De 4 beste manieren om een ​​gietijzeren koekenpan aan te steken voor het eerste gebruik

Nadat je een koekenpan hebt gekocht, kun je niet meteen beginnen met koken. Gekochte gebruiksvoorwerpen zijn verzadigd met chemicaliën om het metalen oppervlak tegen corrosie te beschermen en moeten daarom worden gegloeid om gevaarlijke tandplak te verwijderen. Er zijn verschillende eenvoudige en effectieve manieren om een ​​gietijzeren braadpan aan te steken voor het eerste culinaire gebruik. Om de gerechten lang te laten serveren, moet de gastvrouw ze vanaf de eerste dagen na aankoop zorgvuldig behandelen.

Kenmerken van gietijzeren pannen

Een gietijzeren koekenpan van hoge kwaliteit is een onmisbaar item in de keuken. Het is warmteverslindend, gekenmerkt door langdurige verwarming, zodat voedsel niet aanbrandt. Gietijzer vereist krachtige verwarming, is geschikt voor het bakken van pannenkoeken en vlees en voor het bereiden van groentegerechten.

De gietijzeren structuur is poreus, luchtmoleculen en vetdeeltjes worden opgevangen in microscopisch kleine holtes, waardoor een extra anti-aanbaklaag niet nodig is. Het binnenoppervlak van het product, dat is geschuurd met metalen sponzen en agressieve chemicaliën, moet worden gecalcineerd en ingevet met zonnebloemolie.

Het is beter om gietijzeren kookgerei met deksel te kopen. Bij het frituren zonder deksel vliegen spatten olie omhoog, vallen op de buitenwand van de pan, wat leidt tot een geleidelijke opeenhoping van koolstofafzettingen. Gietijzeren kookgerei houdt de warmte perfect vast, waardoor het gekookte gerecht niet snel afkoelt.

Waarom moet je gietijzer calcineren

De vervaardigde koekenpan wordt tijdens de productie meerdere keren behandeld met technische stoffen. En voordat het op de markt wordt gebracht, wordt een anti-corrosie chemische samenstelling op het product aangebracht.

De gietijzeren braadpan moet voor gebruik worden aangestoken. De procedure reinigt niet alleen de poriën van het metaal van geabsorbeerde chemicaliën, maar elimineert ook een specifieke geur. Als het wordt genegeerd, zal gekookt voedsel onaangenaam van smaak zijn en gevaarlijk voor de gezondheid.

Kijk Ook

Hoe u uw computer thuis stofvrij kunt maken, stapsgewijze handleiding

Het wordt ook aanbevolen om de kachel aan te steken zodat:

• microscheuren en chips zijn verschenen;
• sluit de microporiën;
• de structuur van het metaal verbeteren;
• verhoog het anticorrosievermogen van het oppervlak;
• verleng de gebruiksperiode;
• latere procedures voor de verzorging van gerechten vergemakkelijken;
• zorgen voor een gelijkmatige verwarming van de gietijzeren bodem.

Je kunt niet alleen een braadpan aansteken, maar ook een ketel en een gietijzeren pan, als ze geen emaillaag hebben. Gloeien is acceptabel als het glazuur zwart is.

Voorbereiding van de procedure

Voordat het gietijzeren product wordt gecalcineerd, wordt het grondig gewassen met een schuimspons en afwasmiddel. Spoelen, afvegen. Hierdoor wordt de bovenkant van de chemische afzettingen verwijderd. Soms calcineren fabrikanten hun gietijzeren producten zelf voordat ze op de markt worden gebracht. Daarom is het belangrijk om aandacht te besteden aan de informatie op het productetiket.

Als het calcineren door de fabrikant wordt gedaan, volstaat het om de pan af te wassen om hem klaar te maken voor gebruik.

Hoe een gietijzeren product goed te gloeien

Bij de meeste gietijzeren producten staat hoe je ze voor gebruik goed moet koken. Als er zo'n instructie is, kan de gastvrouw deze alleen volgen. Als er geen informatie is, kunt u een van de volgende methoden gebruiken.

Traditionele methode

Een makkelijke manier om je kachel aan te steken is door plantaardige olie te gebruiken. Het enige nadeel van deze methode is het verbruik van een grote hoeveelheid product. Zuinige huisvrouwen wordt geadviseerd om olie te calcineren om ondiepe pannen (pannenkoek, ei) schoon te maken.

Ga als volgt te werk om de afwas aan te zetten:

1. Neem geraffineerde olie.
2. Giet het in een gewassen pan voor minstens 2/3 van het volume. Als je minder giet, zullen ze tijdens het calcineerproces de gietijzeren wanden moeten bedekken.
3. De olie wordt op het fornuis verwarmd. Als het begint te koken, houd het vuur dan tot een minimum beperkt.
4. Houd de olie ongeveer 30 minuten op laag vuur.
5. Zet het vuur uit. Laat de koekenpan afkoelen.
6. Na afkoeling wordt de gebruikte olie verwijderd.
7. Veeg het met olie doordrenkte panoppervlak af met keukenpapier.

Wanneer gietijzer wordt verwarmd, begint de verdamping van chemische afzettingen, zodat de lucht verzadigd raakt met een penetrante geur, soms verschijnt er zelfs een verstikkende waas. Voor het aanzetten van de afwas wordt er een raam in de keuken geopend of wordt een ventilatieapparaat ingeschakeld.

Kijk Ook

Manieren om thuis een witte huid goed en snel schoon te maken

Met zout

Een economische manier om een ​​gietijzeren braadpan aan te steken is door zout te gebruiken.

