Hoeveel en hoe avocado's thuis te bewaren, de beste manieren
Avocado is een exotisch fruit dat lang geliefd is bij veel mensen. Het maakt uitstekende salades en desserts. Veel mensen maken zich zorgen over hoe ze een avocado thuis kunnen houden.
Kenmerken van avocado-opslag
Deze gezonde vrucht kan thuis maximaal 5-6 maanden worden bewaard. Het belangrijkste is om de juiste methode te kiezen en de regels voor succesvolle opslag te volgen. Factoren zoals:
- Verlichting.
- Buurt.
- Temperatuur.
Maar ook niet alle exemplaren zijn geschikt voor opslag. Lui en ziek fruit gaat niet lang mee, dus u moet deze procedure serieus nemen als u het product in de toekomst voor culinaire doeleinden wilt gebruiken.
Optimale bewaarcondities en perioden
Het is erg belangrijk om een constante temperatuur, vochtigheid en verlichting te behouden. Onder normale omstandigheden zijn avocado's tot 2 weken houdbaar op dezelfde manier als in de koelkast en in de vriezer is deze periode 8 weken.Overmatig vocht kan leiden tot vruchtrot en schimmelvorming en andere ziekten. Hetzelfde geldt voor verlichting. De temperatuur wordt onder nul gehouden.
Rijp
Als de plant eenmaal volgroeid is, begint hij bijna onmiddellijk te verslechteren. Het is daarom noodzakelijk om het in korte tijd te voorzien van de voorwaarden voor een succesvolle opslag. Allereerst zijn lage temperaturen de belangrijkste factor in het vertragen van het proces van fruitbederf. Koop avocado's dezelfde dag dat ze ze gebruiken. Bewaar de plant in de koelkast, in de groentelade. Daar bereikt de temperatuur ongeveer 6-8 graden.
Daarvoor wordt het netjes en efficiënt verpakt in plastic folie. Dit wordt gedaan zodat de lucht geen interactie heeft met de omgeving waarin de avocado wordt bewaard.
Om ervoor te zorgen dat het fruit stopt met rijpen, moet het worden beschermd tegen "buren" zoals appels, peren, pruimen, perziken en soortgelijke groenten en fruit. Door de aanbevelingen op te volgen, is het mogelijk om het exotisme een week te behouden.
Zonder bevriezing zal het fruit op de tweede dag bederven.
Volwassenheid
Bij goede verlichting rijpen vruchten snel, waardoor ze net zo snel bederven. Zuurstofbescherming vertraagt dit proces. Als het fruit toch rijp is, wordt het in vriezers geplaatst.
Manieren om rijp fruit thuis te bewaren
Er zijn op dit moment veel manieren om het exotische te behouden. Maar ze kiezen ervoor op basis van het latere gebruik en de strengheid van de vertraging.
Snee
Er zijn gerechten waarbij de plant niet als geheel hoeft te worden bewaard, wat betekent dat er manieren zijn om ruimte te besparen en het product op verschillende planken te plaatsen. Na het snoeien van fruit treedt oxidatie op en wordt het vruchtvlees donkerder. Om dit te voorkomen, veegt u de gesneden avocado af met citroensap, wat dit proces vertraagt. Ook blijft de natuurlijke kleur behouden.
Ui substraat
Een goede manier is ook bewaring met uien, wat oxidatieprocessen vertraagt. Het is geschikt omdat het fruit zijn geur niet opneemt en goed in de koelkast blijft. Meestal wordt de ui op de bodem van de avocadocontainer geplaatst.
Citroensap
Nadat de avocado is gesneden, wordt deze ingewreven met citroensap, waardoor het product niet snel bederft. Op deze manier stoppen de vruchten met donker worden en kunnen ze langer in de koelkast blijven.
Olijfolie
Soms wordt olijfolie gebruikt, die de avocado ook met een dunne film tegen de lucht beschermt. Deze methode helpt de avocado maximaal 2-3 dagen te bewaren.
Vacuüm zakken
Je kunt de avocado in een vacuümzak of container verpakken om hem te beschermen tegen zuurstof. Voordat zo'n zak wordt gesloten, wordt er lucht uit geperst en stevig vastgebonden of gedraaid.
Koud water
In een ander geval wordt de avocado in een bak met water geplaatst en naar de koelkast gestuurd. Maar er kleven ook nadelen aan deze methode. Het product wordt zacht en verliest zijn smaak en aroma. Maar het vruchtvlees wordt niet donkerder.
In de vriezer
In de vriezer krijgt de avocado last van de lagere temperaturen. Vries het direct na aankoop in. Maar het wordt daar niet vers gehouden. De vrucht wordt in blokjes gesneden of gepureerd. Een bevroren exemplaar behoudt zijn vorm niet, dus de tweede methode is het meest geschikt.
Deze puree is ideaal voor sauzen, saladedressings, smoothies en andere soortgelijke producten.
Eerst wordt het gewassen, geschild en in kleine blokjes gesneden. Vervolgens worden ze met een blender of ander apparaat tot aardappelpuree gemaakt. Om zo'n product langer te bewaren, wordt er citroensap aan toegevoegd. Vervolgens wordt de puree in een container gedaan, goed gesloten en verpakt, en vervolgens naar de vriezer gestuurd.
