Hoe een gietijzeren ketel goed te onderhouden, veelvoorkomende problemen en opslag
Kazan is een universele gietijzeren schaal. De klassieke container is gemaakt in de vorm van een ketel met een halfronde bodem en een deksel, ontworpen om op vuur te koken. Op deze manier bereide gerechten zijn smakelijker en aromatischer. Gietijzeren kookgerei is, met de juiste zorg, duurzaam. Om het zo lang mogelijk mee te laten gaan, is het belangrijk om te weten hoe je een gietijzeren ketel goed onderhoudt.
Calcineren van een nieuwe gietijzeren ketel
Gietijzer is een materiaal dat wordt gemaakt door een ijzerlegering te persen of te gieten. De samenstelling bevat een klein percentage koolstof, wat na verloop van tijd leidt tot de vorming van corrosie. Om dit te voorkomen, worden ze bij de productie van gerechten behandeld met technische olie. Voor het eerste gebruik is het noodzakelijk om het productievet door calcineren te verwijderen. Het wordt eenmalig uitgevoerd na de aankoop van de gerechten.
Je kunt de olieachtige laag verwijderen met zout. Als de activiteit in een appartement wordt uitgevoerd, is het raadzaam om de kamer te ventileren omdat er voldoende rook zal worden gegenereerd. Zout wordt in de ketel gegoten, de kachel wordt aangezet. Roer het zout regelmatig door, wacht tot het bruin wordt. Daarna wordt het verwijderd, de wanden van de container worden afgeveegd met papier. De tweede verwerkingsfase wordt gestart.
Een gietijzeren ketel wordt gesmeerd met zonnebloemolie zodat de wanden binnenin verzadigd zijn, er ontstaat een film. Het beschermt voedsel tegen plakken en plakken. Zonnebloemolie wordt in de ketel gegoten en de gerechten worden verwarmd. Dierlijk vet is geschikt voor het smeren van de wanden. Het is optimaal om lijnolie te gebruiken, het verstopt de poriën van het metaal sneller en vormt een dunne film op het oppervlak. Verwarm de container een half uur met olie. Zet vervolgens het fornuis uit, laat de ketel afkoelen, veeg de muren schoon met een schone doek. Het keukengerei is dan klaar om te koken.
Hoe een product na het koken goed te wassen?
Goed onderhoud van de gietijzeren ketel helpt het oorspronkelijke uiterlijk van het product lang te behouden en de levensduur te verlengen. Het vereist geen speciale zorg, het is alleen belangrijk om bepaalde aanbevelingen op te volgen.
Thuis
Na de eerste behandeling hechten voedselresten niet aan de wanden en bodem, dus voorreinigen en inweken is niet nodig. Het wordt niet aanbevolen om gietijzeren gerechten met een staalborstel af te wassen. De ketel is bevrijd van voedselresten. Vul de container met water, breng het aan de kook. Daarna wordt het afgekoeld, gewassen met een spons met wasmiddelen.
In het veld
In de natuur kun je de ketel snel van vuil verwijderen. Na het koken op een houtvuur worden de gerechten ontdaan van voedselresten en tot de rand gevuld met rivierzand. In deze vorm laat men de ketel tot de ochtend opwarmen boven de sintels. Haal vervolgens de gerechten van het vuur, laat afkoelen. Verwijder het zand, vul de bak met zout, zet aan. Nadat het zout zwart is geworden, giet je de inhoud eruit en veeg je de binnenkant schoon met een droge doek.
Los veelvoorkomende problemen op
Afhankelijk van het type vervuiling verschillen de methoden voor het onderhoud van een gietijzeren ketel. Het onderhoud van servies bestaat uit de volgende stappen: schoonmaken, weken, koken. Ondanks het "ruwe" uiterlijk vereist gietijzeren kookgerei een zorgvuldige behandeling.
Nagar
Om het oppervlak van een gietijzeren ketel te reinigen van koolstofafzettingen, is het verboden om huishoudelijke chemicaliën te gebruiken. Dergelijke middelen vernietigen de structuur van de oliefilm, het oppervlak verslechtert snel. Conventionele wasmiddelen of volksrecepten helpen vervuiling het hoofd te bieden. Een mengsel van zout en water reinigt de container goed van koolstofafzettingen. De pap wordt aangebracht op het besmette gebied, afgeveegd met een spons en afgewassen met water.
Wasmiddel en lijm voor kantoorbenodigdheden helpen bij het verwijderen van koolstofafzettingen thuis. De vaat wordt gewassen met een afwasmiddel. Laat de container in de emmer zakken. Van een geraspt stuk zeep en 100 gram lijm wordt een mengsel bereid. Vul de emmer met water, zet hem op het fornuis. Voeg het bereide mengsel toe en los op in water. De inhoud wordt 2-3 uur gekookt. Reinig de ketel met een spons, spoel af met water.
Geuren
Als er een muffe geur ontstaat, kan deze op verschillende manieren worden geëlimineerd. In het eerste geval kun je de ketel eenvoudig met olie aansteken, de geur zal verdwijnen. U kunt keukenzout gebruiken om de container te ontsteken.
In het tweede geval helpt kokend water met azijn veel. Bereid een oplossing voor in een verhouding van 1: 1. Na deze reinigingsmethode moet u de ketel opnieuw aansteken.
Roest
Vocht is de grootste vijand van de gietijzeren ketel, omdat het materiaal ijzer bevat.Wanneer de eerste tekenen van corrosie verschijnen, moeten deze onmiddellijk worden verwijderd, anders wordt de vaat onbruikbaar. Kleine corrosieplekken worden verwijderd met zuiveringszout. Het product wordt aangebracht op het probleemgebied, er wordt een druppel water toegevoegd en het gebied wordt schoongemaakt met een spons. Laat 10 minuten intrekken en herhaal de procedure. Spoel de ketel af onder stromend water.
Dikke lagen roest kunnen verwijderd worden met azijn. Het wordt gemengd met water in een verhouding van 1: 1. Plaats de ketel in deze oplossing en laat 3 uur staan. Reinig het probleemgebied met een staalborstel.
Onderhouds- en opslagfuncties
De belangrijkste voorwaarde voor het bewaren van een gietijzeren ketel is de afwezigheid van vocht. Na het wassen wordt de vaat gedroogd. Kies voor opslag een kamer met een matige luchtvochtigheid. Veeg bij veelvuldig gebruik van de ketel de binnenkant af met olie. Als de gerechten in zeldzame gevallen worden gebruikt, worden de buitenmuren ook behandeld met olie.
De ketel moet met het deksel op een kier worden bewaard. Het is noodzakelijk om vrije toegang tot lucht te bieden, anders zal er een onaangename geur van binnen verschijnen.
Naleving van tips en trucs verlengt de levensduur van het gietijzeren product, helpt bij het wegwerken van onnodige problemen die samenhangen met de vorming van roest, schimmel en een onaangename geur. Met de juiste verzorging en opslag kunt u langer genieten van heerlijke en aromatische gerechten die in een ketel worden gekookt.