Ze gedragen zich als volgt:

1. Giet het grove zout in een gewassen en zorgvuldig afgedroogde pan. Laat enkele centimeters aan de rand, aangezien het product tijdens het calcineren moet worden geschud.
2. Zet de gerechten op hoog vuur.
3. Als het gietijzer heet is, beginnen ze het zout continu te roeren met een spatel. De zoutkristallen worden geleidelijk donkerder en vettig.
4. Het calcineren wordt gedurende 10 tot 15 minuten voortgezet. Als het zout voor het einde van de procedure sterk bevroren raakt, neem dan een nieuw zout.
5. Na het calcineren wordt het zout verwijderd. De pan wordt gewassen zonder afwasmiddel. Opvegen.
6. Ze zetten het terug op het vuur, verhitten het.
7. De bodem is licht ingevet met plantaardige olie met behulp van een siliconen keukenborstel.
8. Na afkoeling wordt overtollige olie verwijderd met een papieren handdoek.

In de oven

Je kunt een koekenpan met een gietijzeren of afneembare handgreep in de oven aansteken.

Daarom:

1. De gewassen en gedroogde pan wordt afgeveegd met een katoenen doek gedrenkt in zonnebloemolie. Gebruik geen synthetisch materiaal. Het stuk linnen moet zo groot zijn dat de bodem van de pan volledig bedekt is.
2. Zet de pan ondersteboven op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie.
3. De bodem is bedekt met een geoliede doek.
4. Gecalcineerd in een oven op 180°C gedurende ongeveer 30 minuten.
5. Het vuur in de oven is gedoofd, maar de bakplaat is niet verwijderd. Laten afkoelen.
6. Het afgekoelde gietijzer wordt verwijderd. Grondig wassen met een schuimspons met afwasmiddel.

De voordelen van de methode zijn rookarm en een ongecontroleerd proces. De gastvrouw hoeft de toestand van de pan niet te controleren.

Buiten

Buiten het pand is het beter en handiger om een ​​ketel of een gietijzeren pan aan te steken. Maar voor een koekenpan is de methode ook toepasbaar. Het belangrijkste voordeel is de onmiddellijke vervluchtiging van onaangenaam ruikende dampen. De methode kan ook thuis worden toegepast als er een kachel is met een goede schoorsteen.

Volg deze stappen om gietijzeren kookgerei aan te steken:

1. Het gewassen en gedroogde product wordt op een aangestoken vuur gezet. Wacht tot de zwarte zweem grijs wordt.
2. Overgoten met koud water. In de winter zijn ze ondergedompeld in de sneeuw.
3. Als het stomen is afgelopen, haal je de afgekoelde borden eruit en droog je ze goed af.
4. Vet in met zonnebloemolie, zet terug op het vuur.
5. Na het calcineren wassen en drogen. Herhaal de actie nog een keer.

Kijk Ook

Hoe je thuis een waterkoker ontkalkt om hem beter schoon te maken

oude koekenpan

Als de pan versleten is, brandt er voedsel op, waarna het met behulp van zout in de oven kan ontbranden. De bodem is rijkelijk bedekt met zout, de gerechten worden een uur verwarmd. Het gebruikte zout wordt weggegooid, de bodem wordt afgeveegd met een papieren handdoek bevochtigd met zonnebloemolie.

Als na het bakken de antiaanbaklaag van het metalen oppervlak niet is hersteld, moet het bakken opnieuw worden gedaan. En nu, om de antiaanbakeigenschappen normaal te houden, worden warme gerechten gekoeld zonder ze onder koud water te laten lopen. De afkoeling moet geleidelijk plaatsvinden tot kamertemperatuur.

Gebruik voor het verwijderen van koolstofafzettingen geen metalen sponzen, harde schrapers of chemicaliën die schurende deeltjes bevatten. Het is voldoende om de bodem met heet water te vullen, een half uur te laten staan. Verse koolstofafzettingen worden zachter en komen gemakkelijk los als ze worden gewassen met een schuimspons.

Voorzorgsmaatregelen

Het is niet moeilijk om gietijzer te calcineren, maar er moet rekening worden gehouden met enkele nuances:

• servies moet vrij zijn van plastic en houten onderdelen;
• tijdens het werken moet u keukenhandschoenen gebruiken;
• verlaat de keuken niet tijdens het aansteken;
• voer de procedure niet uit zonder ventilatie of beluchting;
• verwijder kinderen en huisdieren uit de keuken.

Regels voor nazorg

Om ervoor te zorgen dat een gietijzeren koekenpan na het braden nog lang kan dienen en zijn antiaanbakeigenschappen niet verliest, moet u ervoor zorgen:

• alleen wassen met schuimsponsjes en milde wasmiddelen;
• gebruik geen machinewas;
• verwijder koolstofafzettingen onmiddellijk nadat deze verschijnen, met zachte middelen;
• gebruik geen metalen schrapers en sponzen om de vaat schoon te maken;
• bewaar voedsel niet lang in het gietijzer;
• was hardnekkige vettige vlekken af ​​met warm water;
• met een dikke laag vet, giet water over de pan, breng aan de kook om gemakkelijk te kunnen wassen;
• plaats voedsel om te frituren alleen in een voorverwarmde pan;
• veeg na het wassen voorzichtig het gietijzeren oppervlak af;
• doe geen vochtig en onvoldoende gedroogd voedsel in verwarmde schalen.

Met deze eenvoudige aanbevelingen kunt u jarenlang probleemloos een gietijzeren koekenpan gebruiken en gezond voedsel bereiden.