In de koelkast
Rijpe avocado's worden 4-5 dagen in de koelkast bewaard, waarna ze beginnen te bederven. Voor opslag in de koelkast worden vacuümzakken of zakken met sloten gebruikt. Bewaar in speciale compartimenten voor fruit en groenten. Dan is de houdbaarheid 6-7 dagen.
Hoe de juiste te kiezen
Let voor het kopen op de volgende punten.
Huidskleur
Als er donkere vlekken op de schil verschijnen, betekent dit dat het fruit al aan het bederven is en zo snel mogelijk moet worden verwerkt. Het brokkelt ook af en houdt het fruit niet goed vast, waardoor het begint te rotten.
Een groene schil geeft aan dat de avocado niet rijp is en nog wat langer kan blijven staan. Als de vrucht geel wordt, betekent dit dat hij is gerijpt en begint te bederven, dus hij moet worden gegeten.
Als de tint bijna bruin is, wordt deze direct na aankoop gebruikt.
Foetale hardheid
Als het fruit te hard is, betekent dit dat het nog aan het rijpen is. Wanneer de schil zachter wordt, is de vrucht rijp. Als het vruchtvlees aardappelpuree wordt, geeft dit aan dat de avocado overrijp is.
steel
De stengel moet gezond zijn, niet droog en de vrucht goed vasthouden. Als het traag is en van kleur is veranderd, geeft dit aan dat de avocado zo snel mogelijk rijp is en klaar om te eten.
BOT
Zorg ervoor dat er geen manifestaties zijn van schimmelinfecties en schimmels op het bot. Dergelijke tekenen geven aan dat het fruit lange tijd op een vochtige plaats heeft gestaan en begon te bederven. Het belangrijkste is dat er geen gele kleur onder het handvat zit. Dan is de keuze de juiste.
Hoe te helpen volwassen te worden
Veel mensen willen het rijpingsproces van avocado's versnellen, vooral als er onrijp fruit wordt geplukt. Hiervoor zijn speciale methodes.
Opwarmen in de oven
Een stijging van de temperatuur en interactie met warme lucht zullen deze processen in gang zetten. Deze methode kost niet veel tijd en moeite. Eerst wordt de avocado op verschillende plaatsen doorboord met een vork en vervolgens in de oven gedaan. Laat een halve minuut of een minuut staan, afhankelijk van de hardheid van de avocado.
De magnetron gebruiken
De avocado wordt gewassen, gedroogd, op verschillende plaatsen doorboord met een vork en in de magnetron geplaatst, waar het fruit 30 seconden blijft staan. Controleer of het fruit zacht is geworden. Als dezelfde vaste stof overblijft, wordt de procedure opnieuw herhaald.
In een papieren zak
Je kunt de avocado in een papieren zak wikkelen. Dit zal de rijpingsprocessen versnellen. Het belangrijkste is om de lucht binnen te houden. Ook doen ze appels en tomaten in de zak, wat de rijping van de avocado stimuleert. Deze groenten en fruit produceren ethyleen, waardoor ze rijpen. Dit gas komt ook voor in andere groenten en fruit. Het is belangrijk om het na verloop van tijd niet te overdrijven, anders zal het product snel verslechteren.
In de krant
Deze methode is vergelijkbaar met de vorige. Maar hier is de krant om het fruit gewikkeld. Wikkel voorzichtig in en laat rusten. Tegelijkertijd wordt de luchttemperatuur op ongeveer 18-24 graden gehouden, niet meer. Door de interactie met lucht en ethyleen zal de avocado sneller rijpen.
Folie
Het fruit wordt in folie gewikkeld en een tijdje bewaard. Na controle van de hardheid. Als de schil en het vruchtvlees zachter zijn geworden, wordt de avocado direct gegeten of gebruikt voor culinaire doeleinden.
Met kokend water
Deze methode is het populairst en vereist geen extra middelen. Alleen groene avocado's kunnen in kokend water worden gedaan, zwarte worden bitter. Kook water en laat het afkoelen tot 75 graden. Schil de avocado en snijd hem doormidden. De botten worden verwijderd en het vruchtvlees wordt in kleine repen gesneden. Het product wordt uitgespreid op verschillende lagen gaas en ondergedompeld in water. Houd de gesneden avocado er 2-3 minuten in. Vervolgens verwijderen en wringen ze het overtollige water uit waarin het gaas is gedrenkt.
Voeg eventueel honing toe om de avocado wat zachter te maken.
Tekenen van fruitbederf
De vrucht wordt te zacht, de schil wordt donkerder en er kunnen stippen of vlekken op verschijnen. Ook onder de bladsteel wordt het vruchtvlees geel. Dit betekent dat de vrucht onbruikbaar wordt. Houd daarom de tijd en de hoeveelheid reeds ingeslagen fruit bij, zodat je de avocado achteraf niet hoeft weg te gooien.
Veelgemaakte fouten
Laat avocado's helemaal niet in de zon of binnen staan. Het fruit gaat een dag liggen en begint te verslechteren. Het is de moeite waard om de avocado in de koelkast of vriezer te plaatsen om te voorkomen dat hij bederft. Neem geen overrijp fruit, ze gaan niet lang mee.
Extra tips en trucs
Groene avocado's zijn ook het meest geschikt voor opslag, die zullen langzaam zingen en toch vers gegeten kunnen worden. Giet niet in één keer kokend water over het fruit, anders kookt het.