bonen snel onbruikbaar maken.

Kijk Ook

Hoe een nertsmantel thuis op de juiste manier op te bergen

Gesloten keukenkast

Een eenvoudige kast in de keuken is het beste om voedsel veilig te houden. Lichte bescherming, bijna constante luchtvochtigheid. Alleen de kastplank hoeft uit de gootsteen en het fornuis te worden verwijderd. De beste buur kan geurloos voedsel zijn - pasta, ontbijtgranen.

Het is goed als keukenmeubilair is gemaakt van natuurlijke materialen, bijvoorbeeld hout met natuurlijke ventilatie.

Koelkast

Niet in de koelkast bewaren. Het temperatuurregime van de kamer is van +2 tot +6 graden. Deze temperatuur is niet geschikt voor het product. Het continu terugtrekken van de verpakking van de koude kamer naar een warme kamer veroorzaakt het vrijkomen van condens op de verpakking. Deze vloeistofdruppels worden door de korrels opgenomen. Ze verliezen hun versheid en kunnen gaan schimmelen.

Diepvries

Als u uw koffie lang vers moet houden, is de vriezer de beste plaats. Voor dagelijks gebruik kun je de porties na het braden het beste apart verpakken.Op deze manier ingevroren gaan ze ongeveer twee maanden mee. Je kunt de tweede keer niet bevriezen.

Kies een blik om koffie in te bewaren

De belangrijkste vereiste voor een container is een luchtdicht deksel. De bonen in een pot bewaren is best handig. De siliconen pad houdt lucht, vocht en geurtjes buiten de inhoud. Alleen gefrituurd graan mag niet onmiddellijk in goed gesloten containers worden gegoten.De pot kan het beste ondoorzichtig zijn of in een kast worden bewaard. Bij het kiezen van een vorm is het beter om de voorkeur te geven aan een vierkante vorm om ruimte te besparen.

Giet zoveel porties in een container als je in een week kunt koken.

Metaal

Dergelijke containers hebben geen goede luchtdichtheid. Hierdoor verdampt het aroma. De bonen nemen de metaalgeur van het blik op, die overgaat in de smaak. Het is het beste om de granen in een blik of roestvrijstalen bak te bewaren, extra omwikkeld met dik papier.

Plastic

Plastic bakjes zijn niet geschikt voor het bewaren van granen. Plastic bakjes kunnen niet voldoende afsluiten. Daardoor komen er lucht, vocht en geuren naar binnen. De korrels nemen de geur van het plastic op. Een drankje bereid met de smaak van plastic zal niemand bevallen.

Glas

De beste keuze is een glazen pot en een luchtdicht deksel. Zo'n container beschermt tegen vocht en voorkomt de opname van onaangename geuren.Goed geselecteerde glazen containers helpen de smaak en het aroma van granen te behouden.

Keramiek

Dan is een keramische pot een goede keuze. Het is moeilijk om keramiek te vinden met een deksel dat goed sluit, en normale deksels werken niet. De container moet een zijclip hebben. Keramiek heeft geen specifieke geuren en kan daarom geen vreemde aroma's overbrengen op de korrels.

Kijk Ook

Hoe lang kun je broodjes en sushi thuis bewaren, regels en houdbaarheid

BOOM

Esthetische houten kisten zijn voor dergelijke doeleinden volkomen ongeschikt. Milieuvriendelijk hout kan alleen worden gebruikt voor keukendecoratie en ornament. De boom kan de inhoud niet beschermen tegen het binnendringen van vocht.Na 6 dagen in een houten kist worden de korrels geoxideerd door de toegang van zuurstof. Wanneer gemalen koffie in een houten bak wordt bewaard, zal oxidatie veel sneller optreden.

Impact van verlopen product op de menselijke gezondheid

Er is geen enkel officieel geregistreerd geval van vergiftiging met een drankje gemaakt van oude bonen. Bonen of gemalen koffie verliezen hun smaak en aroma aan het einde van de houdbaarheidsdatum. Dit proces gaat het snelst met een oplosbaar product. De cafeïnedosis neemt af met opslag. Deze drank zal je geen kracht geven.

Tekenen van productverslechtering

Groene koffiebonen hebben na de houdbaarheidsdatum een ​​onregelmatige structuur. Ze ruiken niet en zien er niet onaangenaam uit, ze brokkelen af ​​​​als ze worden geperst. Integendeel, ze kunnen hard en broos zijn. Geroosterde bonen die bedorven zijn, zijn te herkennen aan:

• zwak aroma;
• ranzige geur;
• briljante glans;
• donkere kleur.

Gemalen koffie in een lekkende container verliest tot 90% cafeïne in een maand. Bedorven oploskoffie verandert bij het zetten in een donkere vloeistof, net als koffiecapsules.

Veelgemaakte fouten

De meest gemaakte fouten bij het thuis bewaren van koffiebonen:

• u mag geen containers gebruiken waar eerder een andere variëteit was;
• je kunt geen koffie toevoegen, zelfs niet van dezelfde soort, de overblijfselen van de bonen hebben al een deel van hun eigenschappen verloren;
• onjuiste opslag in niet-verzegelde verpakkingen zal de kwaliteit van graan verslechteren;
• de vochtigheid en het licht van elke koffie zullen het verouderen.

Extra tips en trucs

1. Koffie moet voor 2 weken worden gekocht.
2. Het kan het beste worden bewaard in een glazen of keramische container met een zijclip.
3. Kies een plaats in een kast uit de buurt van de kachel, kruiden.
4. Niet in de koelkast bewaren.

Een vriezer is geschikt voor langdurige opslag als aan de voorwaarden - geportioneerde verpakking wordt voldaan. Met de juiste containers en opslaglocaties zal koffie je zelfs na een paar maanden verrassen met zijn heerlijke aroma en smaak.