TOP 5 manieren om thuis een gietijzeren ketel aan te steken
Voordat u gietijzeren kookgerei gebruikt, moet u de voorbereidende voorbereiding uitvoeren. Ervaren huisvrouwen adviseren om dergelijke containers te calcineren. Daarom moet u vertrouwd raken met hoe u een gietijzeren ketel kunt aansteken.
Waarom worden ze ontslagen?
Sommige mensen denken dat je, voordat je gietijzeren kookgerei gebruikt, het gewoon met afwasmiddel hoeft af te spoelen en af te drogen. Een nieuw gekochte Kazan Citizen moet echter voor gebruik worden verbrand.
Bij de vervaardiging van dergelijke containers worden technische smeeroplossingen gebruikt. Ze bedekken de mallen waarin de gietijzeren schalen worden gegoten. Deze coating beschermt metalen producten tegen voortijdig roesten en schade tijdens transport. Tijdens het kookproces dringt de beschermende coating door het voedsel en heeft een negatieve invloed op de smaak van het bereide gerecht. Daarom wordt aanbevolen om vooraf te gloeien en de restanten van fabrieksvet te verwijderen.
Basis methoden
Er zijn vier hoofdmethoden voor calcineren, waarvan de kenmerken van tevoren bekend moeten zijn.
Calcineren met tafelzout
De meest gebruikelijke methode is het gebruik van tafelzout, dat iedereen wel in de keuken heeft staan. De procedure verloopt in verschillende opeenvolgende stappen:
- Spoel de ketel af onder druk van lauw water en veeg hem af met een droge handdoek om eventueel achtergebleven vocht te verwijderen.
- Zet de gewassen Kazan op het gasfornuis en zet de brander maximaal aan.
- Na 15-20 minuten is de bodem van de container bedekt met keukenzout. Tegelijkertijd wordt het zo gegoten dat zoutdeeltjes op de muren vallen.
- Als de gietijzeren pot is opgewarmd, wordt het uitgegoten zout geroerd. Bij het schudden wordt het voorzichtig langs de bodem en wanden gewreven zodat vet beter wordt opgenomen.
- Als het zout bruin wordt, kan het gas worden uitgezet.
- Na afkoeling wordt de ketel gewassen met warm water en ontdaan van zoutresten.
Olie behandeling
Sommige experts beweren dat calcineren alleen niet voldoende is om het oppervlak van een nieuwe ketel schoon te maken. Daarom is het daarnaast noodzakelijk om olie te verwerken. Gebruik hiervoor sesam-, lijnzaad- of zonnebloemolie.
De verwerking gaat als volgt:
- 500-700 milliliter olie wordt in de gerechten gegoten. Het moet voorzichtig worden gegoten, zodat de vloeistof niet op de buitenmuren valt.
- Een bak met olie wordt op een gasfornuis geplaatst en 40-50 minuten verwarmd.
- Wanneer de olie is opgewarmd, wordt deze gelijkmatig verdeeld met een lepel langs de wanden van de Kazan. Het mag niet langer dan 15-20 minuten worden ingewreven, omdat de olie begint te verdampen.
- De verwerkte ketel wordt van de kachel gehaald en afgeveegd met droog papier.
In de oven
Mensen die geen extra geld willen gebruiken, kunnen Kazan ontsteken met behulp van de oven.Voordat u dit doet, moet u zich vertrouwd maken met de kenmerken van het bakken van gietijzeren kookgerei. Deze procedure verloopt in verschillende stappen:
- De ketel wordt gewassen met water dat is opgewarmd tot kamertemperatuur.
- De oven wordt aangezet en verwarmd tot 200-250 graden.
- Na het opwarmen van de oven wordt een gietijzeren bak op de bakplaat in de oven geplaatst. Na 20-25 minuten zal er witte rook in de oven verschijnen. Dit geeft aan dat fabrieksvet geleidelijk verbrandt.
- Zodra de rook niet meer naar buiten komt, stopt het vuren.
- De afgekoelde Kazan wordt nogmaals gewassen met warm water om vetresten te verwijderen.
Roosteren boven een open vuur
Sommige mensen branden gerechten liever niet in de oven of op het fornuis, maar boven een open vuur. In dit geval kunt u de barbecue gebruiken of een vuurtje maken. De container wordt voorgewassen met een hete vloeistof en pas daarna op open vuur geplaatst. Tijdens het calcineerproces zal er veel rook uit de ketel komen, die geleidelijk donkerder zal worden.
Er kunnen ook donkere vlekken op de zijkanten en bodem van de container worden waargenomen. Als ze verdwijnen, wordt de burger van Kazan uit het vuur gehaald en met water gewassen.
Behandeling na uitgloeien
Nadat het calcineren is voltooid, moet de Kazanian volledig afkoelen. Daarna wordt het afgespoeld met koud of lauw water om eventueel achtergebleven vuil te verwijderen. Sommige mensen gebruiken tegelijkertijd wasmiddelen, maar dat zou u niet moeten doen.
Aluminium voorbereiden voor het eerste gebruik thuis
Soms worden in plaats van gietijzeren kookgerei zuinigere aluminium containers gebruikt. Ze worden op dezelfde manier voorbereid voor het eerste gebruik als gietijzer.Ze worden gecalcineerd in een oven, boven een open vuur of in een gasoven met behulp van zout.
Zorgregels
Gietijzeren kookgerei moet goed worden onderhouden om langer mee te gaan. Na het bereiden van het voedsel wordt het onmiddellijk overgebracht naar een andere container en wordt het niet lang in een ketel bewaard. Vervolgens wordt de burger van Kazan gewassen in heet water met afwasmiddel om voedselresten en vet te verwijderen. De gewassen ketel wordt afgeveegd met een handdoek en gedroogd.
Koken functies
De volgende kenmerken van de voorbereiding van de container worden onderscheiden:
- als Kazan-aluminium wordt gecalcineerd boven een open vuur, worden natte blokken gebruikt voor het vuur;
- bewaak tijdens het calcineren de verwarmingstemperatuur van de ketel;
- het is noodzakelijk om gerechten niet langer dan een uur op te warmen;
- het bakken gebeurt bij lage temperatuur om de aluminiumcoating niet te beschadigen.
Conclusie
Voordat u een nieuwe ketel gebruikt, wordt deze vooraf gecalcineerd. Daarvoor moet u vertrouwd raken met de belangrijkste methoden voor het roosteren van gietijzeren en aluminium kookgerei.